2023春茶10款小众绿茶良心推荐，附全国各大茶区春茶开采时间表

一、何为“春茶”

人人都知“春茶”好，商家更卷“春茶”早。

“春茶”，就像每个爱茶人心里的蛊，一到时间就蠢蠢欲动。春茶季，既是全国茶友的狂欢节，也是全国茶商的决斗场。

为了将“春天的第一杯茶香”第一时间送到客户手中，各路茶商可谓费尽心机，恨不得开启人工升温工程，让天地间的茶园都早几天发芽采摘。更有甚者，早在2月中下旬，很多人的朋友圈都已经开始销售“头采龙井茶”了，当然大家都知道那是什么“龙井”。

官方信息：今年的西湖龙井3.13开采，群体种更晚

当然，不止顶流“龙井茶”如此，很多地方名茶也是如此，茶芽还在树上含羞待展，就已经有不少“神通广大”的茶友喝进了口中。

春茶之美，不需多言。高品质的春茶，自凝天地灵气，汇聚一整个冬天的内质积累，所含营养物质也最为丰富。

真正的头春头采，芽叶肥嫩，条索紧结重实，芳香物质和维生素含量都更高，滋味鲜爽，香气强烈，韵味悠长，但产量稀少。

再次重复一遍，“头采”不一定非要在“明前”，要以茶区（海拔和纬度）和品种、采摘要求等因素而定。

未到采摘标准的嫩芽（西湖龙井，3月9日摄）

 我国幅员辽阔，几大茶区纵贯南北多个省区，横跨东西数千公里，地域风貌和气候特征差异巨大，春茶季的开采时间也有“先来后到”。

中国每年最早的春茶，是在海南萌发的。因为海南地处热带，纬度低，气温高，五指山的五指山茶、黎母山的白沙绿茶都在立春时节吐露新芽。每年一月甚至更早的12月下旬，产自五指山的早春茶已萌发芽叶。

比海南稍晚一点的是四川和贵州茶区。四川泸州，2月上旬的纳溪早茶就已进入采摘期。四川宜宾，在2月中旬，宜宾高县早茶便正式开采。3月上旬，佛国圣地峨眉山的绿茶便已经开始有新茶入杯。

贵州茶区也不甘落后，高海拔、低纬度、寡日照，让贵州的春茶也能够很早萌芽，比如贵州的普安，在1月已陆续有茶芽冒上头来。进入3月惊蛰前后，遵义的湄潭翠芽进入大面积开采，苗岭的都匀毛尖、梵净山的梵净山茶、雷公山的雷公山银球茶等也陆续进入开采期。到清明前后，都匀的群体种、铜仁的石阡苔茶、贵定的鸟王种等多个地方良种也先后进入盛采期。

至于闻名天下的浙江茶区，作为江南茶区的核心地带，更是名茶众多，其中最知名的早春茶便是永嘉的乌牛早茶，在2月中旬便可采摘，而众星捧月的西湖龙井，则要到3月中旬或下旬才进入开采期，可谓“心急喝不到真龙井”。此外，网红的安吉白茶、江山绿牡丹、顾渚紫笋等地方名茶，也都在3月上中旬左右进入盛采期。

安徽、江西、湖南等茶区，也都在3月中下旬逐渐进入繁忙的春茶采摘季，比如安徽的黄山毛峰、太平猴魁、桐城小花、屯溪绿茶等；江西的庐山云雾、遂川狗牯脑、靖安白茶、婺源绿茶等；湖南的古丈毛尖、安化松针、南岳云雾、君山银针等，都会在3月中下旬进入市场。

至于纬度更高的河南（信阳毛尖等）、甘肃（文县绿茶等）、陕西（午子仙毫等）、山东（日照绿茶等）则会更晚一些，一般在3月底或4月初，如果天公不作美，当年春来晚的话，可能就要推迟到清明节后了。

