美食日记 篇十九：  车厘子蛋糕 - Cherry Cake

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甜点，不但味道重要，也要有精致的外观，才能彻底激发你满满的食欲。水果便是甜品最好装饰品 。夏日的桃子、芒果、樱桃、葡萄、荔枝、猕猴桃……都是不错的选择。当季的食材不仅可以展现甜点最佳的味道，还能控制成本。比如今天要分享的这款车厘子蛋糕，因为车厘子的价格大幅下降， 只需小掏腰包，便可得到这令人垂涎的美味。一起来看看做法吧。

1，准备好所需材料：低筋面粉200g，车厘子200g，黄油200g，蛋清4个，白糖150g，盐2g，蛋黄4个

2，先将200g车厘子洗净去核切小块备用

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3，接着取50g细砂糖和2g盐，加入200g切块黄油中，用手动打蛋器打发至体积明显变大，黄油变蓬松， 颜色变浅

4，再加入4个蛋黄继续打发，直到蛋黄和黄油充分融合就可以

5，再接着过筛面粉到黄油里，用刮刀将面粉和黄油充分翻拌均匀成面糊

6，另取一个碗打发蛋清，先加入50g细砂糖

7，打发均匀后，继续加入50g细砂糖，直到打发到可以提出弯弯尖角的状态，这时候可以先预热烤箱到上下火180摄氏度

8，然后分两次取1/3的蛋清，加入面糊里，用刮刀充分将蛋清和面糊翻拌均匀

9，拌好把面糊倒进蛋清碗里继续翻拌，接着再加入切块的车厘子继续拌匀

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10，将拌匀面糊倒入模具里，表面抹平，将车厘子点缀进面糊里，就可以送进烤箱烘烤了

11，模具放中下层，烤约30min，待体积膨胀， 表面金黄色就可以出炉

12，冷却后蛋糕就可以脱模，切块摆盘即可享用啦

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