超级开胃的泰式柠檬鱼，酸辣开胃，快试试

柠檬是东南亚特有的调味水果，泰国人常在菜中挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的水果香。泰式柠檬鱼采用柠檬和鱼露，加上妖艳的辣椒与鲈鱼同烹，做出这道鲜嫩无比、酸辣鲜美且有泰国风情的菜。

【泰式柠檬鱼】需要食材；鲈鱼1条，柠檬2个，小米辣20g，蒜头20g，生姜15g，香菜20g，盐适量，鱼露25g，白糖4g

做法步骤

1.鲈鱼一条，买的时候让店家杀好

2.其它食材合影

3.鲈鱼洗净，俩面轻轻的划上几刀

4.在鱼身上抹上适量盐，放入盘子里腌制10分钟

5.

小米辣洗净切碎，生姜、蒜头去皮切末，香菜洗净切末

6.柠檬洗净，一个切片，一个对半切开，把籽挑出来

7.把切片的柠檬再切半待用

8.把整个对半切开的柠檬，全部汁挤入碗里

9.把小米辣、生姜、蒜头全部放入柠檬汁里

10.倒入25g鱼露

11.放入4g白糖搅拌均匀

12.蒸锅水开，把鲈鱼和刚刚调好的酱汁一起放入蒸锅，大火蒸8分钟关火

13.蒸好取出

14.

把鲈鱼蒸出来的汤汁倒掉，柠檬片摆到鲈鱼俩边点缀

15.把酱汁均匀的浇到鱼身上

16.撒上香菜末即可

17.成品图一

18.成品图二

19.成品图三

小贴士

1.鲈鱼一定要新鲜，最好现杀的。2.在鱼身上轻轻的划几刀，容易入味。3.一定要用鱼露才能达到这道菜的效果，不能用别的调料代替。