薅到山下的艾草，解锁青团，

春天真好！薅到山下的艾草，解锁青团，

又到了清明时节，

一直很喜欢青团，有的地方还叫清明果

但是没吃到好吃的，超市买的都很硬，要么就是一种淀粉皮的塑料味，不是我想象中的糯唧唧的味道。

在ZYH的指导下，我发现了山脚下的大片艾草！！！

哐哐薅了一大把！

拿回来把叶子全部掐下来，清水洗干净。

开工！

🟣饼皮：

水开，放一勺小苏打，下锅艾草，三分钟捞出，真的是翠绿翠绿的，看着心情都变亮了！

然后过几遍凉水，半拧干丢入搅拌机，打成泥，大约150克。

准备白玉粉、上新粉、片栗粉。

没有糯米粉就用白玉粉，白玉粉就等于水磨糯米粉，不过真的需要我磨一下，放入保鲜袋拿擀面杖碾碎。

上新粉等于粘米粉。

片栗粉等于淀粉。

把艾草泥倒入盆中，先倒入110克糯米粉，差不多揉匀，然后加入15克上新粉，15克零卡糖，然后用开水烫30克的片栗粉，揉成团，共计50克烫面加入。

最后揉成团。分成小球，每个40克，共计9个。

🔴馅料：

咸蛋黄肉松：冷冻咸蛋黄5个，先微波炉解冻，放一勺料酒泡一下去腥，然后放入烤箱180度10分钟。

拿出来搅碎，放入同等重量的肉松，和20克融化黄油拌匀，捏成团。

黑芝麻花生：剥好的花生大约50克，空气炸锅150度20分钟，碾碎，加入超市买的黑芝麻碎，15克零卡糖。搅拌均匀，捏成团。

全部放入冷冻室冷冻20分钟以上。

然后包起来。

水开上锅蒸10分钟。开盖！完成✅

味道：

饼皮软软糯糯，带有淡淡的艾草香，味道非常好，相比咸蛋黄我还是更喜欢黑芝麻花生，咸蛋黄有点太咸了～

奈斯～