天冷鸡蛋这样做，老人孩子都爱吃，嫩滑爽口，暖胃又暖身

天冷鸡蛋这样做，老人孩子都爱吃，嫩滑爽口，暖胃又暖身。

鸡蛋是我们餐桌上最常见的美食之一，鸡蛋营养丰富又美味，鸡蛋的做法细细说来的话，至少也有五十种做法，鸡蛋的应用也非常广，面包、蛋糕、饼干和我们平时做菜都能用到鸡蛋，在我家小时候家里很少买菜，餐桌上吃的最多的就是鸡蛋羹和荷包蛋，小时候周末一个人在家，不会炒菜的话，就给自己蒸个鸡蛋羹或是烧个鸡蛋汤来搭饭，所以做了几十的鸡蛋羹了，也总结了很多做鸡蛋羹的小窍门，并且学会了做很多花式蒸蛋。

今天要跟大家分享的是鸡蛋羹，一道非常普通的鸡蛋做法，但要想做出嫩滑无气泡孔的完美蛋羹的话，还是有好多小技巧的。

【鸡蛋羹】

材料：鸡蛋2个、玉米粒15粒、黄瓜少许、香肠半根、菜叶2根、生抽半汤匙、盐2克、香油少许

做法：

1.准备食材。

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2.将二个鸡蛋磕入碗中。

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3.将蛋液搅拌均匀。

4.二克盐加半碗温水搅拌均匀。

5.将盐水慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

6.将蛋液放入盘子中，用勺子刮去表面泡沫，家里有过滤网的话可以直接过滤一下，不过我个人觉得用勺子沿着表面刮泡沫的话最简单最方便。

7.将盘子放入蒸锅中，表面扣个盘子，隔水蒸八分钟即可。没有蒸锅的话可以明火隔水蒸，等锅里水烧开再放入蛋羹开始计时蒸八分钟。

8.分二片香肠薄片，切一长条黄瓜片。

9.将香肠和玉米粒摆入蒸好的蛋羹中，再蒸半分钟即可。

10.将菜叶和黄瓜摆出造型。

11.小碗中放入半汤匙生抽、一汤匙温水和少许香油并搅拌均匀。

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将料汁淋在蛋羹上即可，美味又好看的蛋羹就做好了。

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