酸甜多汁又解腻,随手一卷,好吃到三姑六婆都来夸!

2021-02-20 15:43:12 0点赞 2收藏 0评论

Hi朋友们,过年吃得过瘾嘛?

我呢,假期都结束了,家里的年货还有好多没解决。

就比如这过年必备的橘子,到现在还有一大箱没吃完。


酸甜多汁又解腻,随手一卷,好吃到三姑六婆都来夸!



那今天卡卡就用它来教你们做一道“大吉大利”甜品——

橘子蛋糕卷


酸甜多汁又解腻,随手一卷,好吃到三姑六婆都来夸!



橘子蛋糕卷,可要比普通蛋糕卷好看多啦。

它的特别之处就在于,切开后会露出澄黄多汁的橘子切面,看上去非常诱人。

兜满汁水的果肉,挤满了橘子特有的酸甜清新。

一口咬下去,爆浆小炸弹带来清甜的滋味在口中炸开,爽!


酸甜多汁又解腻,随手一卷,好吃到三姑六婆都来夸!



你也别以为它看着比普通蛋糕卷高级,制作难度就升级。

其实它的做法,和一般蛋糕卷没太大差别,甚至操作起来更简单——

不像一般奶油夹馅的蛋糕卷,软趴趴的,新手在卷的时候很容易翻车。

这橘子卷,因为有了浑圆的橘子做支撑,卷起来非常方便,小白也能做成功。


酸甜多汁又解腻,随手一卷,好吃到三姑六婆都来夸!



蛋糕卷的做法,之前就教过你们很多次啦,这里我不再细述。

这次的亮点,其实在于橘子奶油夹馅——

奶油打发到硬挺,再剥好6个小橘子,把它们排成一列,放到蛋糕胚里。

用常规的O型卷手法给它卷起来,一条完美的蛋糕卷就完成啦~

记得橘子丝儿给去干净哈,不然吃起来有渣。


酸甜多汁又解腻,随手一卷,好吃到三姑六婆都来夸!



橘子蛋糕卷,用原味的蛋糕胚来做,就已经足够好吃啦。

这次因为朋友送了我一盒乌龙茶包,我就顺手拿来做成茶味的蛋糕胚。

如果你们家里没有茶粉,不下也没关系~


酸甜多汁又解腻,随手一卷,好吃到三姑六婆都来夸!



比起原味的蛋糕胚,茶味的蛋糕卷不仅颜色更好看,还自带清新的茶韵。

春节如果吃多了油腻大菜,来一块儿清香的茶香橘子蛋糕卷,清清爽爽,非常的棒~


酸甜多汁又解腻,随手一卷,好吃到三姑六婆都来夸!



做好的橘子卷,颜值甩普通蛋糕卷好几条街!

因为太好看了,忍不住想给它多拍几张照发朋友圈。


酸甜多汁又解腻,随手一卷,好吃到三姑六婆都来夸!



如果你家里也囤了很多橘子,那这道橘子卷一定要学起来哦!


酸甜多汁又解腻,随手一卷,好吃到三姑六婆都来夸!



1.料理盆中倒入玉米油牛奶,蛋抽搅拌均匀,充分乳化

筛入低筋面粉和乌龙茶粉,蛋抽z字轻轻搅拌均匀


酸甜多汁又解腻,随手一卷,好吃到三姑六婆都来夸!





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2.加入蛋黄,搅拌均匀

细砂糖分次加入蛋白中,打发至湿性发泡,提起打蛋头湿润有小弯钩


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3.先舀1/3的蛋白和蛋黄糊混合,然后将面糊倒回蛋白中,切拌均匀

倒入28*28的模具中,150℃烘烤25分钟


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4.淡奶油和细砂糖打发至硬挺

蛋糕胚晾凉之后,将打发好的奶油均匀抹在表面,然后将橘子放在1/3处


酸甜多汁又解腻,随手一卷,好吃到三姑六婆都来夸!




5.借助擀面杖提起蛋糕胚然后卷起,将蛋糕卷放冰箱冷藏1小时定型


切去边角料,就露出好看的切面啦



酸甜多汁又解腻,随手一卷,好吃到三姑六婆都来夸!





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6.可以根据自己的喜好装饰,挤上奶油后,可以放上烘干的橘子片和迷迭香



酸甜多汁又解腻,随手一卷,好吃到三姑六婆都来夸!




橘子虽然很普通,但做成蛋糕卷后,给原本普通的奶油蛋糕增添酸甜清爽的好滋味。


如果你也喜欢这道橘子卷,记得给我点赞、收藏哦!


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