夕山肴 篇四十四：偶尔也想，吃一吃不辣的辣椒

创作立场声明：我是土豆，喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享，美食新媒体里的一股泥石流。

不知道你是不是和我一样，有时候突然很想吃一样东西，

就特别想达成，简直堪称吃货的执念。

前两天，突然好想吃青椒肉丝，家里的螺丝椒和尖椒都无法满足味蕾。

买了一盒猪里脊和圆椒，嗯，印象中应该是这两件。

圆椒是完全没辣味的那种，但水分很足，感觉满满的都是维生素。

里脊肉超嫩，加上预腌制处理。这两种食材搭配在一起，实在太下饭了。

青椒肉丝

Chef：土豆

主材：圆椒1个、里脊肉适量

辅材：薄盐生抽1汤匙、盐少许、生粉、油

烹饪时间：10分钟

Step1

猪里脊洗净切薄片（厚薄决定了肉丝的粗细）

切丝

Step2

生粉、薄盐生抽、油

用筷子搅匀备用

Step3

圆椒洗净，切四瓣，去掉筋和籽

切丝，但不要太细了，不然没口感

Step4

不粘锅热锅冷油，油温六成热，划下肉丝

变色前捞起（生一点不要紧）

Step5

余油炒青椒

不要炒久了（约30秒），放肉丝

Step6

少许生抽、盐，拌匀起锅

我们家很少买圆椒，可能是因为它辣度为0的原因。

不过它的肉质，还是很有口感的。

我觉得可以给齐哥作为吃辣的第一道料理。

我觉得辣椒不能炒过了，毕竟生圆椒的都可以吃。

要的就是那脆生生的感觉，加上嫩嫩的里脊肉。

一筷子青椒肉丝，扒一口饭，实在太满足了。