零失败芝士小蛋糕,免打发搅一搅就搞定,细腻香甜烘焙小白也能会

2021-04-16 13:56:26 1点赞 4收藏 0评论

创作立场声明:本文所测商品为自费购入。如参加张大妈家的活动获得,我会在文中点明。坚持独立的评价观点是笔者创作的基本底线,绝不会因商品来源不同而有所偏颇,请各位放心。

零失败芝士小蛋糕,免打发搅一搅就搞定,细腻香甜烘焙小白也能会

我做烘焙已经有好几年了,平时会囤一些烘焙食材,例如常见的黄油、奶油、细砂糖等等,就怕这边正等着用却发现这个食材没有了,那可就尴尬喽!而且一次买的量大相对也会便宜些,反正都是必须的消耗品。但偶尔也有不经常用到的食材,到最后放的过期只得扔掉,还怪可惜的。前两天收拾冰箱在角落里发现一盒奶油奶酪,看看日期很快就要了,价格又不便宜,就想着做什么甜品能把它给消耗掉呢!

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奶酪也叫芝士,英文名是cheese,是一种发酵的牛奶制品,富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,颜色多为白色,质地比较细腻,闻起来稍微有点酸味,是制作奶酪芝士蛋糕的必需食材。芝士蛋糕的失败率比较高,今天用奶酪做的这款蛋糕超级简单,无需打发,只要把食材混合搅拌均匀即可烤制,成品香甜细腻、浓郁美味,烘焙小白也能轻松搞定哟!

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【巴斯克芝士蛋糕】

所需食材:奶油奶酪240克 细砂糖35克 淡奶油144克 鸡蛋2克(带壳55克)柠檬汁4克 低筋面粉7.5克 香草精2滴

制作步骤:

1.奶油奶酪放进容器中加细砂糖,隔热水搅拌至细腻顺滑状态。

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3.淡奶油分三次加到奶油奶酪中,每加一次都要充分搅拌均匀后再加入下一次的。

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4.然后将鸡蛋分两次加入,混合搅拌均匀。

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5.接着加入柠檬汁和香草精搅拌均匀。

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6.筛入低筋面粉拌匀,再过一遍筛使面糊更加细腻。

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7.将纸杯摆放烤盘内,倒入面糊约八分满,我一共用了7个纸杯。

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8.烤箱提前上下火200度预热,将烤盘放进中上层烤15-20分钟。

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9.待表面呈焦黄状出炉,晾凉后会有回缩属于正常现象。

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10.香甜细腻、奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕就做好了,搅一搅就可以,新手小白也能搞定哟!

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小贴士:

芝士一定要隔着热水搅拌至融化细腻状态,烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来进行调节。蛋糕可以放进冰箱冷藏后再食用,口感更佳。

您学会这款简单又好吃的芝士蛋糕了吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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