这菜很奇怪，农村家家有，城里没人卖，炒肉特香，你吃过吗？

这美丽的季节，就像满腹经纶的女子，由内而外的漂亮！带着孩子去外婆家玩了。到了之后，先去小菜园摘得菜！

小菜园里面除了地瓜和青皮萝卜马上熟了以外，长势最旺的莫过于丝瓜藤了！说起丝瓜藤上最好吃的真不是丝瓜，是丝瓜尖儿这个部位，丝瓜尖不论是凉拌还是用来炒肉都太解馋啦，因为营养价值很高，被称为养生菜，所以现在很多大饭店都有这个菜，但是很奇怪的是，这么好吃的菜，农村家家有，城里菜市场没人卖，应该是没有人工培育吧，或者是培育的比较少都被大饭店买走了。家里有种的一定别错过，掐上一把炒肉特香，你吃过吗？

这北方丝瓜跟南方的丝瓜还有些不同，北方的丝瓜是圆润的没有棱角，就是不知道秧是不是一样的，上次请一个南方朋友吃饭，告诉她这是丝瓜尖炒肉糜，她非说这是“佛手瓜苗”。难道这菜在南方叫做“佛手瓜”吗？反正不管叫什么，好吃就对了！具体做法也挺简单，想要好吃下饭，掌握2个小技巧就可以啦！

【丝瓜尖儿炒肉末】

【食材】：丝瓜尖1把、肉末100克、干辣椒、生抽1勺、盐一勺、鸡精1勺、糖半勺、葱丝、

【做法】：

第一步：丝瓜尖专门掐那种顶端的嫩芽，一般经常浇水的丝瓜藤，嫩尖又粗又嫩，最好吃，儿不经常浇水的都是细长的，口感有些欠缺。

第二步：丝瓜尖跟丝瓜花是一样的含有糖分，少不了会招小飞虫小蚂蚁等，所以回家要泡水，水里放点盐。

第三步：猪肉一块放进绞肉机李打成肉糜备用。

第四步：丝瓜尖控干净水分截成大小均等的小段，方便入口就好，顺便切一些干辣椒段和小葱段备用。

第五步：油锅烧热以后，先把猪肉放入锅底翻炒，中火炒发白后，放入干辣椒和小葱段翻炒。

第六步：加入生抽一勺、食盐半勺、白糖半勺、鸡精少许进去调味。

第七步：把控干净水的丝瓜尖倒进去翻炒，一直炒到变软，然后再炒半分钟入味即可！这样一道简单好做又快手的丝瓜尖儿炒肉糜就好啦！丝瓜藤上最好吃的部份，比丝瓜营养，炒肉吃下饭解馋防生病！

宋宋心得：

好吃的技巧有2个：1个是把肉打成肉糜和丝瓜尖一起炒，第2个是放特别辣得那种干辣椒，这样炒出来简直是太好吃太解馋啦！