养生汤 篇二十二：冬天，煮此汤喝滋润不长肉，比喝骨头汤还要好，我家一周喝2次

“岁月如流，白驹过隙”，转眼就来到了2019年最后一个月份了，阳历12月份正是冬月，天气也越来越冷，北方大部分地区已经下起了初雪；虽然南方没有大幅度的降温，但是冬季阴雨潮湿的天气已经开始了。薇小厨提醒大家外出的时候一定要做好保暖，尤其是女孩子不要贪图一时漂亮就穿得少，小心别感冒生病了。

入冬后除了要注意保暖，饮食上我们也要格外用心，这个时候就很适合煲一些热乎乎的汤水喝，既可以补水又能暖身。我们这边本地人很喜欢煲汤，尤其是土鸡汤很受老百姓喜欢，土鸡16.8元一斤，比猪肉便宜，口感比牛肉还鲜嫩，我家每周必做2次，怎么也喝不够。

煮鸡汤，我喜欢加入各种菌菇，红枣和桂圆，这样熬出的鸡汤味道清甜好喝。今天的鸡汤里面加了虫草花和猴头菇，虫草花的颜色是天然的，并不是色素染色，煲出来的汤颜色有点黄也是正常的。猴头菇营养价值极高，口感嫩滑，特别适合冬天煲汤。

【菌菇鸡汤】

[食材]: 土鸡半只、虫草花100g、猴头菇150g、生姜1块、红枣5个、桂圆3个、大葱1节，料酒适量，盐少许

[做法]：

1. 半只土鸡先用清水浸泡20分钟，泡出血水后清洗干净，然后冷水下锅，加适量的料酒，大火煮开撇出浮沫，然后捞出用清水冲洗干净备用。

2. 锅中倒入少许油，下葱姜片炒香，然后放入洗好的虫草花，再倒入剪成小朵的猴头菇，先翻炒几下，让油把蘑菇的香气激发出来。

3. 接着倒入焯过水的鸡肉，加入桂圆和红枣再翻炒几下，炒出鸡肉的香味。

4. 然后加适量的热水，注意要加热水哦，盖上盖子中小火炖煮20-30分钟，鸡肉熟了即可。水要一次性加够量，中途不可再填水了。中途加水会影响鸡汤的味道，如果一定要加水也只能加开水。关火后再放入适量的食盐调味。

这道菌菇鸡汤就做好了，冬天，煮此汤喝滋润不长肉，比喝骨头汤还要好，我家一周喝2次，味道清甜鲜美，不信你也试试吧。

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