天然减肥食材被发现，2元一大兜，常吃衣服小俩号，小肚腩不见了

创作立场声明：很多外国人特别推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人群食用的食材之一。绿豆芽几乎不含有脂肪，所含的丰富蛋白质，转变成的游离氨基酸极易被人体吸收。绿豆芽还含有丰富的维生素C、维生素B族、胡萝卜素、纤维素及钾、磷、锌等多种电解质离子。

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随着社会的发展，人们对于饮食的要求，不再是追求豪华丰盛，反而越来越崇尚简约、健康、功效。如果一种食材不但天然健康，而且具有减肥健美的作用，那是再好不过了。特别是一些素食主义者、爱美女士，越来越追求简约的健康减肥美食。天然减肥食材被发现，2元一大兜，常吃衣服小俩号，小肚腩不见了。

很多外国人特别推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人群食用的食材之一。绿豆芽几乎不含有脂肪，所含的丰富蛋白质，转变成的游离氨基酸极易被人体吸收。绿豆芽还含有丰富的维生素C、维生素B族、胡萝卜素、纤维素及钾、磷、锌等多种电解质离子。今天，咱们就用绿豆芽做一款极简主义的减肥餐、素食菜，韭菜木耳炒绿豆芽。这道菜制作超简单，哪怕是零基础的厨房小白也能轻松做出来。

韭菜木耳炒绿豆芽

主料：绿豆芽400克

配料：韭菜40克、水发木耳50克

碗芡：盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、清汤或清水30克、淀粉3克

调料：植物油30克

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

制作过程

1、提前用清水浸泡好水发木耳约50克，把浸泡好的木耳择去底部老根，清洗干净。泡发木耳最好的方式是清水慢浸法，这种自然的泡发方式，泡发出来的水发木耳自然洒脱、饱满滋润、口感丰腴。如果时间来不及，可以用热水速泡法，切记加入少量白糖，也能泡发出相对滋润的水发木耳。

2、绿豆芽约400克，择净后清洗干净，置于沥水篮内，控干水分。

3、韭菜40克，择净后清洗干净。

4、把清洗干净的水发木耳切成比绿豆芽略粗的细丝，韭菜从叶、梗交界处切断，切成5厘米长的中段。

5、这是一道快手菜，提前调一个碗芡。取一只碗，调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、清汤或清水30克、淀粉3克，搅匀成碗芡备用。

6、锅内倒入植物油30克，油温烧至五六成热，把控水的绿豆芽、水发木耳丝、韭菜梗倒入，开大火，快速翻炒断生。下入韭菜叶，再次略微翻炒。倒入碗芡，快速翻炒均匀，火候恰到十分，淋明油5克，停火。

7、把炒好的韭菜木耳绿豆芽盛入平盘内，趁热上桌享用。

注意

1、这道菜最大的难点在于火候的把握，切记大火速炒，口感恰到十分。

2、这是一道快手菜，建议提前调配一个碗芡，向锅内一浇淋，翻炒即成。

3、韭菜叶极易成熟，一定要把韭菜叶、梗分开，前后依次下入，才能保持最佳的火候。

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