夏天这样吃最舒服，不炒也不炖，切一切，拌一拌，十分钟就上桌

这周我们这里迎来了好天气，每天都是阳光普照，唉！照的我这个热呀！我家已经好几天没做早饭了，都是从外面买着吃的，可是总这样也不是个事儿，老公已经开始抗议，说外面的饭实在不想吃了。天热进厨房就是遭罪，所以咱们就来点不用开火的菜，譬如凉拌菜！凉拌菜就是夏季的宠儿，不用汗流浃背的挥舞锅铲，食材就地可取，口味随心调配，而且吃起来也很爽口开胃，搭配白粥或者馒头，就是完美早餐的不二之选！

夏天吃凉菜第一个就让人想到了黄瓜，清脆多汁，特别爽口。而跟黄瓜可以搭配的食材也很多，豆制品就不错，所以我选择了干豆腐。干豆腐也叫千张，之前我的一篇关于干豆腐的文章有朋友留言说干豆腐为什么不焯水？那我想问干豆腐为什么要焯水呢？它本来不就是熟的吗？有的说是为了去豆腥味儿，你那里干豆腐做的不好吃吧？明明就是豆香味好吗？总之，我们这里吃个干豆腐还要焯水会被别人以为我是吃饱了闲的没事干！所以咱们还是不要把简单的事情搞复杂了，就这道凉菜把食材切一切，再按照自己口味放入调味料拌一拌就成，十分钟就能搞定的事儿！

凉拌黄瓜干豆腐丝

所需食材：干豆腐200克 黄瓜1根 胡萝卜半根 熟芝麻适量 辣椒面适量 大蒜3-4瓣味极鲜酱油2汤匙 醋2汤匙 糖半匙 盐适量 鸡精少许 香油1汤匙 香菜2根 食用油适量

制作步骤：

1.将干豆腐冲洗两遍沥干水分，然后切成干豆腐丝。

2.黄瓜洗净切丝，不用切太细，否则一拌都看不到黄瓜了，胡萝卜去皮切丝。

3.香菜切小段，大蒜剁成蒜末备用。

4.将干豆腐、黄瓜和胡萝卜一同放入容器中，调入味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油。

5.再把辣椒面和蒜末放在食材的最上面。

6.锅中放适量食用油烧热后，直接浇倒在辣椒面和蒜末上榨出香味来。

7.最后放入香菜段和熟芝麻，带上一次性手套抓拌均匀装盘即可。

8.一道适合夏季食用的凉拌黄瓜干豆腐丝就做好了，特别爽口开胃哦！

小贴士：

对于干豆腐要不要焯水的问题就不要纠结了，按各自的习惯来吧！调味料也是按照自己的口味添加，毕竟大家的口味都是不一样的，我做菜只能站在我个人和家人的立场来考虑。

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