饺子到底怎么煮？用冷水还是热水？很多人第1步就搞错了！

北方人爱吃面食，尤其爱吃饺子，他们甚至还编了顺口溜来赞美饺子：舒服不过躺着，好吃不过饺子。逢年过节，对于北方人来说，饭桌上缺什么也不会缺了饺子，所以包饺子可是北方人的绝活。60岁的婆婆包了几十年的饺子，不仅包出来饺子小巧好看，味道更是一绝，去年婆婆 过来过年，家里没少吃饺子，回北方之前，还给我们包了三百多只的水饺放在冰箱冻着，让我们慢慢吃。

当时好多朋友来问，冻饺子要怎么煮？为什么他们煮的时候会出现煮破皮，煮不熟的情况，这个问题其实一点也不难，刚好婆婆特意叮嘱了我煮冻饺子的方法，饺子这样煮才对，很多人第1步就搞错了，难怪又破又粘，所以今天小厨就特意煮了一锅饺子，总结了煮速冻水饺的几个要点，大家在煮饺子时，照着来，保证你出煮出来的水饺不破不粘，个个都漂亮。

【煮饺子】

食材：速冻水饺，食盐，猪油，

做法：

1、首先从冰箱里取出速冻水饺，这里说一下，煮速冻的水饺不用解冻，不用解冻，从冰箱里取出来就可以下锅煮的，婆婆回北方之前，包了三百多只水饺留给我们吃，这段时间不想做饭就煮水饺吃。

2、烧一锅水，水开之后放入一勺食盐，这样可以有效地防止水饺粘黏现象的出现，也可以让饺子更耐煮，煮出的饺子既筋道又不破皮。

3、 倒入冰冻的水饺，立即用汤勺顺时针方向轻轻转动，防止水饺粘在锅底。也不会让饺子破皮，然后再加盖锅盖煮。

4、煮开之后，打开锅盖，点一次水（加少量的冷水），盖上锅盖，再次煮开之后，再点一次水，如此反复两次，点水后无需盖锅盖，不然饺子皮会囊。有句话：盖锅煮馅，开锅煮皮。不过冰冻的饺子要稍微煮的时间要长一点点，记住只要饺子发涨了，飘起来就熟了。

5、煮好的饺子如图所示，不破皮，不粘黏，非常的漂亮，出锅忍不住嘴里塞一个。真吃好。

6、 煮好的饺子，还可以加点猪油，煎一下，喷香喷香的，这是我的最爱。

【再说几句】：

1、饺子要用开水煮，开水里要放少量的食盐，能有效地防水饺子粘黏，

2、饺子下锅之后，立即用汤勺顺时针方向轻轻转动，防止水饺粘在锅底。也不会让饺子破皮。

3、点水后无需盖锅盖，不然饺子皮会囊。

4、冰冻的饺子要稍微煮的时间要长一点点，记住只要饺子发涨了，飘起来就熟了。