烧烤在家就能做，健康美味无油烟，吃多少也不怕坏肚子

一到夏季就是烧烤最火爆的时候，亲戚朋友之间小聚多数会选择吃烧烤，大肉串、各种海鲜和蔬菜，再来点花生、毛豆加冰镇啤酒，要是只能用一个字来形容，那就是“爽”！但同时夏季气温高，也为各种细菌创造了很好的滋生环境，所以食物的卫生情况也是不敢保证的。我们一家三口就都很喜欢吃烧烤，有时晚上也会出去打打牙祭、解解馋。我老公是个天生肠胃不好的人，只要是吃的东西稍微有点不干净，他回家一准坏肚子，但又受不了诱惑，所以每次在外面吃烧烤都抱着忐忑的心情。

昨天去超市路过卖猪肉的摊位，正好看见卖肉的在剔猪肉，看着挺新鲜的，就买了一块梅花肉回家。这梅花肉是猪身上最嫩的部位，据说每头猪的身上只有五六斤，瘦肉大约占90%，中间夹杂着细细的肥肉丝，吃起来口感细嫩鲜美，不油不腻，味道好极了！原本这肉我是打算用来炒菜的，后来一想既然牛肉、羊肉都能烤着吃，那这猪肉也应该可以，事实证明我这个想法绝对的没毛病！只需将梅花肉切成适量大小的块状，再按照自己的口味放入调味料，拌匀腌制后用牙签串起来放进烤箱烤熟就可以了。成品口感香嫩入味，吃起来一点都不柴，最主要的是干净卫生，吃得放心。老公说以后咱就这样在家吃，味道也不比外面差，而且再也不怕吃坏肚子了！

香烤牙签肉

所需食材：梅花肉400克 孜然粉适量 盐适量 辣椒粉适量五香粉2克 生抽1大匙 蚝油1大匙 花生油1小匙 芝麻油1茶匙 芝麻适量 孜然粒适量

制作步骤：

1.将梅花肉洗净后切成1.5厘米见方的块状，也可以用里脊肉，但我还是觉得梅花肉口感好。

2.将肉块放入大碗中，调入孜然粉、辣椒粉、五香粉和盐。

3.再调入生抽、蚝油、花生油和芝麻油。

4.拌匀后覆盖保鲜膜腌制两个小时左右，如果时间允许可以放进冰箱冷藏室腌制更长的时间，这样会比较入味儿。

5.在腌肉的同时把牙签洗净放入温水中浸泡，然后用一根牙签穿一块肉即可。

6.依次将所有的肉块穿好，放入烤盘均匀的铺开，尽量不要重叠。

7.烤箱提前上下火220度预热好，将烤盘放入中层烤约5分钟。

8.取出撒适量的芝麻和孜然粒，继续放回烤箱再烤七八分钟就可以了。

9.一道美味健康的香烤牙签肉就做好了，一口一个超过瘾哦！

小贴士：

各种调味料按照自己的口味添加即可，烤制时间不用太长，把肉烤老了反而不好吃了。

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