夏天到了,十八家冰淇淋品牌推荐(一)

2021-05-11 22:35:03 22点赞 108收藏 27评论

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今天是2021年的5月10号,立夏的第五天,无锡的天气已经蹿升到35摄氏度了。天气太热了,又到了可以光明正大吃冰淇淋的季节了。

夏天到了,十八家冰淇淋品牌推荐(一)

冰淇淋的种类实在是太多了,光是和路雪这一个品牌大概就有250多款各式产品。今天小闹就这里搜集整理了国内知名度比较高的十八家冰淇淋品牌,下面开始一一介绍给大家:

一、Tip Top 帝纽 | KAPITI 凯蓓蒂 (新西兰)

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众所周知,新西兰盛产乳制品,其中最大的乳制品加工企业恒天然(Fonterra Co-operative Group),在新西兰甚至全球乳制品行业占据领先地位。2001年,几经易主的Tip Top被恒天然收购,凭借Tip Top,恒天然也成为新西兰最大的冰淇淋供应商。

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Tip Top之前是一家创立于1936年的冰淇淋企业,1962年在奥克兰MtWellington区建立当时南半球最大最先进的冰淇淋工厂,如今的Tip Top仍产于此。新西兰冰淇淋人均消费量全球第二,Tip Top能脱颖而出,自然有过人之处。Tip Top走大众化路线,在新西兰本土市场份额超过半数,曾被权威机构Reader Digest评为“最受新西兰国民信赖品牌”。

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乳制品是制作冰淇淋的主要原料,决定冰淇淋的牛奶蛋白和乳脂奶油含量,一方面调和口味和增加营养价值,另一方面像水泥墙一般将其中的空气和脂肪“围住”,使口感更加丝滑细腻。Tip Top依托恒天然的牛奶和鲜奶油为原料,奶味和口感比普通冰淇淋更胜一筹,乳脂含量均高于10%,根据中国国标,属于全乳脂型冰淇淋,乳脂含量超过8%且不含植物油、人造奶油等非乳脂原料的冰淇淋,是营养价值最高的冰淇淋类型,味道纯正浓郁。

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如果说乳制品主导冰淇淋的口感,那么风味物质便是口味的缔造者,而最常见的风味物质是水果。大多冰淇淋采用人造香精、色素调制出水果的颜色和味道,口味难免会有不协调感,而Tip Top采用天然香料、天然色素添香加色,味道清爽自然。

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冰淇淋是否蓬松绵软,取决于其中的空气,但过量空气也会让冰淇淋失去风味和新鲜度,吃起来有种“空虚”的感觉。一般工业生产的冰淇淋空气含量普遍为50%,以厚实浓滑著称的意式冰淇淋Gelato一般含有35-45%的空气,而Tip Top的空气比例仅有30%-40%,密度更高,口感丝滑而厚实。

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2016年,Tip Top以线上销售模式进入中国,目前在天猫设有官方旗舰店,所有产品均为新西兰原装进口,仅有2L大份量盒装冰淇淋出售。盒装冰淇淋口味涵盖香草、Hokey Pokey、波森莓和那不勒斯三色等9款口味,其中香草味、波森莓味和Hokey Pokey都拿到过新西兰冰淇淋协会最佳冰淇淋大赛的最高奖项,也是最受欢迎的三款。香草味奶香最为馥郁,是Tip Top的经典冰淇淋;Hokey Pokey由法式香草配上蜂窝太妃糖制成,味道甜而不腻,备受甜食爱好者推崇;波森莓为“新西兰特产”,经过配种改良的特殊品种,因酸味太刺激当地人一般腌制成果干食用,但用其制成冰淇淋酸甜可口,平衡了奶油的油腻感,别具一番风味。

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Tip Top定价在新西兰符合大众消费水平,不过在国内价格也比肩哈根达斯等高端冰淇淋品牌,2L盒装冰淇淋优惠价仍要188元左右,家庭共同享用倒也不失为一个好选择。另外,Tip Top已在天津、陕西、广东等地开设了多家线下门店,口味比电商平台上更多,可供消费者现场选购。