春茶季，对绝大多数茶区的茶农而言都是一年中最重要的一段时间，几乎决定了全年的收入，所谓“一年之计在于春”，对茶农、茶商而言，尤为如此。

二、春茶不是越早越好

茶的本质是一片树叶，是植物自然生长的产物。

植物生长，茶叶发芽，不论时“明前”还是“雨前”，都必须要遵循自然规律和气候流转，是阳光和温度共同作用的产物，每一片叶子、每一朵花的展开时间都有定数，除非我们用人类的“科技与狠活”来破坏这种自然规律，强行“拔芽助长”，比如使用催芽剂。

相信每一位爱茶之人都会本能的拒绝这种“反自然”的春茶。

因此，我们实在没必要对“更早”的头春茶抱有某种执念。因为这种执念，恰恰会成为某些不良商家谋取“不义之财”的道具，你想要早，他就帮你做到更早，轻则“狸猫换太子”将四川龙井当西湖龙井卖给你，重则“科技改天时”把本应4月初冒芽的茶催产成为提前落地的畸形早产儿。

中国四大茶区分布，不同茶区发芽采制时间各有先后

春茶，尤其是头春头采茶，品质好是毋庸置疑的，但好的前提是真。

对此我们要有客观的认知，不要盲目追求“更早的春茶”。

关于春茶，这里分享几个基础认知，希望能帮助对茶叶不够了解的新茶友能减少被忽悠的概率。

1. 关于“明前茶”、“雨前茶”等概念，是基于“江南茶区”（即江浙皖一带）的说法，主要是对于“绿茶”而言，“明前茶，贵如金”的说法并不适用于其他茶区，比如海南、四川宜宾等地的早春茶，在1月份、2月份就开始萌芽采摘了，到清明节都能采好几次了，追求明前又有何贵之有？

2. 不同茶类因为采摘标准和制作工艺不同，不能都以“春茶最好”的观点看待，比如乌龙茶制作周期很长，从采摘到制成，中间需要数周甚至数月时间；比如普洱熟茶，即便是采摘春茶原料，经过几十天的渥堆发酵和其他精制环节，最终制成产品也要等至少两个月之后；

3. 一般来说，追求“鲜爽感”的茶叶才会追求早春或明前，比如绿茶、黄茶、白茶中的白毫银针等等；

4. 普洱茶没有“明前茶”之说，尤其是古树普洱茶，更不会强调明前茶的概念，因为大多数古茶树发芽时间较晚，明前能发芽的属于凤毛麟角，所以对“吹捧明前古树普洱茶”的茶商可以直接拉黑处理，当然，大面积种植的现代密植生态茶园茶（即台地茶）采摘期还是很早的，3月中上旬即可；

5. 因为制茶工艺要求不同，不同茶类的采摘时间和上市时间中间会有一定的时间差，春茶不一定在春天就能喝到，需要茶友对所选茶类的工艺流程有一个基础认知，才能避免被忽悠。

6. 中国茶区广袤，地方名茶众多，即便追求“春茶”也不要只盯住几个顶流名茶，一则名声在外，制假者众，一不小心就会踩坑，二则供需失衡，价格高企，真正的高品质头春头采，称之为“天价”亦不为过。与此相对，很多游离在大众视野之外的小众地方名茶价格则要合理的多，更值得我们去尝试感受。

7. 对钟爱古树普洱茶的茶友，如果想买头春茶，要计算好时间，采摘制作-晒青干燥-发汗稳定-蒸压成型-自然晾干-包装棉纸-快递物流，这中间即便再压缩至少也需要近一到两个月的时间，要求极致完美的制茶者可能需要三个月甚至半年以上。所以，如果茶商在4月中下旬甚至上旬就送到你手上的“头春古树普洱茶饼”，那么大可一笑而过了，不是制茶工艺有问题，就是台地小树冒充古树。当然，对于规模较大的品牌而言，发汗稳定这一环节大多是被省略掉的，自然晾干也会被烘房烘干所替代，确实可以节省不少时间。

