美食日记 篇十九:  车厘子蛋糕 - Cherry Cake

2021-04-16 13:46:40 11点赞 10收藏 2评论

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甜点,不但味道重要,也要有精致的外观,才能彻底激发你满满的食欲。水果便是甜品最好装饰品 。夏日的桃子、芒果、樱桃、葡萄、荔枝、猕猴桃……都是不错的选择。当季的食材不仅可以展现甜点最佳的味道,还能控制成本。比如今天要分享的这款车厘子蛋糕,因为车厘子的价格大幅下降, 只需小掏腰包,便可得到这令人垂涎的美味。一起来看看做法吧。

1,准备好所需材料:低筋面粉200g,车厘子200g,黄油200g,蛋清4个,白糖150g,盐2g,蛋黄4个

  车厘子蛋糕 - Cherry Cake

2,先将200g车厘子洗净去核切小块备用

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3,接着取50g细砂糖和2g盐,加入200g切块黄油中,用手动打蛋器打发至体积明显变大,黄油变蓬松, 颜色变浅

  车厘子蛋糕 - Cherry Cake

  车厘子蛋糕 - Cherry Cake

4,再加入4个蛋黄继续打发,直到蛋黄和黄油充分融合就可以

  车厘子蛋糕 - Cherry Cake

5,再接着过筛面粉到黄油里,用刮刀将面粉和黄油充分翻拌均匀成面糊

  车厘子蛋糕 - Cherry Cake

6,另取一个碗打发蛋清,先加入50g细砂糖

  车厘子蛋糕 - Cherry Cake

7,打发均匀后,继续加入50g细砂糖,直到打发到可以提出弯弯尖角的状态,这时候可以先预热烤箱到上下火180摄氏度

  车厘子蛋糕 - Cherry Cake

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8,然后分两次取1/3的蛋清,加入面糊里,用刮刀充分将蛋清和面糊翻拌均匀

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9,拌好把面糊倒进蛋清碗里继续翻拌,接着再加入切块的车厘子继续拌匀

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10,将拌匀面糊倒入模具里,表面抹平,将车厘子点缀进面糊里,就可以送进烤箱烘烤了

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11,模具放中下层,烤约30min,待体积膨胀, 表面金黄色就可以出炉

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12,冷却后蛋糕就可以脱模,切块摆盘即可享用啦

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