恒天然除了大众消费品牌Tip Top 以外,还有一个高端品牌KAPITI 凯蓓蒂,KAPITI在生产时会加入新鲜果泥,由水果的香甜带出浓醇的奶味,造就其他品牌无法比拟的绝妙风味。多次在Premium Ice Cream冰淇淋大赏中拔得头筹,是米其林名厨的桌上常客。线下KAPITI由全球连锁超市好市多独家销售,附近有好市多的话不妨试试,但价格较高,100ml装定价25元,1L装也要138元左右。

二、哈根达斯(美国)

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上个世纪90年代,中国雪糕市场由平价的冰棍冰糕所占据,高档冰淇淋领域几乎一片空白,1996年哈根达斯的到来让国内消费者领略了高端冰淇淋的风采。哈根达斯在国内市场坚持高定价,在繁华商圈开设店铺,营造小资情调,售卖的不仅是冰淇淋产品,更是一种奢华场合的消费体验。

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目前哈根达斯为美国通用磨坊旗下,包括中国在内的全球大部分地区的哈根达斯产品都在法国工厂制作,但北美地区和日本地区是例外。2002年哈根达斯在美国的全部注册商标权被雀巢收购,冰淇淋产品由雀巢子公司醉尔斯冰淇淋生产;而在日本,哈根达斯产品则由哈根达斯、三得利及高梨乳业的合资企业于日本本土制造。这也是哈根达斯在不同国家价格不同的原因,所谓很多日本和美国的朋友经常在网上拍的“哈根达斯在外国不值钱”的说法并不准确,准确的说在美国和日本由于本土制作,原料也不同,所以价格的确较大众化,而在欧洲、南美和中国,哈根达斯都以高品质高定价著称。

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“入口即化”是众多冰淇淋品牌极力追求的境界,所谓入口即化,不仅是指冰淇淋入口便融化,还在于融化后冰淇淋的醇厚口感和馥郁风味。冰淇淋中的空气含量是影响口感的重要因素,空气含量越小,冰淇淋密度越大,口感愈加醇厚。在这点上,哈根达斯冰淇淋造诣比一般全脂型冰淇淋更高,利用先进生产工艺降低空气含量,同等体积的重量是一般冰淇淋的两倍左右,同时以鸡蛋黄作为乳化剂,口感丰醇浓厚。

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冰淇淋的风味由原料品质决定,哈根达斯在原料选取上自然不吝啬,主要原料选用新鲜奶油,奶香味纯正,其他材料来自全球各个优质产区,如马达加斯加香草、比利时巧克力、夏威夷坚果、日本抹茶等。值得一提的是,原料中的糖类采用脱脂炼乳,虽能增加冰淇淋口感,但更难把控甜度,因此哈根达斯全线产品都偏甜,热爱甜食的话更值得推荐。

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哈根达斯在中国高端冰淇淋市场地位举足轻重,销售渠道设门店和电商平台两种,全国共有上百家门店,入驻大型购物中心、商城等地,店内有20多种口味可选,每球价格40多元,还有甜蜜有创意的套餐,深受追求小资情调的情侣喜爱。

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而在线上旗舰店,产品包括品脱装冰淇淋、100ml小杯装冰淇淋、脆皮条冰淇淋和脆皮三文治四个系列,除了美式经典的香草、巧克力、咖啡等口味之外,草莓、芒果、抹茶、曲奇香奶、牛奶太妃、夏威夷果仁、葡萄兰姆酒、提拉米苏等口味都各具特色。芒果、草莓等水果味冰淇淋采用果酱调味,内含小粒果肉,果味浓郁自然;香草、提拉米苏等纯色冰淇淋加入完整果仁,香甜中带着清脆口感,不失为下午茶的好搭档。

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近年,中国冰淇淋市场竞争压力增大,而哈根达斯在产品创新方面却稍显疲软,每年才更新一到两款口味,导致市场份额有所下降。不过价格依然高于国内一线品牌,品脱装冰淇淋售价接近百元,100ml小纸杯装、脆皮条冰淇淋和脆皮三文治都售38元一份。若是担心快递容易导致冰淇淋品质改变的话,可在线上购买电子提货券,价格比门店稍便宜。

三、DQ 冰雪皇后 (美国)

