香辣豆腐包来咯

香辣豆腐包来咯……

哈喽饭友们，今天分享香辣豆腐包的做法……

用料:老豆腐，面粉，水，酵母，葱花，辣椒粉花椒粉，鸡精，白糖，盐

做法:400g面粉中加入6g糖，180g水和5g酵母搅匀，搅拌成没有干粉，揉成面团，用保鲜膜盖上，放在温暖处发酵2.5小时。

在面粉发酵过程中把豆腐切丁放入锅中焯水捞出备用，多切葱花加进去比较香，将葱花辣椒粉花椒粉，鸡精，盐均适量放入豆腐内，淋上热油，加入一勺蚝油，一勺生抽，搅拌均匀备用。

2.5小时…………

面团发酵完毕，呈蜂窝状，取出揉至光滑，切成40g一个的小剂子，将剂子用擀面杖擀成四周薄中间厚的样子，包入一大勺馅收口，全部完成。将包子放入蒸屉中盖起来，二次发酵20分钟左右，将锅中放入凉水烧开后放入包子开始蒸，计时15分钟左右，关火焖2-3分钟就完成了。