“小白梨”变身厨房超人丨东芝水波炉实测!

2024-06-15 18:25:11 230点赞 228收藏 84评论

烤箱尤其是多功能一体机这两年也测评了不少,今年618又是入手电器的好时间,继续开箱实测老朋友东芝家的新款小白梨水波炉,这是我两年前用过的升级款,容量26L是适合大多数三口之家的尺寸,跟我一起来实测体验吧。

经典造型,厨房里的时尚icon

“小白梨”变身厨房超人丨东芝水波炉实测!

自从第一次尝试白色厨电后,就打破了我的刻板印象,白色的厨电其实和白色的车一样更耐脏,而且放在厨房里或者摆在客餐厅,颜值也是能hold住的。

“小白梨”变身厨房超人丨东芝水波炉实测!

东芝小白梨与我用的老款外观基本一致,经典耐看,操控方式是显示屏+实体按键,这个组合也经久耐用,在门板上也印了快捷菜单对应的菜谱,非常容易上手,属于一看就会的那种。

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配件方面有一个2公分深的烤盘,一个烤架,以及说明书和实体菜谱。

除了基本的烤箱使用说明外,菜谱里给了烤制菜肴、空气炸、蒸制菜肴、熬炖菜肴、家常菜、面包·披萨、甜点不同类别的100多道菜。不知道吃什么的时候,可以来翻一翻找找灵感。

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外置的供水盒和可拆卸的滤渣盒,方便加水和清洁,即使忘了加水也不用打开烤箱,不会影响食物的烤制效果。供水盒容量大概是150ml,端午假期做了5-6个大菜,加了2次水,用水量还行不是特别大,主要是水利用率比较高,后面「过热水蒸气」那里介绍原理。

微蒸烤炸样样行,厨房超人全部拿下

一体机的好处就是用一台烤箱的体积,得到微波炉、烤箱、蒸锅、空气炸锅等多种功能的机器,可以说是一台顶十台,根本不用担心买回家没有用处,只要你想得到的菜,用它都能实现。

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不过用的最多的应该还是以下几种:

5档变频微波,红外感应定温加热

以前不太会做饭的时候用的最多就是「微波」功能,快速加热预制菜或者剩饭,让美味不用等,还不用刷锅,不要太方便。

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小白梨有100w到1000w不同的5种火力,满足你加热/烹饪不同食材的需求。

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还可以在-10℃~90℃之间,实现不同食材的「定温加热」功能,这个功能对于我这种懒人来说可太方便了。

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  • 牛奶要在55℃左右之间喝最甜,如果用普通的加热功能无法精准控制它在55℃,「定温加热」就能轻松实现。

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  • 牛排或者冷冻水果解冻时,用「定温加热」设置-5℃或者0℃能实现更好、更新鲜的解冻效果。

特色仿古石窑烤,250℃轻松烘焙

烤箱模式下烘烤温度、烘烤效果是大家选烤箱的重点,每个烘焙爱好者都会想要一台自己的窑炉吧,小白梨的仿石窑设计,让你在家也能复刻同款烘焙效果。

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小白梨「烘烤」温度在100℃~250℃之间可调节,再配合上石窑穹顶的设计让烤箱内的温度更均匀,即使没有热风功能,烘烤均匀度和上色效果都非常不错。

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热爱烘焙的伙伴都知道,烤箱的温度越高烘焙效果就越好。经常做欧包的伙伴也很适合,小白梨有过热水蒸气模式,更容易烤出外脆里软,口感丰富的硬面包。

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250℃过热水蒸气,逼出油脂更健康

「过热水蒸气」也是东芝水波炉的一大特色,是指用多孔直喷发生器将蒸汽排出后,再经过第二段发热器二次加热,形成了温度高达250℃的过热水蒸气(已经气化,所以烤箱内看不到什么蒸汽),经过二次加热后的水蒸气分子变得非常细密,更容易进入食物的内部,在高温蒸气作用下快速烹饪的同时逼出多余的油脂和盐分,带有减脂减盐降糖的作用,实验室数据使用「过热水蒸气」能减少39%的卡路里,啥也不说了这不是越吃越瘦么。