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DQ全称Dairy Queen,意为冰雪皇后,与哈根达斯一样是全球高端冰淇淋连锁品牌,自1940年首家Dairy Queen店于伊利诺伊州诞生后,至今DQ的全球连锁店超过7000家,遍布25个国家,早在1992年已进入中国市场。

夏天到了,十八家冰淇淋品牌推荐(一)

中国门店和电商渠道销售的DQ冰淇淋产品授权星洲康派克(湖北)食品饮料有限公司生产,其母公司为大型快餐和零售行业供应商——美国金州食品集团(Golden State Foods),主要生产软式冰淇淋、饮品、脆皮筒等产品,年产能达6万吨,也是肯德基奶浆、麦当劳调味酱的供应商之一。

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DQ最代表性的产品系列要数诞生于1985年的“暴风雪”,第一年就在全球售出超过1.75亿杯。它混合了冰淇淋以及各类果仁、曲奇饼干、果酱或水果颗粒,消费者可根据自己的喜好增加配料,可选配料十分丰富,包括华夫脆、蜜红豆、奥利奥、布朗尼、焦糖酱等数十种,此系列卡券在天猫旗舰店已有出售,DQ6份标准杯彩色六重奏系列暴风雪冰淇淋 45天有效。

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DQ京东旗舰店出售的产品较少,仅有90g和400g杯装两种规格可选,90g每杯售34元,400g每杯售79元,口味上以较为常见的马达加斯加香草、比利时巧克力、日本宇治抹茶等为主,每种口味都加料丰富,像香草冰淇淋选用的是马达加斯加香荚兰豆,香味柔和,大块酥香曲奇颗粒的加入使得口感更为丰富。

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如果觉得普通口味缺乏新意,可以尝试今年推出的新品:苏丹王榴莲、印度阿方索芒果以及蜜桃芭乐乌龙暴风雪。榴莲口味选用的是马来西亚苏丹王榴莲,口感绵密,印度阿方索芒果果肉厚实,甜味浓郁,偏爱香甜口味的话都值得一尝。蜜桃芭乐乌龙暴风雪以加州桃汁及台湾红芭乐为原料,加入清新乌龙茶,清爽微甜,Q弹的三色麻薯、爽滑的蒟蒻、跳跳糖的3重加料更让人感到满足,不过该款新品还未在电商渠道出售,建议到线下门店品尝。

四、 钟薛高(上海)

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此前,国内雪糕冰淇淋市场主要被外资高端品牌、全国性乳企以及区域性老牌这三大阵营瓜分,但近年频频爆火的网红品牌,如今也成为不可忽视的中坚力量,椰子灰、双黄蛋都是个中代表。当下国内网红雪糕界的老大当属钟薛高,其创始人曾操盘过中街1946和马迭尔冰棍。

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钟薛高以“中国雪糕”的谐音而得名,为了突出中国元素和品牌辨识度,每片雪糕都采用“回”字形瓦片的外观设计,在众多雪糕品牌中确实十分惹眼。

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虽然2018年才成立,但发展势头十分迅猛,成立后获得多轮投资,成为国内冰品领域的新兴种子选手,当年双11,即打败伊利、蒙牛,成为天猫冰品类目销售冠军,而且当天限量发售的一款厄瓜多尔粉钻雪糕单片售价虽然高达66元,但上线15小时就被售空,赚足了话题和热度。

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早先,雪糕消费场所大多在超市、便利店,随机性消费为主,随着冷链物流的发展,雪糕打破了地域限制,借助电商平台逐渐从线下延伸至线上已成为趋势。钟薛高上线之初便瞄准家庭式仓储消费场景,定位高端市场,其雪糕产品都是通过委托江苏美伦食品、南通欣晨乳业、米开朗食品3家企业代工生产,这3家企业都是当地规模较大的冰品企业,美伦也是和路雪冰棒的代工厂。

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钟薛高为代工厂投入了专门的生产设备,对原料的来源和质量的把控也是其区别于普通网红品牌的重要因素。配料选用吐鲁番红提、爱尔兰干酪、日本抹茶等优质原料,产品无需添加稳定剂、乳化剂及香精色素,甜度也比一般雪糕更低,不腻口。

