刷净陈年老锅底！这9个锅具清洁方法，让我家的锅「常用常新」

锅具清洁，看似是很小的一件事情，但做起来倘若方法不对，费半天劲，还不见得能清洁干净。

为此，我整理了一套超实用、不伤锅且涵盖各种情况的「锅具清洁方法」，分享给大家，学会之后，自家的锅也能常用常新，一直干净锃亮。

1、新买的锅具清洁

买回来的新锅，大家肯定都会清洗，但问题是擦洗完还是会有黑色残留，特别是用浅色抹布擦一下，会染脏抹布的程度。

其实，这是因为很多锅出厂时都会涂一层防锈油或抛光蜡，只用清水冲洗根本洗不掉，必须用点“物理+化学”组合拳才行。

推荐做法：

• 清水冲洗后，用软布蘸上洗洁精+小苏打调成的糊；

• 均匀涂抹在锅体表面，轻轻擦拭；

• 最后再用开水烫一遍，晾干即可。

这样清洗下来，不管是铁锅、不锈钢锅还是不粘锅，都能清理得干干净净。

当然如果是铁锅，为了日后更好用，开锅后还要记得养锅——热锅冷油，中小火慢煎几分钟，形成保护膜，后续炒菜不粘更顺手~

2、铸铁锅锅底

铸铁锅用几次，锅底就会出现斑驳，倒也不是烧糊了东西粘上去，反正洗完看着还是花花的，就是不干净。

这个时候，如果暴力刷，会损伤锅体表面的油膜层，导致锅更容易粘、更容易生锈。

科学方案：

• 锅里加适量清水 + 两勺小苏打；

• 煮沸后保持中火煮10分钟左右；

• 关火静置一会儿，再用软布一擦，“花脸子”痕迹自然消失！

小苏打（碳酸氢钠）可以分解油脂，煮沸的目的是提高水温加速反应。

需要注意的是，铸铁锅也是铁锅，清洁后务必烘干涂油，避免“裸锅”生锈。

3、铁炒锅生锈

铁锅本来是最好清洁的，但问题是容易洗过了，导致锅内生锈。

当铁锅出现“锈斑”时，试试这个米其林后厨都在用的古法：盐+土豆=纯天然打磨膏。

给锅内加稍微多一点的盐，然后把土豆对半切开，用土豆当抹布一直摩擦盐巴，要不了几分钟锅内铁锈就能全部摩擦干净。

关键是，用到的东西都是食材，这个“天然清洁法”不仅干净，还安全，任何时候都放心大胆用。

对了，如果没有顺手使用的土豆，其实，大白菜、甘蓝等根也可以。

之后每次用完，记得把锅底的水分及时擦干，这才是避免生锈的根源。

4、不锈钢锅底清洁

很多不粘锅，锅底翻过来，是不锈钢材质的。

时间一长，缝隙里面发黄、发黑，堆满高温碳化物，普通的清洁剂根本应付不了。

追求锅干净的，可以试试金刚砂+不锈钢清洁膏的黄金组合。

金刚砂莫氏硬度6.5，高于油垢但低于不锈钢，用来擦烧黑的锅底，既能把污垢擦除，又不会划伤不锈钢，清洁力度把握的刚刚好。

搭配上不锈钢清洁膏，搭配上不锈钢清洁膏，事半功倍，多年老垢也能轻松擦干净。

我家烧黑的锅底，一直都是这么清洁的，这也是我家锅用了五六年，还能保持跟新的一样干净的秘诀。

当然，这里面也有一个小窍门，就是当来回暴力擦着有点费力的时候，可以试一下打圈的方式，更符合金属纹理走向，擦着更省力。

其它地方的不锈钢，比如锅盖把手、水槽下水口、水龙头、盆、铲子等，也能用不锈钢清洁膏清洁，擦完都能锃亮如新，看着用着都舒服。

5、不锈钢锅内白斑

