关于家用真空机的拆解与选购

双十一将至，估计有不少爱好厨艺的朋友种草了家用真空封口机，但是这个品类国内目前没有专业品牌，基本都是各大小家电厂在生产，价格从几十块到几百块不等。正好国庆前后我家整理厨房的各种食材和原料，从PDD入手了一台低价真空机，那么索性就把机器拆了，和大家聊一下家用真空机的选购。文末有总结，不想看拆解的朋友直接跳转结尾处倒着看就好。

购买真空机之前种草了一台300多块的牌子货（小家电知名品牌），样子好看，全自动，但是看了下评论，不少人说抽得不彻底，或者机器经常感应不到真空袋已放入拒绝工作，于是这才开始认真挑选真空机，结合网上查到的资料，本着理工男抠门到底的本性，最终选了一台80多块的公模机器（公模机器就是市面上有众多的生产商，以相同的模具、方案进行设计制造，生产出品牌不同但造型、功能几乎相同的产品）。

↑机器到家，外箱是黑白印刷的牛皮纸箱，内部就是真空机本体，说明书，赠送的10个真空袋，处处透露着节约二字。

↑打开机器，内部结构是目前市面上的通用设计方案，真空区在机器中部，由密封圈、液体收集槽、抽气孔组成，内侧有一条真空卷袋切刀，个人觉得用处不大，最外侧是封口加热条。

↑细看机器的做工，就会看到模具并不平整，做工非常非常一般，毕竟几十元的东西，也给不了太好的壳料。

↑机器表面有一层装饰不锈钢，我没有撕膜，店家说了，如果机器有问题需要退换，需要保护膜完好，于是就先留一阵这张保护膜了。

↑拧开底部6个螺丝就可以看到设备内部，2个真空马达，一块电源控制板（右侧绿色大板），一个外抽按钮控制板（最左绿色）。中间那块硕大的金属板我研究了半天，发现作用居然是配重，防止机器开盖的时候翻倒。

↑去掉配重之后就是机器主体的全貌了，主要的元器件都在下壳部分，所以上壳我就没有拆解了，上边只有一套按键控制板。

↑这是下壳电源控制电路板（上图）和真空马达（下图）的特写。电源控制板上那个硕大的橘红色零件就是控制马达启停的核心原件——压力电波控制开关，淘宝同款3元一个，批发价会更低。真空马达是深圳科宇康的隔膜气泵，质量还比较可靠，批发价低于10元，整台机器物料成本应该可以控制到30元左右，完全没有技术门槛，这就是为什么大厂、小厂都能生产这种家用真空封口机。

我这台机器有干抽、湿抽、点抽、封口4个功能。看很多人反映家用真空机抽气很慢，所以特别选了双马达，使用中发现抽气真的很快。干抽和湿抽属于一键式功能，把物品放入真空袋，袋口置于真空区，合上上盖压紧锁扣，然后按下对应的干/湿抽按钮，机器就抽真空加封口一次完成。当然，也可以在放好真空袋之后，按住点抽按钮，自己控制真空度，抽到自己想要的程度之后再按封口键封口。

这台机器没有外抽功能，因为外抽管需要额外加50元人民币，从拆解分析来看，外抽功能不需要额外的硬件支持，所以50元买到的就只有一条塑料管，太不划算了。

↑拿了2个女儿的投掷玩具来演示一下，双马达抽真空真的很快，4秒钟就搞掂。加上封口工序也才9秒左右就完成了。

↑这台机器干抽功能非常给力，比如巧克力豆（上图）每一袋都能完美真空。而湿抽功能就差一些，抽得不是特别彻底，否则就会把袋子里的液体大量抽出。下图的两袋虾就是湿抽的，左边一袋被虾头扎了一个小孔，所以出现了走气，右侧那一袋就是湿抽比较成功的状态了。

再说下干抽、湿抽功能的区别。干抽是一直抽到较大的压力值，触发压力电波开关断开真空泵电流停止抽气，之后进行封口。湿抽功能就是机器在较低的压力值就触发压力电波开关停止抽气，防止液体被大量抽出，然后立即进行封口。这两个功能的真空机在硬件上没有本质的区别，应该就是多了一个控制程序。

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总结一下如何选购家用真空机：
1.真空机结构都大同小异，核心原件就是真空马达、压力开关、控制电路，物料成本很低，也没有技术门槛。我这台是公模机，有多个品牌都有这个外观的机器，质量应该也大同小异。
2.便宜的机器功能应该都够用，但是大品牌的机器用料肯定更好，也许寿命更长，而且看着更加舒心，如何选择看各位预算，个人觉得100多块应该是这个品类的合理价格，毕竟营销费用、厂家利润也要考虑。
3.如果是急性子，建议选择双马达的机器，效率高不少，抽得也更彻底。
4.如果平时只抽干性食材，那么所有真空机应该都可以胜任，最便宜的不到50元就可以入手。如果经常抽湿性食材，那就需要买带湿抽功能的机器，湿抽的成功率还和操作手法有关，多操作几次成功率会提高。建议不要买那种全自动的真空机，因为真空袋抽气之前放置的过程很关键，还是手动合上机器靠谱，特别是针对湿性食材。
5.如果买了干性真空机，临时需要抽一下湿性食材，只需要把湿的食材稍微冷冻一下，表面没有液体流动了也可以可以抽真空。

最后说下耗材，家用真空机的唯一耗材就是真空袋，必须是有纹路的真空袋，或者是两侧折口袋，没有XX真空机品牌专用这么一说，淘宝能买到的几乎所有家用真空机都支持这两种真空袋。而没有纹路那种平袋基本只有商用真空机可以用。

真空袋有卷袋和片袋两种，左边2个是卷袋，右边是片袋。卷袋每次根据自己的需要裁切合适的长度，然后先对一端封口，再装入食材抽真空。右侧是片袋，大小固定，底部已经封口，直接就可以使用。个人觉得真空袋厚度19丝左右就足够，我买的卷袋是19丝厚，比店家送的片袋要厚，使用中被虾头等食材扎破过一两次，但也是因为自己摆放食材不当造成。

还有就是两种真空袋的价格比较。卷袋并不比片袋便宜。以我买的19丝厚度、20cm宽度卷袋为例，价格为4.5元5米。而同样厚度的20cm×25cm片袋为18元100个，合计25米长度，反而更便宜（都是PDD购入，比较过多家店铺价格）。片袋的好处是便宜、方便，卷袋的好处是可以根据食材的容量裁切，可以裁得很小来包装少量食材，节省真空袋。也可以裁得很长来包装类似香肠这种不便切断的长尺寸食材。

对于爱下厨的人来说，家用真空机确实是比较值得入手的厨房小家电，方便分装食材，延长保存时间。也可以让腌制、油浸这类食材处理工序变得简单，至少对我来说这台设备买得很值！

PS：我买这台是公模机，渠道为PDD，价格86元。因为是公模机，就不推荐采购渠道了。