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与传统冰淇淋企业动辄上百个口味不同,钟薛高在单品数量控制上显得尤为克制,钟薛高常卖的口味维持在15款左右,如特牛乳、酿红提、丝绒可可、老树北抹茶、手煮茉莉、加纳黑金等,不同口味通常按主题以10只装搭配出售。特牛乳、酿红提等都是消费者容易接受的香甜口味,特牛乳以法国进口奶油为主要原料,使用冷冻冰蛋黄作为乳化剂,入口有浓浓牛奶香充盈口腔;酿红提选用新疆吐鲁番红提果干,用海藻糖浆蜜制数小时,果肉柔软饱满,口感清甜滋润。

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若想尝试新奇口味,可以选择加纳黑金、手煮茉莉等口味。加纳黑金是为巧克力重度爱好者打造的一款口味,含有60%的黑巧克力,口感很苦,一般消费者不易接受,普通巧克力爱好者选择丝绒可可更为适合,加纳可可粉、科特迪瓦可可液块搭配澳洲牛乳,奶香浓郁又不会过于齁腻,口感丝滑细腻。手煮茉莉花香浓郁纯正,与鲜奶组合之后风味清甜,都值得一尝。及时入手联名款和季节限定款,也能尝到更多口味。

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钟薛高的价格不能说不高,单片雪糕均价在15-18元左右,除了采用优质高端的原料带来的成本提升之外,冷链物流方面的投入也是一大因素。由于主打零添加概念,钟薛高雪糕除了巧克力以外都没有乳化剂、稳定剂及防腐剂,而没有添加剂的加持会使得产品的抗融性较差,保质期也只有90天,需要快速的全程冷链配送,因此钟薛高天猫渠道销售的产品都采用顺丰特快配送,配合加密泡沫箱+干冰。为防止冻伤,官方建议刚出箱需稍等片刻再食用。

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目前钟薛高已开始布局线下,在711、全家、喜士多等多家连锁便利店出售,但重点还是电商渠道。便利店出售产品外包装均印有“线下专供”字眼,由于电商平台只有组合装出售,如果只是想尝尝鲜,可以到便利店购买,部分口味售价会低一些,比如线下专供的轻牛乳售13元。

五、iceberry 爱思贝瑞(俄罗斯)

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爱思贝瑞是俄罗斯三大冰淇淋品牌之一,已有百年历史,占据莫斯科最大的冰淇淋市场份额,同时也是克里姆林宫唯一的冰淇淋供应商。2016年普京参加杭州G20峰会时,带上的礼物正是爱思贝瑞冰淇淋,这也是爱思贝瑞第一次进入国人视野。爱思贝瑞旗下拥有250多个冰淇淋品牌,平均年产量高达9万吨,产品销往俄罗斯各大城市及海外市场。奶味十足是爱思贝瑞冰淇淋的最大特点,口味醇厚,口感绵密且细腻。这是全球为数不多使用纯鲜牛奶制作冰淇淋的厂商,牛奶源于俄罗斯第一大牧场——沃洛格达牧场,且拥有自己独立的牛奶采集站。

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爱思贝瑞从2018年开始正式进入中国,除却“普京同款”话题流量,其产品本身的高品质也赢得不少消费者的良好口碑。

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爱思贝瑞目前已在天猫和京东开设了官方旗舰店,在售产品包括沃洛格达、芙丽丝、俄罗斯瑰宝共3个系列。沃洛格达系列按产品类型划分有华夫甜筒、脆皮冰棒和三明治冰糕等。芙丽丝系列和俄罗斯瑰宝都是棒支脆皮雪糕为主,不同之处是芙丽丝外皮是光滑圆柱状,俄罗斯瑰宝外皮一般撒满坚果颗粒,三个系列的口味都以奶油、可可、香草等为主,10支装售价都在148元左右,单支接近15元。

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和同类哈根达斯、八喜等相比较,爱思贝瑞的性价比更高,口感不会像哈根达斯般甜腻,目前全部产品都由俄罗斯工厂生产,但在北京、上海、广州、沈阳、武汉、成都设有6大仓库,线上购买大部分地区次日可达。

六、Meiji 明治 (日本)

