咖啡日记 篇一:选购咖啡壶的乐趣,你想象不到~~

2020-05-20 10:11:13 3点赞 8收藏 2评论

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创作立场声明:喜欢咖啡,每日必饮一杯,从手冲到与器物打交道,是一个有趣的过程,愿与你分享更多的咖啡知识。

看惯了原画画质的人忍不了480p,这叫:曾经沧海难为水~选购咖啡壶的乐趣,你想象不到~~  

健身减脂的人首先面临:食材的消费升级,可不是把五花换成蔬菜这么简单~选购咖啡壶的乐趣,你想象不到~~ 

从速溶咖啡走向滤泡咖啡的过程,也是个不归的单行道!您要么别升级,要么准备好之后你闻不了速溶咖啡那个“泡面”级别的味儿了~  选购咖啡壶的乐趣,你想象不到~~ 

好在从速溶到滤泡的升级,一个咖啡壶就足够了,毁不了一生也穷不了三代。选购咖啡壶的乐趣,你想象不到~~ 接下来~~~ 

做个咖啡壶选购日记,以器物之美,遣有涯之生。

1. 中规中矩的法压壶 -- 实用范儿

bialetti 法压壶bialetti 法压壶

法压壶(the French Press)是最为常见的咖啡滤泡工具之一,法国人发明的,图片是biatetti家的一款法压壶,星巴克家也有价格上千元的法压壶出售。

法压壶的出品质量比较稳定,和泡茶的原理相似,咖啡粉通过和热水的“亲密接触”,浸泡出来的咖啡液体很有质感和脂感。法压壶是脱离了热源进行咖啡滤泡的,所以制作咖啡的过程中“温度逸失”是个问题,尽量选择双层壶壁或有保温性能的法压壶。另外,法压壶的滤网一般比较粗,如果咖啡粉研磨的过细,您可能需要二次过滤哦,也没什么,多消耗一张滤纸的事儿。

2.颜值唬人的虹吸壶 -- 实验室范儿:

hero 虹吸壶 ¥248hero 虹吸壶 ¥248

虹吸壶,又叫赛风壶,是一款古老的咖啡器具,一个德国人发明的,工作原理主要是理想气体方程式,说白了就是温差带动水流萃取咖啡的过程。酒精灯是虹吸壶的标配,这行头很像化学实验室的理工生用的东西,出品过程相当酷炫,很有观赏性,感兴趣的可以去搜一搜它的出品过程。虹吸壶全程加热状态,水温在出品过程中温度不会逸失,有利于充分萃取咖啡粉的芳香。总之,颜值秒杀全场,很适合颜控。

3. 年轻的爱乐压 -- 潮范儿:

爱乐压 ¥500+爱乐压 ¥500+

2005年才出生的一款咖啡制作器具,塑料质地的,名字很形象,就是“压”。说真的,这款器具直接降低了咖啡在我心中的神秘感,简直是底裤都脱了。这款长的像“针管”一样的塑料器具,却集合了其它咖啡壶的所有优势:1. 需要用滤纸保持咖啡液体的纯度;2.出品的时候施加了相当的压力保证咖啡液体的浓郁度;3.没有摩卡壶容易煮出来的焦苦味;4.操作简单到90秒即可出品。速度快,风味稳定,但从操作上和颜值上,感觉很飒风景诶,尤其是当我看到便秘脸的咖啡师使劲儿压壶的时候,除非经常旅行,爱乐压可弃~ 

 4. 传统意大利家用咖啡壶 - 摩卡壶(铝制)

bialetti 八角摩卡壶 ¥ 289bialetti 八角摩卡壶 ¥ 289

多年前100+就可到手的意大利摩卡壶,如今已经280+了,第一次遇到意大利经典八角咖啡壶,是在一个教堂牧师的办公室里,传教士用娇小的铝制壶在火炉上煮了一杯咖啡,不加奶不加糖。星巴克过度的甜味剂没有让我入坑咖啡,反而是传教士的一杯黑咖啡让我入坑了。私认为,甜味剂是咖啡芳香味道的天敌。摩卡壶铝制,可以放在明火上烧制,适合家用不适合商用,外表也很朴实,食品级铝,买最简单的那款就好了,又好看又经典。说一下这款产品的使用体验:1. 适合研磨精细的咖啡粉;2.制作出来的浓黑咖啡是最接近意大利esspresso的,很适合兑牛奶食用;

5. 异国风情  -- 土耳其咖啡壶

土耳其长柄铜壶  ¥85-200+土耳其长柄铜壶  ¥85-200+

如果说爱乐压让咖啡在我面前脱了裤子,那土耳其咖啡壶又给它穿上了。异国粗糙而原始的咖啡煮制方法让咖啡回归本质也浸入文化。土耳其式煮制咖啡多选用深度烘焙、极细研磨的咖啡粉,将咖啡粉、冷水和糖一通置于上窄下宽的长柄黄铜壶状器皿里,中小火熬制,沸腾后离火,冷却后再煮沸,反复多次直到在液体表面形成一层褐色的油脂,据说当地的女孩子给男孩子煮咖啡放的糖越多越是对他有意思,如果小伙子喝到了咸咖啡,就能滚多远滚多远了,这是个有趣的文化内涵。

 如上,本文没有把手冲的套装器具和咖啡机放在这里,仅介绍了几款可操作的单品器具:实用主义的法压壶、颜值超标的虹吸壶、旅行适用的爱乐压、可以放在瓦斯炉上煮制的摩卡壶,以及异国风情的土耳其咖啡壶,每一款器具都由人们对咖啡由衷的热爱而生,每一款都有历史也都有故事。

关注一下小李菜叨,我会持续给你提供与“咖啡”有关的知识和产品,我们一起热爱咖啡。

   

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