夕山肴 篇九：宅在家里想撸串怎么办？有烤箱就开整吧！

创作立场声明：我是土豆，喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享，美食新媒体里的一股泥石流。

上次烤了一次羊肉串，忘拍了，讲真比这次做得要好吃，区别就在于肉块的大小。

那个，羊腿肉真心嫩，不过冻了一次以后，也不知道是不是心理作用，感觉没有上次的好吃了。

对比一下，上面的是这次烤的，下面的是上次烤的。

鲜嫩带汁还是很重要的，高温锁汁，但避免肥瘦烤制进度不一，为了让肥肉也熟，而导致瘦肉变柴，

在烤箱面前，我也只想到先蒙着烤了。

烤羊肉串

Chef：土豆

主材：羊腿肉200g

辅材：油、孜然粉、辣椒粉、盐、铁钎

烹饪时间：30分钟

Step1

羊腿肉切块，这里要着重描述一下，上一次切的大约1.5cm见方，这次的约3cm见方，

事实证明还是大了烤箱的功率比不上碳火

Step2

肥瘦相间，串上铁钎铁钎哪里来？最简单的就是点个烧烤外卖

Step3

我一般喜欢三瘦两肥

Step4

为了偷懒，直接架锡纸盒上烤盘可以不用，放烤架上就好

Step5

刷油，均匀撒上孜然粉、辣椒粉、盐重点来了！上一次做的是蒙了锡纸如果肉块大，不蒙的话，

瘦肉会很柴请自行调整！上下管，200度，30分钟

羊腿肉烤的串儿，明显要嫩许多。依然是尊重食材本味，只用了简单的调料。

肉块略大，除了小块瘦肉微焦，其他的还不错。

不过因为是腿骨上的肉，所以切下来不是很规整，这样其实不利于烤箱烤制，

小块的熟得早，大块的熟不了。如果不好把握，可以切小块一点。