明治冰淇淋京东自营官方旗舰店-京东明治冰淇淋京东自营官方旗舰店,提供明治冰淇淋京东自营官方旗舰店各类正品商品的报价、促销、评论、导购、图片等信息,欢迎您再次光顾明治冰淇淋京东自营官方旗舰店mall.jd.com去看看首页-明治冰淇淋旗舰店-天猫Tmall.com明治冰淇淋旗舰店是由品牌官方企业运营或授权的官网旗舰店,所有商品保证正品无假货。明治冰淇淋旗舰店宝贝与描述相符评分为4.9分,比同行业平均水平高45.95%,卖家的服务态度评分为4.8分,比同行业平均水平高31.92%,物流服务的质量评分为4.8分,比同行业平均水平高28.25%。meijibql.tmall.com去看看

明治隶属于日本最大的乳业公司明治乳业株式会社,源于1917年,至今已有上百年历史,在竞争激烈的日本冰淇淋市场占据接近10%的份额。明星产品明治超级香草冰淇淋在日本朝日电视台的《万人投票评选最爱的冰淇淋》节目登上榜首,人气可见一斑。

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1924年明治便开始生产冰淇淋,60年后首次登陆中国,产品由广东四明燕塘乳业有限公司代工。明治的主要阵地在华南地区,为拓宽至全国市场,2015年在广州独资成立雪糕厂,沿用日本的生产工艺、技术和管理体系,产品口感风味与日本版别无二致,目前已辐射至华中、华北等地区一线城市,独资后的冰淇淋业务更受消费者欢迎。

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在产品系列方面,明治冰淇淋根据容量和包装分为高级杯装系列、条装系列、彩盒装系列、火炬系列、休闲杯装系列、家庭装系列、业务装系列共7个系列。条装系列和彩盒装系列是明治最为畅销的冰棒产品,

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市面上一般的冰棒产品由水和原料杀菌后冷冻而成,制作十分简单,但明治冰棒采用的是冰淇淋的生产工艺,将奶油、糖等各种材料混合后经过均质、冷却、老化、冻结等工序制成,均质化过程中将脂肪球打碎,避免形成奶油层,使各成分均匀分散,口感更为细腻柔滑。又与杯装或盒装冰淇淋不同,明治冰棒在冰淇淋棒表面裹上一层外皮,内里还添加大粒果肉、炼乳等材料,口感层次更丰富。

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在冰淇淋口味上,每个国家都有不同的理解,新西兰追求纯正奶味,美式冰淇淋甜味较重,而日本则喜欢将抹茶、炼乳、红豆等亚洲元素融入冰淇淋中。明治最经典之作就是抹茶红豆雪糕,诠释了日本经典甜品“宇治金时”,一口咬下浓郁的炼奶缠绕舌尖,当稍微有一点腻时,抹茶沙冰出现,搭配绵软红豆,霎时间奶、茶、豆三者相辅相成,是饭后甜点的不二之选。若是喜欢清新口感的话,推荐栗子红豆雪糕,外层是清甜的冰水,内里小颗栗子和红豆混杂,每口都能吃到多种食材,闲时来上一根慢慢品尝最为合适。

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口味丰富也是明治冰淇淋的一大特色,除了香草、巧克力、芒果、草莓、抹茶等单色冰淇淋,抹茶巧克力、奇异果酸奶、椰子菠萝、巴旦木巧克力、炼乳红豆、栗子红豆、炼乳芒果、海盐荔枝、蓝莓酸奶等新鲜搭配也十分值得品尝。

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目前明治已跟上电商时代步伐,在电商平台上设有旗舰店,配合遍布超市和连锁便利店的线下网络,购买十分方便,条装系列和火炬系列不超过10元,彩盒装一般为6支装,平均每根也不到7元,休闲杯装在10-15元左右,家庭装和业务装属大份量,聚餐场合分享更适宜,价格为50-75元。若是不习惯美国、新西兰品牌的浓厚口感,明治冰淇淋会给你不一样的清爽体验。

不知不觉,只写了六个品牌,就写了快7000字了,十八个品牌,小闹准备分成三期来写,下期将带来森永、和路雪、雀巢、八喜、伊利、蒙牛的冰淇淋品牌介绍,敬请期待。


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