超好吃的巴斯克蛋糕，千万不要被它丑丑的外观给骗了!

前言：

这不过年放假了嘛，小神兽又开始百无聊赖了，出去逛碰到好吃的蛋糕又走不动道，秉着自己动手，丰衣足食的原则（最主要是打发小神兽的时间 ），让他自己动手做一个超级好吃，又容易上手的蛋糕，网红蛋糕——巴斯克蛋糕吧。

一、制备奶酪

其实这一步可以直接买现成的，节省时间，这不是锻炼孩子嘛，就直接自己做了，反正也不是很难。

牛奶1.2L，奶油300ml，两个柠檬

小家伙望着材料出了神

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然后接下来的步骤，一定要大人陪同，因为要涉及到火，安全第一，全程小火。

锅中倒入牛奶

淡奶油用量杯

全部加入锅中

小火慢熬

有条件上一个温度计，硅胶铲慢慢搅着，别糊了底

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大约70度的时候，准备加入柠檬

柠檬切半

用筛子接着籽，把柠檬汁挤入锅中

慢慢熬着，锅内开始结块

大概这样子就行了

至此，奶酪可以出锅了，然后准备纱布，把多余的水分滤出，包好，放入冰箱冷藏定型。

两层纱布比较好

慢慢倒入

拎起来滤水

放入带孔的钢盆，再进一步控水

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小窍门，准备个水袋压住，更好地控出水分。

放入冰箱冷藏

二、打发蛋糕

准备好玉米淀粉，酸奶，糖，盐，鸡蛋，再加上制作好的奶酪，就可以开始打发了。

糖80g，玉米淀粉15g，酸奶150g，鸡蛋2个，一小撮盐

制作好的奶酪

把所需材料分步加入盆中，打发至如图所示即可

打发成这样就行了

把烘焙纸打湿，放入烤盆内铺好

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把打发好的蛋糕倒入，用铲子抹平

放入烤箱中层，上下火，240度，23分钟。

三、成品展示

刚出锅的蛋糕，很蓬松，DuangDuang的，取出不要管他，放凉会自动回缩的。

溢出了，不要紧，会回去的

半个小时后就缩了一半。

这样就正常了

可以放入冰箱冷藏一会，食用更佳。

还不错吧

成品外观黢黑，深棕色的表皮里透着金黄，其貌不扬，但就这丑丑的外观，也十分秀色可餐，再加上满屋飘香，不禁令人食指大动，切下一块，内部呈巨大反差，淡黄色的蛋糕细腻分明，这样的碰撞还是很有意思的。

火山爆发的既视感

内有乾坤

细腻光滑

外干内湿，层次分明

入口即化，奶酪味十足，酸酸甜甜，凉爽可口，是一道非常不错的饭后甜点。

总结

这款巴斯克蛋糕做法简单，卖相十足，口味鲜美，十分推荐你试试，基本零失误，奶酪制作可能稍显繁琐，可以用成品替代，30分钟就能吃上，自己做的，更加美味哦！

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