追逐春天的味道，只为春天的第一口鲜。

春雨伴着春风悠然飘落，不觉间，万物萌发生长。

当春天如约而至，无论山野田间还是树梢枝丫，当春季所有新鲜的味道一起涌现，随意闲逛一下，就可以把春天装满。

知春意，尝春鲜，不分大江南北。春光一到，春天的第一口鲜变成了每一个喜欢美食的人的追求，于是山野之间，便多了许多追逐春天味道的人们。

一句“城中桃花愁风雨，春在溪头荠菜花”让荠菜成了春天食客心中的“白月光”。古人认为：物以稀为贵，食以野为奇。而野蔬之中荠菜，其翠绿、鲜嫩、味美、醇香，即色、香、味俱佳之特色，使历代文人墨客揄扬之诗咏吟不绝。苏东坡有：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”清代扬州“八怪”之一郑板桥有：“三冬荠菜偏饶味，九熬樱桃最有名。”南宋爱国诗人陆游有：“长鱼大肉何由荐，冻荠此际值千金。

今天咱不包荠菜水饺，不煎荠菜蛋饼，不油炸荠菜，做一个养生的枸杞荠菜鸡蛋汤，原料准备好荠菜，鸡蛋，枸杞，淀粉

起锅烧油，加入葱花爆香，倒入切成小段的荠菜，翻炒片刻后倒入适量的清水，开大火烧开。

锅开后加入一匙盐、一匙糖和少许胡椒粉调味，搅拌均匀后再放入泡好洗净的枸杞子，然后盖上锅盖继续煮1分钟。一分钟后开锅倒入适量的水淀粉勾芡，再次烧开后改成小火，淋入蛋液，待蛋液凝固后再开大火，再次烧开后关火出锅，淋少许香油即可。

椿”意嫣然，藏于树梢上的美味。汪曾祺曾写椿芽“一箸入口，三春不忘”作为春季时令鲜菜，它便是最佳代表之一。

椿芽炒蛋、炸香椿、煎香椿饼、香椿拌豆腐、酒红的椿芽怎么弄都好吃，割一把新鲜的“树上蔬菜”，吃了这一口，春天才算没白过。

我最喜欢的是炸香椿，将香椿芽洗净，用盐腌一下，沥去水分;把鸡蛋打碎，蛋液放在容器中，加入面粉、玉米粉、盐泡打粉、花生油或菜油，调成稀面糊，再将香椿芽倒入

锅中放入油，置火上，烧至五成热，将香椿一根根挂好糊，下油锅炸，炸至鼓起时捞出;再将油烧至七成热，将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至金黄色时，捞出即成。一盘又香又脆的炸香椿就完成了。

食过春笋，方知春之味！一场春雨，一记春雷，劈开了春笋的生长之路，竹笋的确年年有，但唯独只有春笋堪称“鲜”中一绝！春笋甜嫩，不论是煲汤、小炒还是油焖，都是一道不可多得的美食，鲜到惊掉眉毛！

原料:猪骨适量、春笋适量、大料2个、花椒适量、桂皮1块、香叶1片、白果3个、盐适量、味极鲜1勺。

做法:1、猪骨和笋段都焯水，待用。

2、放入砂锅中大火煮开。

3、放入辛香料，转小火接着炖一个小时左右。

4、加入味极鲜和盐，再炖5分钟左右。

5、关火，焖5分钟左右再开盖。