冬天就要吃大鸡腿—吃饱了就不冷了

今年的冬天分外寒冷，尤其最近两天，西北风呼呼得刮 ，减肥，那是不可能的 。

自从在吉野家吃了一次照烧鸡腿饭，宝宝就天天在家碎碎念，想吃带酱汁的鸡腿饭。好吧，没有什么能难倒当妈妈的，因为只要你当了妈妈，就会变得无所不能，每一个妈妈都是超人。

照烧鸡腿是一道日式菜品，网上有卖现成的照烧酱汁的，但是给宝宝吃尽量还是自己制作更加放心。新鲜的鸡腿，家常的调料，用心烹制一样能做出鲜嫩多汁、色香味美的鸡腿饭。

【照烧鸡腿】

原料:鸡腿、姜、料酒、生抽、蜂蜜、冰糖、蚝油

烹饪步骤：

1、给鸡腿去骨，鸡皮要保留，用刀尖在鸡腿有皮的一面扎些小眼，一是为了让鸡肉更加容易入味，二是为了防止煎鸡腿时鸡皮紧缩。将处理好的鸡腿用料酒、盐、白胡椒粉腌制半个小时。

2、腌制好的鸡腿一定要用厨房纸巾吸干水分，否则煎制的时候四处崩油，容易被烫到。

3、炒锅内倒入适量的油，（不用太多，因为鸡皮烹制时会出油），油热后，把鸡腿肉鸡皮向下放入锅内。

4、用小火煎至一面金黄后翻面再煎。为了帮助鸡腿肉定型，煎的时候可以用铲子不停的按压鸡肉。

5、把煎好的鸡腿盛出备用，剩下的底油烧热，放入姜片，煸炒出香味。

6、把鸡腿肉放入锅内，加入适量的生抽、料酒、蚝油、冰糖、蜂蜜、水，用中小火烧制。

7、等锅里的汁略微浓稠即可出锅，汁不要收干，这个汁拌米饭特别好吃。做任何饭，对于火候的掌握很重要，我拍照的功夫，锅里的汁就有些少了。

8、为了方便食用，把鸡腿切成条状，再烫两片胡萝卜、西兰花、油菜等配菜，就可以上桌啦。

按照我的方法为宝宝做一碗鲜嫩多汁的照烧鸡腿饭吧，尝过之后他肯定食欲大开，饭量大增。每次我做这道菜，宝宝一口气就连吃3个鸡腿还停不下来，还可以搭配着让宝宝多吃些蔬菜。

小贴士】：如果烹制时能加入一些味淋，就是锦上添花，更加完美了，味淋是一种类似米酒的调味料，可以去腥、增加料理的光泽，使菜肴更加甜美。

烹制鸡肉时，可以提前把那些调料配成一碗照烧汁，直接加到锅里，我个人习惯烹饪时一样一样的加入，这样方便根据口味调整每种调料的用量。