零失败芝士小蛋糕，免打发搅一搅就搞定，细腻香甜烘焙小白也能会

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我做烘焙已经有好几年了，平时会囤一些烘焙食材，例如常见的黄油、奶油、细砂糖等等，就怕这边正等着用却发现这个食材没有了，那可就尴尬喽！而且一次买的量大相对也会便宜些，反正都是必须的消耗品。但偶尔也有不经常用到的食材，到最后放的过期只得扔掉，还怪可惜的。前两天收拾冰箱在角落里发现一盒奶油奶酪，看看日期很快就要了，价格又不便宜，就想着做什么甜品能把它给消耗掉呢！

奶酪也叫芝士，英文名是cheese，是一种发酵的牛奶制品，富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，颜色多为白色，质地比较细腻，闻起来稍微有点酸味，是制作奶酪芝士蛋糕的必需食材。芝士蛋糕的失败率比较高，今天用奶酪做的这款蛋糕超级简单，无需打发，只要把食材混合搅拌均匀即可烤制，成品香甜细腻、浓郁美味，烘焙小白也能轻松搞定哟！

【巴斯克芝士蛋糕】

所需食材：奶油奶酪240克 细砂糖35克 淡奶油144克 鸡蛋2克（带壳55克）柠檬汁4克 低筋面粉7.5克 香草精2滴

制作步骤：

1.奶油奶酪放进容器中加细砂糖，隔热水搅拌至细腻顺滑状态。

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3.淡奶油分三次加到奶油奶酪中，每加一次都要充分搅拌均匀后再加入下一次的。

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4.然后将鸡蛋分两次加入，混合搅拌均匀。

5.接着加入柠檬汁和香草精搅拌均匀。

6.筛入低筋面粉拌匀，再过一遍筛使面糊更加细腻。

7.将纸杯摆放烤盘内，倒入面糊约八分满，我一共用了7个纸杯。

8.烤箱提前上下火200度预热，将烤盘放进中上层烤15-20分钟。

9.待表面呈焦黄状出炉，晾凉后会有回缩属于正常现象。

10.香甜细腻、奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕就做好了，搅一搅就可以，新手小白也能搞定哟！

小贴士：

芝士一定要隔着热水搅拌至融化细腻状态，烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来进行调节。蛋糕可以放进冰箱冷藏后再食用，口感更佳。

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