砧板发霉怎么处理，三种方法恢复干净

砧板发霉怎么处理，三种方法恢复干净

木质砧板用到一定阶段表面就会出现黑色的霉斑，尤其是在南方潮湿的地方，没用两个月就发霉是家常便饭。发霉的砧板看着恶心更重要的是霉菌代谢物对健康有隐患。

轻度发霉的处理。霉斑只存在于表面没有渗入深层木纹的话，用粗盐搓洗是最安全有效的方法。砧板打湿后撒上一层粗盐，用半个柠檬或抹布用力搓擦发霉的区域，粗盐的摩擦力能把霉斑磨掉，柠檬汁中的酸性成分同时杀菌。搓完用清水冲干净立起来晾晒。阳光下晒一到两个小时紫外线杀菌最彻底。

中度发霉的处理。霉斑已经渗入刀痕缝隙比较深了，盐搓效果不好。这时候用双氧水稀释后喷在霉斑区域，静置十到十五分钟让双氧水渗透分解霉斑。然后用硬毛刷顺着木纹方向刷，把刀痕缝隙里的霉斑刷出来。冲洗干净后晒干。双氧水处理过的砧板颜色可能会略微变白，这是正常的。

重度发霉的处理。霉斑已经大面积扩散而且砧板有开裂或霉斑深到无法去除，果断换新砧板。不要为了省几十块钱用着发霉严重的老砧板，食材天天在上面切来切去病从口入。该换就换。

砧板日常防霉的措施。每次用完以后立刻洗净不要堆在洗碗池里泡着。洗干净的砧板立起来晾干不要平铺在台面上，底部不通风必然发霉。每周用浓盐水或白醋擦一遍砧板表面再晾干，盐和醋都有抑菌防霉的效果。砧板每两个月用食用油或矿物油涂抹一遍让木质吸饱油不吸潮不发霉。

塑料砧板发霉的处理方法差不多，但塑料砧板刀痕里面的霉斑比木质砧板更难清除，因为塑料的刀痕是无法磨平的。塑料砧板更不耐用，发霉到一定程度就扔了换新的吧。

厨房工具贵在精不在多，买之前想清楚自己实际需要的使用频率和场景，不要被各种推荐视频和促销活动冲动消费。一件称手的工具能用好多年，这笔账比频繁换便宜货划算。

食物采购这件事慢慢来比较好，别想一次性把所有品类都摸透。每次专注研究一两种食材，日积月累自然就成了半个行家。

最后说一句我一直觉得美食这件事没有标准答案，有人觉得米其林三星是顶级享受有人觉得路边摊才最对胃口。所以才有了这么多不同的文章和分享每一种声音都代表一种对食物的理解和热爱都值得被认真对待。

砧板是厨房里最容易滋生细菌的地方之一所以日常清洁和定期深度处理同样重要。除了文中提到的方法以外我还建议家里至少准备两块砧板生熟分开使用，这是预防交叉污染最简单也最有效的方法。每次用完及时清洗晾干不要湿着叠放，养成这个习惯能大大延长砧板的使用寿命。