8. 对于钟爱乌龙茶的茶友，想必也不会对“头春头采”或者“明前”有多大执念，毕竟，不现实。如果是想入坑乌龙茶的新茶友，也大可放弃追这种“虚名”了。

三、小众茶品选购推荐 

对于大部分茶友耳熟能详的西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、六安瓜片等，这里就不再做具体推荐了，站内有很多相关信息，且都有比较知名的代表性品牌。今天跟大家分享点比较小众的茶和品牌来给大家参考。

【特别备注：因大多2023年头春新茶尚未上市，故部分用去年春茶链接替代，仅供参考了解，各位值友请等到正式上市之后再尝试下单购买，下单时还请确认年份及等级信息无误】

1、江西遂川：狗牯脑茶

狗牯脑茶，可谓是江西老表们的心头好，也是江西省传统名茶。省外茶友可能很少听说，但对江西本地人来说却是非常亲切。

狗牯脑茶的干茶条索外观

狗牯脑茶核心产区是江西遂川县汤湖镇的狗牯脑山，并以山得名。狗牯脑茶始于清代，距今约有200年历史，曾在1915年的巴拿马过霁博览会上荣获金质奖。

小众茶一般很少有知名品牌，日常销售也多以当地小品牌为主，线上可以找地方特产馆等渠道选购，一般来说只要看清楚等级便可，因受众比较窄，所以假货的概率也不大。

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2、浙江开化：开化龙顶

开化龙顶茶产于浙江开化县，源自宋代，曾为明代贡茶，也是中国国家地理标志产品，核心产区是浙江开化县齐溪乡白云山，1985年在浙江省名茶评比中，荣获食品工业协会颁发的名茶荣誉证书，同年被评为中国全国名茶之一。

开化龙顶茶泡开后不但色绿、汤香，玻璃杯泡开之后，茶叶根根树立杯中，极具观赏性，有“杯中森林”之誉。

泡开后的开化龙顶形态

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 3、安徽宣城：敬亭绿雪

敬亭绿雪也是一个非常低调但又非常传奇的小众绿茶，产于安徽成宣州市北敬亭山，也就是“相看两不厌，唯有敬亭山”的那个敬亭山。

安徽是我国绿茶重要产地，拥有诸多名优绿茶，更有许多不为外人所知的小众优质绿茶，敬亭绿雪、桐城小花、舒城小兰花等，都是其中代表，但因为过于小众，很多时候在网络上也难觅芳踪，大多被本地线下渠道或爱好者小圈子消费了。

敬亭绿雪干茶条索叶形

敬亭绿雪，也算是中国传统名茶之一，历史悠久，在明清时期也曾位列贡茶之尊，因“芽叶色绿，白毫胜雪”而得名，其茶形似雀舌，翠绿带毫，香气清鲜，醇爽回甜，非常值得品饮。

无奈猫狗站没找到相关店铺，只能在C店找了一个，这类小众茶一般很少假货，尽可一试，大家参考看看吧，我之前是安徽朋友在当地线下店铺买了寄过来送我的，也没有线上店铺信息。

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 4、云南昆明：宜良宝洪茶

宝洪茶属于云南绿茶中的一种，原产于云南省昆明市宜良县城西北5公里外的宝洪寺，是云南唯一的小叶种绿茶。据《中国茶经》的记载，宝洪茶由唐代宝洪寺开山和尚引种，明清年间最为昌盛，已传承逾千年。

宝洪茶的官方介绍，可以了解下

宝洪茶外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵。

宜良宝洪茶的干茶条索

很多人对云南绿茶的印象就是传统滇绿茶，其实云南的滇绿茶之前是普通云南百姓日常饮用最多的茶类，产量大，也分为很多细分品种，比如耿马蒸酶、南糯白毫、保山磨锅、墨江云针、苍山绿雪等，而宜良宝洪茶，也是其中之一，且是最具特色的一个。另外临沧耿马的蒸酶茶也很有特色，云南很多地方的商超里都有卖，价格很便宜，有机会去云南旅游的值友可以试着买点尝尝。