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尤其适合烹饪一些油脂比较丰富的肉类,能够将多余的油和盐都逼出来,适合有减脂、低钠饮食需求的人群。

复合烹饪快蒸,食物原汁原味

蒸也是中式餐桌上经常需要的烹饪方式,比起传统蒸锅,小白梨的「蒸锅」功能要来的更高效、更新鲜

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蒸锅做熟菜全靠蒸汽的温度从外而内的把食物蒸熟,多功能一体的小白梨则是组合了「微波」+「蒸汽」两大功能的特色,微波让食物有内而外加热,高温的蒸汽从外而内与微波双向奔赴,让食物快速熟透的同时还一直在补水,这样做出来的肉质呢不会发干发柴,但又比传统只有「蒸汽」功能要熟的更快。

空气炸锅炸万物,小白梨的「空气炸」功能包含了炸鸡块、油炸、简易油炸,健康炸物,告别油腻,追求健康的伙伴除了蒸汽微波外也可以试试空气炸功能。

除了以上几个比较有特色的功能外,一般一体机能实现的「发酵」、「消毒」、「解冻」、「煮饭」等功能也都能实现,这几个功能我都经常用。

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  • 发酵:可以在30℃~45℃设定发酵温度,在室温不足的冬季或者过于炎热的夏季,让面团稳定在一个温度下进行发酵,做面包的成功率和风味也更高更好。

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  • 解冻:没做好食材规划,想吃的东西还在冷冻,小白梨有3种解冻模式可选,快速解冻、半解冻或者蒸汽解冻。

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  • 煮饭:一个人吃饭时,懒得刷电饭煲可以用小白梨做米饭,想吃多少都可以,「蒸汽微波」1-2人份的米饭,只需要18分钟就好了,时间快、清洁方便。

美食不重样,一起云吃饭

清蒸鱼

新鲜的食材只需要最简单的烹饪方式,「清蒸」应该是最简单、健康而又不失美味的一种烹饪方法。跟着菜谱P71页的「清蒸银鳕鱼」,「蒸汽微波」功能可以完美复刻。

洗干净的鱼用葱、姜、料酒腌一下就可以进烤箱了。

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做好清蒸鱼唯一的技巧可能就是蒸制的时间和火候,避免鱼肉过老影响口感,用小白梨「蒸汽微波」在微波+蒸汽的双重加热模式下,12分钟就能快速将一整条鱼蒸熟

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出炉将刚才蒸鱼时候的葱姜去掉,放上新的葱姜丝,再淋上热油和蒸鱼豉油,一道好吃又好做的菜就完成了。

榴莲披萨

又到了增肥的榴莲季节,每年夏天胖就胖在了吃榴莲。榴莲不仅味道好吃,挑榴莲和回家拔榴莲也是非常的上瘾啊,经常买多来不及吃都会给它冻起来,当榴莲雪糕或者解冻后再吃也都可以,今天又解锁一道在外面卖很贵,但在家复刻又超划算的榴莲美食。

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做披萨前先给榴莲解冻一下,小白梨的「解冻」能力非常在线,解冻后盘子里也没有多余的水份,水果解冻最怕出水了,出过水后感觉营养和味道都一起流失了,这里给小白梨手动点赞,爱吃榴莲的伙伴可以放心买榴莲了,解冻的事情交给小白梨。

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用东芝小白梨复刻一下外面动辄就买我99的榴莲披萨,把菜谱里P108的「披萨」馅料换成自己喜欢的榴莲肉。自己做榴莲肉必须铺满,再洒上满满的芝士,一整个大满足。

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第一次做披萨,经验不足,面饼怎么也搞不圆,但是丝毫不影响成品的状态,面饼膨松、芝士的焦褐感也正合适。

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烤过的榴莲肉比之前更甜,配上奶香的芝士和麦香的饼底,简直了,谁吃谁不迷糊啊!快去复刻,超简单。