如果家里的水质偏硬，不锈钢锅底用完常常会出现白色斑点，看着像渗进锅里的水垢，其实是水中钙镁离子沉积形成的矿物质斑。

对付这种脏污，有一个超好用的小妙招：白醋+水按1:1比例混合，倒入锅中加热煮沸，保持5分钟，自然冷却后用抹布一擦，白斑斑驳瞬间消失。

我闺蜜有洁癖，每次看到锅底有一点脏就想换锅，直到我教会她这个方法后，她家锅居然也有用过几个年头的长寿锅了。

6、烧焦糊底急救

家里做饭遇到烧焦糊底时，最容易乱了方寸，好不容易平静下来，看着烧焦的锅瞬间又上头，想扔了的心都有。

其实，这种经历大家都有，区别是后续清洁方法，只有清洁简单，才不至于怒火再烧一次。

记住一句话：油用碱、垢用酸，烧焦两个各一遍。

具体做法：

• 水+小苏打+洗洁精煮沸；

• 外面的话就用保鲜膜包裹，敷在烧焦处15分钟；

• 进阶版：加一点白醋，增强去焦效果；

• 焦垢软化后，轻轻一擦就干净！

原理也很简单，小苏打是弱碱性，能分解油脂，洗洁精是辅助，白醋则是弱酸性，能软化烧焦的矿物质。

组合起来，全面应对，污渍想停留都难。

6、锅底顽固黑垢

锅底顽固黑垢，跟刚烧焦的还不一样，它经过反复“历练”又厚又硬，烧焦糊底的方法，搬到这里来，就只能清除一部分。

若想彻底清除，这时就得依靠氧净。

它遇水后会产生活性氧，用它加热水泡锅底的顽固黑垢，相当于把已经烧黑变硬的污垢重新激活，这时再配合百洁布，黑垢就能被擦洗下来。

当然，时间越长的黑垢，泡的时间也要长一些，像我妈那用来几十年的锅，我就泡了一晚上才刷，期间还加了好几次热水。

麻烦是麻烦了点，好在第二天全部洗干净了。

7、染色的珐琅锅

珐琅锅颜色漂亮，但也最容易染色，尤其是有色食物扑锅，时间久了，锅壁还是会泛黄发灰，出现斑驳、分界线。

染色的本质是色素渗透，处理染色的珐琅锅，可以用双氧水氧化漂白的原理。

用3%浓度的双氧水+小苏打，水烧开，静置一晚，一般染色就能去除，如果染色较重，可重复操作一次。

不建议使用钢丝球，以免刮花珐琅层，好看的锅，更值得被温柔以待，况且这类锅还不便宜，更要小心翼翼。

8、砂锅

尤其是浅色砂锅，用久了锅壁会留下明显的汤汁印子，看起来脏兮兮的，特别影响食欲。

推荐做法：

• 小苏打+热水调成糊状；

• 用厨房纸或洗脸巾蘸取，敷在印子上；

• 若想加速分解，可在锅上蒸一会，或用热毛巾再敷一层；

• 揭下来后轻轻一擦，再脏的印子都能被轻松擦干净。

不用化学成分的清洁剂，也无刺鼻气味，而且还更省钱。

当然，人生建议，砂锅最好买深色，耐脏、省事。

9、锅盖清洁

说完锅具清洁，因为锅盖也是锅的一部分，且缝隙容易藏污纳垢，清洁相对麻烦，所以，有必要再分享一波儿简单的锅盖清洁方法。

最简单省事的办法是用开水+氧净浸泡，氧净有一个神奇的地方，就是可以把缝隙里的脏污泡出来，像锅盖缝，再也不用拿小刷子一点点刷了

完事之后，再用洗洁精冲洗一遍，锅盖都能亮到反光。

有跟我一样，喜欢干净又懒得动手洗锅盖的，一定要试试这个方法。

好啦，本期内容就分享到这里了，你还有什么锅具清洁心得，欢迎在评论区分享~