我包的饺子饺子皮比馅还要厚，应该没有我这样的人了吧

这两天休息，自己在家包了个饺子，首先先和面，我这个人和面的时候喜欢用筷子和面，结果把面给和软了，包子子的面不能太软，软了包的饺子皮比馅还要厚，因为太软了你拿在手里包的时候感觉要破了，所以擀的皮容易厚。包饺子的时候先把面和好让它醒着。

美食不分国界、不分地域，“好吃不如饺子”，饺子从北方来到南方，不仅被南方人喜欢上，而且还大受欢迎。现在的饺子已经不仅是北方人的主食，南方人也经常在家里包饺子吃，虽然馅料的口味可能有所调整，但都是用面皮包上饺子馅，或水煮、或蒸、或煎，都相当美味诱人。

说到饺子馅，虽然也有素馅饺子，但是我觉得饺子馅里还是要有点肉，才会更加好吃。现在人们都在追求健康饮食，不建议经常吃大鱼大肉，不知道你们有没有吃过韭菜土豆馅的饺子，这个馅的饺子在我们家最受我们姐妹几个的欢迎，当然不包括我的爸妈，我爸妈比较喜欢吃肉馅的，所以在我们家肉馅的饺子包的比较多。不过每次包饺子的时候我妈都给我们弄两种饺子馅。

下面我们就开始准备饺子馅儿了，看你们喜欢吃什么的，我比较喜欢吃萝卜猪肉的，我是用的绞肉机先将猪肉搅碎，说个实话如果你们条件允许的话，你们可以自己用刀剁馅，，尽量不要用绞肉机搅馅了，因为绞肉机搅的馅，不知道咋回事没有刀剁的馅味道好吃。将肉馅准备好，我们可以进行下一步了，开始调馅了，调肉馅葱姜水一定不要少，作用主要有三个，第一就是增香提味，第二就是代替料酒的作用来去腥和去异味，第三个就是让肉馅饱含水分，使口感更嫩，更水润。葱姜水就是将适量的葱姜切丝和少许的干花椒放入空碗中，而后加入开水浸泡10分钟左右，再用手揉搓一番，让葱姜汁充分的释放到汁水中，这样过滤后留下。然后将准备好的料汁可以分三次加入到准备好的饺子馅里面，每次加料汁水的时候，顺着一个方向搅拌，等将所有的水都加入到里面后，可以打一个鸡蛋到饺子馅里面，也是顺时针方向搅拌，等肉馅搅拌好了，可以教你准备好的提味的葱放入到里面再进行搅拌，搅拌好了，将准备好的萝卜菜加入到里面，这样饺子馅就准备好了。这个时候面也醒好了，就可以开包了。