全麦坚果面包

我的早餐包吃的最多的还属于欧包,各种硬欧包我都爱,但夏天最喜欢加了酸甜水果的坚果欧包,东芝小白梨最擅长的石窑烤,最适合烤这种面包了。

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你可以跟着菜谱P104的「石窑烤制面包」来制作,也可以网上搜一个「全麦坚果欧包」。

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说一个做坚果欧包的小技巧,做之前把家里的坚果们烤一下,我每次烤300g左右够1周吃的量,现吃现烤,坚果的味道最佳。用「OVEN烘烤」模式,设置180℃-11分钟,坚果表面微微的出油差不多就好了,这样出炉后坚果的口感也会更香。

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前面发酵好的面团给它整形成小的面团,放进烤箱二次发酵,第二次发酵的温度要比第一次发酵更高一些,室温达不到的时候用烤箱就可以灵活调整了,二发选择了「发酵-40℃」

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新鲜出炉的面包,膨松度、色泽都很棒,近期做的比较成功的一次了。

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吃不完的欧包,记得放置常温后塞到冰箱冷冻,这样面包就不会继续衰老,冷冻保存可以吃一周,也别冻太久了。

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那冷冻后面包怎么复烤?没关系有小白梨。自动菜单「17 酥脆加热」,可以把没吃完的鸡翅和面包,一起放进去复烤 15 分钟左右。

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冷冻后复烤的欧包,跟新出炉的一模一样,美味重现。

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牛排烤蔬菜

这道菜是我家入第一台东芝水波炉时候新发现的菜谱,而现在已经是我家每隔几个月必吃一次的固定项目。融合了东芝水波炉石窑烤+过热水蒸气复合烘烤的特色,烤出来的肉鲜嫩多汁、蔬菜也不干柴。

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准备好你喜欢的各种蔬菜,推荐块根类的,尤其是南瓜简直绝配,和肉类搭配在一起一个蛋白质、一个优质碳水,一次烤好,方便快捷。肉需要提前腌制一下味道会更好,所有麻烦的步骤都在进烤箱之前,把菜铺在下面,可以吸一点肉的油脂,肉放在上层。

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进烤箱选择「过热水蒸气」180℃+15min,第一次烤好需要翻个面,再把绿色的比较容易熟的菜放进去,再烤20分钟左右。

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自从用了多合一机器后,真是解锁了我家很多新的菜单,吃的种类更丰富、更健康,烹饪的方法也更简单,这就是现代厨具的魅力吧。

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会自己洗澡的烤箱,告别清洁烦恼

烤箱好清洁要靠好的内胆结构以及正确的使用习惯

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小白梨内胆是高温油内胆加红外涂层,聚热效果好还耐高温,设计的时候就是易清洁材质。还自带「清洁保养」模式,有「超轻松清洁保养」、「水管排水」、「去异味」三种有针对性的模式可选择

日常做完菜后最好随手 让它运行一次「超轻松清洁保养」,只需10分钟利用蒸汽将残留在烤箱里的油脂和污渍与烤箱内胆分离开来,后续拿个湿膜布带一下就擦干净了。

榴莲好吃但味道确实太大,后续做别的菜有串味的风险,这时候运行一下「去异味」,只需3分钟烤箱里馋人的味道就去除了。

最后

东芝水波炉不同的款式我也用过很多了,家里用的最久的一台也有 2 年多的时间了,期间从来没有出现过任何问题,烤制效果始终如一。买日常用品,尤其是对食材的方面,还是得选择大品牌靠谱,这样每次使用都只有高效、顺手、方便的美好体验。

24 年新款小白梨,容量 26L 是比较适合 3 口之家的体积,戚风蛋糕、吐司、欧包、烤鸡、烤鱼、烤羊排等家里常做的菜,也都能放得下。小白梨的5 档变频微波、仿古石窑 250℃ 高温烤、过热水蒸气以及组合烹饪,你想要的功能几乎都可以实现,在厨房属于全能型的小超人。

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