南方北方都爱的营养早餐,皮薄馅大鲜美极了,连汤底都能喝精光!

2021-04-17 13:46:06 2点赞 2收藏 0评论

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南方北方都爱的营养早餐,皮薄馅大鲜美极了,连汤底都能喝精光!

咱们中式早餐种类真的太多了,根据地域和生活习惯的不同,南、北方的早餐或多或少的会有一些差距,但有一种食物是全国人民都喜欢吃的,没错!说的就是馄饨。馄饨也叫抄手、云吞、扁食,我则管它叫加了汤料的饺子。在古代人们认为馄饨是密封的包子,没有七窍,称之为“浑沌”,与水饺没什么区别,直到唐朝时才正式区分了馄饨与水饺各自的名称。

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馄饨从古发展至今,制作各异、鲜香味美,深受人们的喜爱。馄饨的外皮比饺子要薄,馄饨比较注重汤底料,而饺子更注重蘸料,虽然都是面皮包着馅料,但口感却大相径庭。上次包饺子时还剩了些荠菜,所以就用它给孩子包点儿馄饨,成品口感鲜美、营养丰富,馄饨皮直接买现成的很方便,不消片刻就能端上桌,孩子也说味道不错,自己就吃光一大碗,连汤汁都没放过呀!

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【荠菜猪肉玉米大馄饨】

所需食材:猪肉250克 荠菜150克 玉米粒60克 小葱2根 姜3克 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺 花椒粉1小勺 盐少许 馄饨皮30个左右

制作步骤:

1.猪肉洗净先切小块再剁成肉馅,也可以用料理机操作。

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2.小葱和姜切碎一些,放到肉馅中混合剁成黏稠状。

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3.接着调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐和香油。

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4.用筷子顺着一个方向充分搅拌至上劲儿。

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5.新鲜荠菜摘洗干净,下入沸水中焯烫约一分钟捞出。

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6.挤干水分切碎,连玉米粒一起放进肉馅中混合拌匀,馅料就调好了。

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7.取馄饨皮在中间放适量馅料,然后对折捏紧边缘,太干可以涂一层清水增加黏度。

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8.再将下面两个角同时向中间交接捏在一起,元宝馄饨就包好了,按照自己的习惯手法包馄饨就可以。

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9.将所有的馄饨包好,吃多少煮多少,余下的可以冷冻保存,方便下次食用。

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10.调汤底:准备一个大碗加入生抽、陈醋、胡椒粉、紫菜、虾皮、香油和一小块猪油。

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11.锅中添水烧至沸腾,舀一勺倒入碗中把调味料冲开,再下入馄饨煮熟。

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12.将馄饨捞出放入碗中,撒适量香菜段或葱花即可。

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13.皮薄馅大、营养鲜美的荠菜猪肉玉米大馄饨就做好了,吃得超级满足呀!

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小贴士:

汤底根据个人的口味和喜好添加调料,加一小块猪油口感更浓郁。馄饨皮大小不同,包出的馄饨数量也不一样,这个自己把握一下。

您喜欢吃什么馅的馄饨呢?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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