【绿茶】小笼包之乡，也有自己的龙井|越乡龙井测评（260704）

一提到嵊州，很多人第一反应都是鲜美多汁的小笼包。上世纪开遍大江南北的杭州小笼包，确实就来自嵊州。而其实这里，也是龙井的产区之一。

依照国标，龙井茶划分为西湖、钱塘、越州三大法定产区。其中西湖产区产量仅占总量的2%，钱塘产区占30%左右，越州产区则是龙井产量的主力军，占比超过六成。

今天要测评的越乡二级龙井，便是来自嵊州的品牌，产区是越州。

干茶

我们先来看看干茶。

可以看到，这款茶的茶型确实喝龙井一样，叶片扁平，颜色也都是鲜绿和糙米色。但茶叶外观粗大，甚至有些大的过于潦草，部分残破。

茶毫丰富，大部分茶叶满披白毫。

细闻干香，清甜的香气清晰浓郁，而且居然有幽然的兰花香气，和可以闻到的甜润香气。

温杯摇香，香气醇熟，但甜香变得比较微弱，要仔细闻才能闻出来。

汤色

我分别用盖碗冲泡法和杯泡法两种比较常见的绿茶冲泡方式来进行测评。

都选用85度矿化活泉水，盖碗茶水比例1:40，第一泡15秒出汤；杯泡我用的是中投法，茶水比例1:80，第一泡坐杯120秒。

可以看出，两种冲泡方法，泡出的茶汤汤色都非常浅，基本接近浅米黄色。杯泡因为坐杯时间长，汤色比盖碗稍微深一点，但依然是米黄色。下面是两种冲泡方法的具体体验。

盖碗品饮体验

小口啜茶，入口汤感温润，滋味清淡，略带甜柔，这份甜很均衡的融入茶汤中，不强烈，但触之可查。

大口牛饮，汤感同样清润，但偏薄，滋味感不明显，清淡至极，后段有轻柔的甜感，略显含蓄的呈现而出。

静置放凉后，入口汤感依然轻薄，但是好在滋味感呈现得更加清甜，甚至能用味蕾感觉出甜香。

我一共喝了6泡，前两泡15秒出汤，第三泡20秒，第四泡30秒，第五泡40秒，第六泡60秒。

盖碗冲泡，汤感整体平缓温润，但稍微有一些单薄。尤其是从第五泡开始，有轻微的水感出现。入口的滋味感偏清淡，轻薄，甜感主要集中在后半段，呈现出的也是清甜。

香气很淡，喝到最后有一点豆香味，而且比较闷。

杯泡品饮体验

我采用中投法进行杯泡，温杯后，先倒入三分之一热水，然后投茶，稍稍沁润一下茶叶后，再将水加满。

茶叶松散，舒展的比较迅速，2分钟就已经基本舒展开了。

我一共喝了3杯，坐杯时间分别是2分钟、3分钟、5分钟。

杯泡一开始入口口感清柔，滋味比较淡雅，比盖碗还要清淡，后段略微有清甜出现，但并不十分清晰。涩感似有似无，好像要出现，又没有真正的出现。从第二泡开始，有明显的水感出现。第三泡时间延长到5分钟，太涩了，没法喝了。

总结

总体来说，这款茶无论杯泡还是盖碗，汤感都过于轻薄了，而且中后段都有水感出现。滋味感也比较清淡，即便显现出来的，也只是清甜，不算明显。

虽然品饮体验一般，但是胜在价格便宜，我准备过两天做冷泡茶。正好最近天热，喝点冷泡茶清热解暑。

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