中式爆炒不适合开放式厨房?

对于下厨房的人来说，最讨厌的季节莫过于盛夏。在无空调不成活的现代人生命里，要在40度高温下还要与高油高热的厨房相伴，那个酸爽，过来人都懂的。自从知道有开放式厨房，就种草已久。这次新房装修，我们俩一致同意尝试这个新事物。因为都不喜欢和商家讨价还价，斗智斗勇，所以直接选择了宜家的整体厨房，搭配层压板台面。4个师傅装了一天才搞定。油烟机选择了集成灶，颜值确实没有欧式能打，但是论实用性，集成灶确实更好，油烟不过头，而欧式的在同等风量的情况下，不管是顶吸还是侧吸，都避免不了。

我的口味偏重，重辣重盐，咸肉类，香肠，川菜都是心头好。所以在现实中，很多参观过新房的人都质疑过油烟问题，而我们之间的对答一般是这样的：

朋友：你会后悔的，一炒菜整个家里就是一股菜味，时间一长家里的所有家具上都会有一层油气。

我反问：你用过开放式厨房配集成灶吗？

朋友答：木有。

我：那为什么会这样认为呢？

朋友答：这不是常识吗？中式厨房油烟太重，油烟机根本就吸不干净啊，不管是我家还是亲朋好友家，都是这个结果。

我：你研究过为什么会吸不干净吗？知道需要多少吸力才行吗？烟道负压怎样才能达到最佳使用效果？加了止逆阀吗？

结果基本是一脸懵逼，一般人都是被一些所谓的常识所左右，可是时代在变化，科技也在进步，以前做不到不等于现在不行。

而在网络层面上，大妈家算是我经常划水的地方，对开放式厨房也属于毁誉参半，但是即使是赞同的人，大部分也是倾向于轻油炖煮型比较适合。现在新厨房已经使用满一年，使用频率是一天两顿，基本满勤，中式爆炒。

一般情况下，我的炒菜方式是这样滴（接下来大厨要开始**了，大家请让开）。

油要足，火要wang

做完一家三口饭菜后的厨房是酱紫滴。

每天饭后花15分钟清理后的厨房是那个样子滴。因为我是全白厨房，所以如果有油气应该会很明显。

这就是一年后开放式厨房的使用结果，原样展现，大家觉得如何。

不过，今天在拍照过程中，发现了一个以前从没擦过的地方，显示了在集成灶的基础下使用开放式厨房，一年不清洁的结果：应该是我爆炒颠锅时火焰熏过的痕迹和油气

我个人觉得可以接受了，平时记得擦一下就搞定了。

SO.下个结论，只代表我个人啊（键盘侠太多，怕小心脏受不了）：在集成灶风量达到20m³以上，风道不要太长太多弯，配上质量比较好的止逆阀，开放式厨房完全可以hold住中式爆炒，尽管造。

这个门和铰链因为宜家的厨房没有合适的尺寸，我自己用宜家剩余的木料制作的，手艺差了一点，大家请忽略就行。

打完收工，谢谢观赏