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5、重庆永川：永川秀芽

其实永川秀芽实在算不上小众，对于爱喝绿茶的茶友来讲，永川秀芽的知名度还是蛮高的，尤其在北方市场销售的也不错。

永川秀芽是重庆地区的传统名茶，产于重庆市永川区，其加工工艺还在2004年获得了国家级发明专利，是非常有特色的地方名茶，并多次获得国内外专业奖项。“永川秀芽”的名称，还是由我国著名茶学专家陈椽教授正式命名的。

永川秀芽一级干茶条索

优质的永川秀芽条索紧直细秀，翠绿鲜润，汤色清澈，入口微苦但迅速回甘，滋味较为醇厚，叶底嫩绿明亮。

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6、陕西安康：紫阳富硒茶

紫阳富硒茶，产自陕西南部的紫阳县境内，是中国地理标志产品。紫阳县隶属安康市，制茶历史悠久，据传有3000多年历史，是陕西省重要的产茶区。

紫阳县以“富硒”闻名，所产富硒茶的氨基酸和咖啡碱含量很高，据相关医学专家认证有一定的保健作用。在2012年货得中国地理标志产品认证。

 紫阳绿茶大品牌不多，和平牌算是比较老资格的一家，我前两年买过觉得还不错，值得一试。当然如果有陕西本地茶友推荐其他品牌线上渠道，可以在评论区留言分享。

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7、四川宜宾：宜宾雀舌

宜宾是我国春茶季最早开采的茶区之一，也是最能体现“早春茶”魅力的产区之一，每年一度的“中国·宜宾早茶节”已经举办了16届，充分展示了“茶以早为贵”的恒久魅力。

宜宾早茶，以早为名，当然不是广东早茶的那个“早茶”，而是指“宜宾早春茶”，一般指3月10日前所采制的茶叶，也是全国农产品地理标志产品。宜宾早茶的另一个名字即是宜宾雀舌，在唐代时曾被用作贡茶进贡皇室，并被女皇武则天赐名。

说到雀舌，那就补充一点关于“雀舌”的小常识，以便帮助不了解的茶友有个清晰的认知。

雀舌是绿茶中的一个分支，或者说是绿茶中的一个“等级”名称。在古代，古人按绿茶不同采摘等级的“形状”，形象的分为莲心、旗枪、雀舌、鹰爪四个等级，当然越往前越高级，莲心就是最珍贵的精选头采，全部为单芽茶，旗枪则带叶的一芽一小叶，叶为旗芽为枪，但芽比叶大。雀舌则指第二叶初展，两叶如鸟雀之喙，中间夹一芽小巧如舌，故名。至于鹰爪，则指一芽三四叶了。

我国有很多以“雀舌”命名的名茶，如金坛雀舌、贵州雀舌、蒙山雀舌、巴山雀舌、浙江雀舌等。不过有一个“雀舌”却是另类，不属于上面所讲的概念之中，便是福建的“武夷雀舌”，武夷雀舌特指一个茶树品种，又叫“不知春”，非我们所说的绿茶中的“雀舌”，切勿混淆。

 选购宜宾雀舌，天府龙芽是一个值得推荐的专业品牌，背后是“四川酒茶集团”，可谓实力担当，许多四川本地朋友也都是他家常客。

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8、贵州遵义：湄潭翠芽

湄潭翠芽属于雀舌茶一种，因此也叫湄潭雀舌、贵州雀舌等名，产于贵州遵义市湄潭县，是中国国家地理标志产品。湄潭翠芽干茶外形扁平光滑，形似葵花籽，色泽绿翠，香气清芬，显粟香兼花香，滋味醇厚爽口，汤色黄绿明亮。

湄潭翠芽是贵州产的雀舌，比四川产的雀舌（如上文的宜宾雀舌）少了一分香气，但多了一分甘甜。因产区海拔较高，内质较为丰富，就明前茶而言是个耐泡度非常高的品种。（说起来感觉像在说贵酒和川酒，果然是好兄弟省份）

