正宗辣白菜,韩国大厨亲自私教,配方很珍贵,3分钟就能学会 !

2020-01-19 15:47:53 3点赞 41收藏 0评论

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图文 ∣ 小面姨

正宗辣白菜,韩国大厨亲自私教,配方很珍贵,3分钟就能学会 !

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。今天给大家带来一道“辣白菜”的做法。辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,口味辣脆酸甜,色白带红,四季皆宜。在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美佳肴,都离不开辣白菜这个主要的开胃菜,它不但味美、爽口,而且具有较高的营养价值,对人体的健康具有很积的作用。辣白菜还具有药用价值:降低胆固醇,因含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣白菜在韩国被评为五大类健康食品之一。是人们可以放心食用的美味佳肴。辣白菜这个泡菜做法非常简单,小编认识一个韩国泡菜厨师,做的泡菜很好吃,这个配方做其他的泡菜也可以,来点白萝卜或者黄瓜也能做出来好吃的泡菜,我做一次一般都可以吃3个月左右,放冰箱里不会坏掉,放的时间越久味道越浓,在我们家一日三餐都会吃泡菜,很开胃的下饭菜,今天小编就和大家来分享这道辣白菜的做法。

正宗辣白菜,韩国大厨亲自私教,配方很珍贵,3分钟就能学会 !

辣白菜

正宗辣白菜,韩国大厨亲自私教,配方很珍贵,3分钟就能学会 !

大白菜1颗  干海带5克

鱼干30克  干虾仁30克  白萝卜30克

萝卜叶20克  芹菜20克  姜10克  大蒜10克

盐100克  银鱼鱼露30毫升  葱30克

虾酱20克  辣椒面30克  糯米粥10克

正宗辣白菜,韩国大厨亲自私教,配方很珍贵,3分钟就能学会 !

1、首先我们来处理白菜,白菜洗净控干水分,切成四瓣,装入盆中备用。

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2、腌菜缸里倒入清水,加入盐,水和盐的比例是10比1。(可以适量多放一些)

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3、把水里的盐搅拌一下,放入白菜瓣,用大石头压上,泡1晚上捞出。

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4、干海带5克、鱼干30克、干虾仁30克装入料包中,系紧料包备用。

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5、锅中加入清水,放入料包,大火烧开转小火,煮10分钟后装入盆中备用。

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6、碗中加入银鱼鱼露30毫升、虾酱20克、辣椒面30克搅拌均匀。辣椒面搅拌均匀后,加入姜末10克、蒜末10克、糯米粥10克、再次搅拌均匀。

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7、辣椒碗中加入萝卜叶20克、芹菜段20克、白萝卜丝30克,搅拌一下放入冰箱冷藏1晚上。

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8、把控干水的白菜,均匀的抹上一层辣酱。

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9、白菜抹好辣酱后,放入容器中,盖上盖子密封,放入冰箱冷藏20天,这样一道既好吃又开胃的辣白菜就做好了,小伙伴们学会了吗。

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10、上桌的效果是不是很好啊!(小贴士:1、辣椒面要选择比较粗的那种,这样才会做出比较好吃的辣白菜。2、腌制的时间越久口感越好,中途不要开盖。)

正宗辣白菜,韩国大厨亲自私教,配方很珍贵,3分钟就能学会 !

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做辣白菜的全过程,如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导,留下你宝贵的意见;同样的食材,如果你有其它不同的烹饪秘诀,也欢迎留言和大家一起分享,要是你喜欢这道美食菜谱的话,收藏,分享,留言,关注和点赞,我们一起体验美食生活,有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策,我会做的更好。

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