调酒初体验—用白酒当基酒的几种鸡尾酒

前言

很开心又一次中了众测，虽然是候选排上的。

这次众测计划是宅家调酒横评，对于我一个不甚喜欢喝酒的人来说，还是一个大挑战。之前也没有调酒经历，一切都是从头开始。

由于是候选补位，留给我的时间比较紧张，从收到通知就抓紧开始学习。调鸡尾酒首先需要基酒，常用的基酒有六种，伏特加、金酒、朗姆酒，然后是威士忌、龙舌兰和白兰地。大家发现没有，六种酒都是洋酒。学到这里我就产生了疑问：我是不喜欢洋酒的一个人，用白酒能不能调成鸡尾酒呢？原来，中国的白酒一般香气浓烈，用来调酒平衡较为困难，不好掌握，所以一般鸡尾酒很少用到白酒。

但是白酒也是能调制鸡尾酒的，由于不太喜欢洋酒，所以这次我决定用白酒做一些尝试。下面就带来白酒调制的三款鸡尾酒评测。

材料准备

通过紧张采购，准备齐了调酒的基本素材，主要如下：荷花酒一瓶（260元）、气泡酒一瓶（318元）、西柚味碳酸饮料一瓶、椰树牌椰汁一瓶、山楂果茶一瓶、雪碧可乐各一瓶以及一个柠檬和几个樱桃作为调味和装饰。

部分用到的酒和饮料

鸡尾酒调制与横评

这里带来三款中国风的鸡尾酒，分别是夏日海南鸡尾酒、午夜星辉鸡尾酒、中国皇帝鸡尾酒。

夏日海南鸡尾酒

夏日海南鸡尾酒用到了白酒和椰汁。

白酒

椰汁

技术总结如下：

基酒：白酒30毫升左右。

辅料：椰汁10毫升左右。

调法：在摇酒器中放入几块冰块，将椰汁和白酒分别倒入，摇动10秒钟，然后将酒滤入鸡尾酒杯内。

最后放一片柠檬或点缀一颗樱桃。

夏日海南

夏日海南

品尝之后感觉还是非常的好喝的，椰子的香气非常明显，入口香绵，同时白酒的独特味道得到了稀释，给人以温馨爽适的感觉。但是也有美中不足，椰汁在喝的过程中会产生一定浑浊。

略微浑浊

总体来看，放樱桃明显比柠檬味道要好些，柠檬和椰子的香气略微有些不协调，樱桃没有这个问题。此外从外观上放樱桃也更好看一些。建议大家可以试试。

午夜星辉鸡尾酒

午夜星辉鸡尾酒用到的是可乐、起泡酒和白酒。

起泡酒

可乐

一般这款鸡尾酒会加跳跳糖来增加气泡和爆感，但是去超市忘了买 。。。。

技术总结如下：

基酒：白酒30毫升

辅料：可口可乐100毫升、起泡酒30毫升

用搅和法调制：在杯中放入4个冰块，将白酒、起泡酒和可乐依次倒入，搅拌一下，插1支吸管饮用。

最后插上柠檬片。

午夜星辉

午夜星辉

午夜星辉

品尝了一下，味道还是不错的，可乐冲淡了酒精的浓度，同时又混合着酒香。虽然没有跳跳糖，但是可乐和和起泡酒依然带来了丰富的气感，风味非常的别致，总体上是清甜爽口的。相信如果再加入跳跳糖应该会有更强烈的体验。可以考虑用冰镇的可乐进行降温，口感也会有进一步的提升。当然，白酒也可以根据实际的酒量做适度的调整。

中国皇帝鸡尾酒

中国皇帝鸡尾酒用到的是橙汁和白酒。

橙汁

柠檬

这款酒一般会用到鸡蛋黄调颜色和口感，我不是很喜欢，这里用橙汁作为替代。

技术总结如下：

配料：白酒，30ml、橙汁，100ml

调制方法：在摇酒器中放入2块～3块冰块，再依次放入 白酒和橙汁摇动10 s，然后将酒滤到鸡尾酒杯中，加入一片柠檬。

中国皇帝

中国皇帝

中国皇帝

这款的味道也非常不错，喝到嘴里感觉味觉上的层次感比较丰富，其中的柠檬的味道还是起到了很好的调和的作用，橙子的味道和柠檬的味道相互交融，形成多种味感，同时白酒的浓烈香气也得到了很好的稀释。外观上来看，柠檬放在其中也是非常的好看，起到了很好的效果。最后，冰块带来了很好的凉爽感，适合夏天饮用。

红色饮料鸡尾酒

调制鸡尾酒怎么能没有小朋友的呢，这里带来一款调制的纯饮料鸡尾酒。用到的是西柚碳酸饮料和山楂汁。

技术总结如下：

配料：西柚饮料，50ml、山楂汁，50ml

调制方法：在酒杯中倒入西柚饮料，再倒入山楂汁，最后用樱桃点缀。

西柚饮料

加入山楂汁

放入樱桃

颜色是不是很好看呢，从底下的分红色到山楂的淡红色然后是樱桃的紫红，形成了一种渐进的颜色，非常不错。当然味道也是很棒的。在喝的过程中先喝到山楂酸酸的口感，然后喝到西柚甜甜的味道，这种变化带来非常好的体验。山楂有促进消化和健胃的功效，是一款老少皆宜的夏日饮品，尤其推荐调给小朋友喝。

是不是好奇好像这么多原料没有全用上啊，当然是因为很多没有成功啦 ，等有成功的新品再来发帖推荐啦。

总结

经过这次横评，白酒作为基酒来调制鸡尾酒也是非常不错的选择，推荐各位值友在家试试看。以后我也会继续尝试更多的品类，给大家带来更多的推荐和评测。