湄潭翠芽的干茶条索（旧图）

湄潭翠芽的知名度和影响力虽然比不上龙井碧螺春之类的大众名茶，但在贵州茶中也是扛把子一样的存在，网购很方便，品牌方面还是直接推荐不踩坑的“贵天下”，也是贵州茶的代表性品牌了。（2023新茶尚未上市，暂用2022年的，有兴趣购买的请耐心等待新茶上市）

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9、浙江杭州：径山茶

说到杭州茶，90%以上的人第一反应只有“西湖龙井”，但在西湖龙井光环之后，还有一个非常值得关注的小众名茶：径山茶。径山茶产自杭州市余杭区径山。历史悠久，是中国文化名茶，也是中国国家地理标志产品。

径山有径山寺，在唐代时即为名刹，茶圣陆羽在径山寺撰写《茶经》，日本僧人多番到径山寺参学茶道，当时名曰“径山茶宴”，传至日本后演化为后来的“日本茶道”，可以说，径山是日本茶道的发源地。因此，径山被誉为“茶圣著经之地，日本茶道之源”。而径山茶，也因此名遍天下。

径山茶跟其他小众茶一样，几乎没有专业品牌，多为本地茶商销售，想感受径山茶的值友，线上购买可选择艺福堂家，相对来说算是个正经品牌。但径山茶上市较晚，新茶可能要等到清明节后了。

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 10、安徽霍山：霍山黄芽

在传统六大茶类中，黄茶大概是存在感最低的一类茶，很多茶友喝茶十年可能都没有喝过黄茶，不能不说是一种遗憾。

中国传统茶六大茶类，每一种都有其独特的魅力。

生在中国，是爱茶人的幸运，生在当下的中国，更是幸运中的幸运，因为信息通达、交通便利，我们想要喝什么茶动动手指便有快递小哥直接送货上门，比之古代爱茶之人不知幸福了多少倍。所以，我们又有什么理由不去尽情尝试更多未知的茶滋味呢？

黄茶式微，市场比例也极小。而现存黄茶品种能叫得上名字的也不过十余。从大类上讲有黄芽茶、黄小茶、黄大茶，细分下来有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等，相信大多数非原产地的茶友都没有接触过。而我个人，也只是喝过其中三四种而已，实在惭愧。

霍山黄芽（旧图）

霍山黄芽，产自安徽霍山县，唐代即有盛名，明代曾为贡茶，如今是中国地理标志产品。我个人曾在几年前于合肥出差时受当地朋友赠送，饮过数次，记忆尤新。

关于选购，多几位安徽本地朋友都推荐“霍山黄芽京东官方旗舰店”，我个人虽然没在他家买过，但相信应该不会错，具体见链接（新茶未上，先奉上去年链接）：

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11、为何没推荐普洱茶

看到这里可能有熟悉老衲的朋友会问，你一个这么偏爱普洱茶的人怎么在推荐里面一个普洱茶都没有？关于这个问题，其实上面第二部分里我已经有提到了，这里简单说5个理由：

1. 普洱茶不追求明前，尤其古树茶；

2. 高品质普洱茶（尤其是山头古树茶）小产区、专业品牌、渠道极为分散且乱，很难做具体推荐，大多是熟悉的茶商或茶农渠道来做预定或购买；

3. 普洱茶制作周期较长，即便追求头春头采，真等拿到手也要一两个月之后了，很多人是没有这个耐心的；

4. 普洱茶不追求鲜爽（当然鲜爽度也是品饮普洱茶的一个感受维度之一），而且新茶有较明显的青味，需要经过几个月到一年左右时间的退青才更适合品饮；

5. 不追求古树山头的，随便找大品牌网店购买就可以了，也无需特意推荐；

四、全国茶区开采时间表

网上搜集了一下全国各地茶区开始头采的时间表，因为是根据往常年时间预测而来，跟实际时间会有一定误差，仅供参考。

春茶开采时间一览表（数据收集于网络，仅供参考）

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