家庭香肠

无添加剂的香肠，放心吃，任性吃，宝妈学起来，让你家小朋友实现香肠自由

主料：猪肉两斤，三分肥，七分瘦

调料：

盐 10g

糖 30g

生抽 30g

料酒 10g

蚝油 30g

玉米淀粉 60g

五香粉 4g

红曲粉 2g

葱姜水 80g

做法：

①肉馅加入上述调料，顺时针搅拌，直至出现拉丝状，腌制好备用

②冲洗干净肠衣，再用水浸泡肠衣，水中加入一点料酒去腥，泡半小时以上

③往灌肠器里装肉馅，并将肠衣套到灌肠嘴上

④转动手柄灌肉，不要灌太满，七八分饱就可以，不然煮熟容易破

⑤灌好后系绳分节，用牙签在每一节香肠上扎几个孔，然后把香肠放到通风处晾三个小时

⑥煮香肠，冷水下锅，中火把水烧热转小火，保持水不沸腾的状态煮到飘起

做好的香肠再煎一煎，就变成了美味的脆皮肠啦！