精酿啤酒的大草坪 篇十一:打破常规—巨石

哈喽，又跟大家见面啦，没错，小编又是来和大家分享好喝的啤酒的，今天分享的是巨石系列的啤酒，巨石酒厂，他们从最初仅有两个人的微型酿酒厂逐步发展为美国最大的酿酒厂之一，如今已经拥有超过一千一百名员工。他们的发展速度极快，从建立之初，他们就立志酿造独特的啤酒，同时又非常注重可持续发展的商业理论和酿造艺术，所以才得到今天这样的成就。

但是尽管巨石啤酒厂发展的非常之快，但是众口难调，并不是所有的啤酒都有很好的反馈，小编昨天喝的几款就是巨石系列非常具有代表性的几款啤酒，其中有的可圈可点之处很多，有的就有些让人一言难尽了。OK，话不多说，大家一块看看吧。

巨石 蝎子碗这一款酒的酒精度是7.5%，清澈金色酒液过分的清澈，显得特别的透，泡沫丰富不持久，消散的很快，闻起来有种又酸又涩的味道，入口苦味明显,柑橘和西柚的果味出现也明显，收口仍有些苦,酒精度不低，酒体中等，沙口适中，清爽感一般,传统西海岸风格IPA，重甜重苦，没有突出酒花香气，生啤也没有什么出彩之处。整体风味来说没有什么特别的亮点,辨识度确实不高，没有太多毛病，但是也没有什么鲜明的特色，小编不是很推荐大家入这一款。

巨石 修蔻威沙2018 ，这款酒的酒精度是8.1%。它的颜色是诱人的焦糖色，泡沫丰盈细腻稳定持久。它是那种你闻一下就知道—就是它了的感觉。香味是肉桂、豆蔻、乳糖、可可、咖啡还有香草的味道，因为这款酒本身酒体偏薄，所以各种味道都可以清晰的呈现在眼前，惹人喜爱。这个品牌的啤酒都以苦著称，有人爱有人恨，但是有不同于往日所见的苦，它的苦带有极大的魅力，入口酒体顺滑，焦糖可可咖啡的味道首当其冲，接下来就是香草的清香，随之而来的香料的辛辣被乳糖很好的平衡了，最后在舌头上能够感受到的就是麦芽的甜香，虽然酒精度不低但是被隐藏的很好。或许有人会会觉得这种复杂的味道难以接受，那就可以放置一段时间，升温之后它的甜味和香气都会慢慢的散发出来，让你感受它是一款优质增味甜世涛，升温之后更加突出的是它的巧克力、咖啡和奶糖的甜。它的表现会比你的预期好的多，给你极大的惊喜。 这一款可以说是小编的心口好啊。

巨石 白色幽灵，这一款酒的酒精度是4.7%。这一款酒的外观就会打破你对巨石的印象，淡蓝色的瓶身让小编也差一点错认，没办法把淡蓝色与酸啤联系到一起。但是这一款啤酒汲取到了正统酸啤的酸度特性，使用了特别精选的柏林当地乳酸菌菌株。打破柏林酸小麦的传统，并且投入新德式系列啤酒花。它淡黄色的酒体丰富的泡沫让你真切的体会到了夏日的生机。气味是热带水果和柑橘味为主，气味不像是IPA那样扑面而来，而是淡淡的，但是持久的充斥你的鼻腔。入口会感觉它的酒体厚度明显高于常规酸小麦，杀口感猛烈但是酸度展现的格外温柔，丝毫没有让你酸的皱眉的感觉。收口也是以酸为主导，酒体很干净，酸味也是十分的单纯，并且把这个特点发挥到了极致，让人回味的时候有点忍不住流口水，白色幽灵这一款也是小编很喜欢的一个。

巨石 伪善 道貌岸然这款酒的酒精度是7.0%，倒入杯子里的时候可以看出酒体呈现浅黄色，泡沫丰富但是不持久，消散的很快。它的柑橘味不是很明显，松针味很清淡，略微有一些硫味。入口主要是麦香、柑橘、热带水果和甜味，带有一定的冲击力，美中不足的是它的甜苦融合度很低且涩感也较重。在它的尾段有一段略持久的苦味，酒精度也明显显现了出来。收口有些许苦涩，但是回甘明显，这一款酒除了苦度和香气有所保留以外，酒的风格展现的十分明显。

好啦，今天的介绍就到这里了，有没有让你感兴趣的啤酒呢？也一起来分享一下看看吧。