法国葡萄酒业的圣经-《阿歇特葡萄酒指南》

你会通过杂志推荐选购葡萄酒吗？

就像我们平时会通过阅读一些时尚杂志来了解衣服的流行趋势和哪些衣服值得购买，世界很多葡萄酒爱好者和投资者也会通过葡萄酒杂志的推荐来选择心仪或值得投资的葡萄酒款。今天我们就来聊聊一本很值得推荐的书，给我们选酒做一些指导。

被尊为“法国葡萄酒业圣经”是谁？

法国《阿歇特葡萄酒指南》（又译为哈切特葡萄酒指南或桦榭葡萄酒指南《Le guide Hachette des vins》）是最古老的法国葡萄酒购买指南之一，同时也是全球销售量最高的指南之一。由于它在法国葡萄酒圈里地位崇高，常被尊称为“法国葡萄酒业圣经”。

这是一本怎样的的选酒指南？

《阿歇特葡萄酒指南》是由法国著名的出版集团Hachette创建。1985年，阿歇特出版集团邀请了来自法国各地区的酿酒师、酒商和侍酒师等专业人士组成了盲品评审小组，对各产区酒庄所提交的葡萄酒进行盲品打分。品评之后，阿歇特出版集团将评审小组的品鉴记录进行整理，并出版了这一颇具影响力的葡萄酒指南书。

（它是一本专业人士通过盲品给酒款打分、写品鉴记录的荐酒指南）

为什么偏是它被尊为“法国葡萄酒业圣经”？

这得多亏这个指南严格秉承两大宗旨：独立与客观。客观表现在，其仅针对一瓶酒进行评价，不会对酒庄发表评论。而且，指南对于酒的价格也没有偏向，几乎涵盖了各种价位的产品，包括地区餐酒，也包括久负盛名的波尔多酒。

（仅针对酒款评价，涵盖各种价位的酒款）

完全采用盲品的方式对葡萄酒进行品鉴，所谓盲品就是在没有酒款信息的条件下品评一款酒，盲品的好处是评审不会被某一酒庄的声誉所影响。盲品时，评审们仅能知道产区及年份两项内容。举个栗子，如果评委知道这款酒来自罗曼尼康帝，在品评这款酒时，很可能会被酒庄的声誉所影响，不能给到公正的分数。

（采用盲品形式，仅知晓酒款的产区和年份）

还有不打广告的杂志？

更难能可贵的是，你在这本指南里找不到任何广告，杂志里有广告是再正常不过的事了，毕竟杂志也要活呀。可是这个指南偏偏没有一个广告。不被资本束缚，才能更自由，更独立客观，指南里的“心水之选”（coup de coeur）才能更被人认可！

（该指南不打广告，不收费，不被资本束缚）

哪些酒能参与评选？

该指南主要面向法国本国的葡萄酒市场，涉及一些面向法国市场的产酒国酒款，还是以法国酒为主，参选的酒款必须是最近年份的酒款，1982年份的拉菲是没法参与的（即时能参与，恐怕也上不了榜）。

多少款酒能上榜？

评选范围主要面向法国本国的葡萄酒市场，创刊时收录的酒只有5000种，如今已达10000余种。同时，对于酒品的选择却越来越严格，最初是在8000瓶中挑选5000瓶，如今是在40000瓶以上中挑选10000瓶。

（能得到《阿歇特葡萄酒指南》的推荐，将获得极大的荣誉）

上榜的酒怎样排名次？

《阿歇特葡萄酒指南》的评分等级从0至5分为五等，数字越高代表等级越高，品质越好。0代表坏酒，最终将被淘汰；1代表酒质差或平庸，也被淘汰；2代表酒质好（Good），为指南推荐酒款；3代表优秀（Excellent），将获得指南一星推荐；4代表卓越（Remarkable），为指南两星推荐；5是最高等级，酒质杰出（Exceptional），指南三星推荐。

（入选榜单的酒分为推荐、一星推荐、二星推荐、三星推荐，像米其林餐厅的三星评级，所以又被称为“法国葡萄酒界的米其林”）

有没有官方网站？

2008年，《Le guide Hachette des vins》网站上线，酒迷们可以在线轻松搜索到当年的万余款酒的介绍，其网址为：http://www.hachette-vins.com/。

（《阿歇特葡萄酒指南》的官方网站）

有哪些值得推荐的《阿歇特葡萄酒指南》上榜酒款？

1.玫瑰城堡晚收甜白葡萄酒

推荐理由：《阿歇特葡萄酒指南》推荐，是一款甜白晚收葡萄酒，指南给出的评价是：简单易感的柔软度，紧致而和谐的果味，以及圆润度和新鲜度之间的良好平衡，令人愉悦。喜欢甜酒的酒友们可以入手。

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2.红蜥蜴干红葡萄酒

推荐理由：《阿歇特葡萄酒指南》二星推荐；《法国b+d葡萄酒年鉴》92分；《法国观点杂志》92分，年度发现TOP100酒庄；有机种植；歌海娜、西拉、神索、佳丽酿混酿，浓郁饱满，喜欢果香浓一点、口感强烈的朋友可以尝下。

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3. 萨摩亚城堡干红葡萄酒

推荐理由：《阿歇特葡萄酒指南》二星推荐，马贡葡萄酒大赛金奖，9个月的橡木桶熟化，很经典的一款法国酒。喝起来很顺滑，风味很纯净，关键是价格和品质都很友好。

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4.贝合堂琼浆干红葡萄酒

推荐理由：《阿歇特葡萄酒指南》三星推荐；三百年历史酒庄，这款酒是酒庄的高端系列，经历了17个月的橡木桶陈酿，30年以上老藤，品质比较高的一款酒。

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另外，2013年，《阿歇特葡萄酒指南》全球首发中文版，方便中国的酒友们观看。可见中国在葡萄酒消费市场的影响力！想要了解这个指南的朋友可以入手一本！

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总结

1.《阿谢特葡萄酒指南》由于其独立客观性被尊称为“法国葡萄酒业的圣经”

2. 参选酒款以法国酒为主，喜欢法国酒的朋友可以把这个指南作为参考

3. 上榜酒款将获得极大的荣誉，上榜酒款被分为推荐、一星推荐、二星推荐、三星推荐。

4. 二星推荐、三星推荐的酒不超过200可以随便入手

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