免烤箱蛋糕，没有烤箱照样做蛋糕，不用打发鸡蛋，简单省事又好吃

创作立场声明：这款蛋糕是慕斯蛋糕，特别适合夏天吃，冰激凌的口感，入口即化，而且也不需要烤蛋糕胚，更加的简单省事，蛋糕底我们用饼干碎来代替，省去了烘烤蛋糕的环节，做起来也不复杂，里边放上点自己喜欢吃的水果，芒果或者草莓，做好放冰箱冷藏之后味道和口感更棒！

之前老有朋友给我留言，问能不能做一款不需要烤箱的蛋糕呀，因为做蛋糕老是失败，而且现在又是夏天，也不想厨房里开着一台烤箱整的屋里特别热。可能好多人都是在打发蛋白这个环节上失败的，导致最后出炉的蛋糕不是回缩就是塌陷，但是又想自己做生日蛋糕，所以今天教大家一款，不用烤箱的蛋糕，全程都不需要，做法超级简单。

今天做的这款蛋糕是慕斯蛋糕，特别适合夏天吃，冰激凌的口感，入口即化，而且也不需要烤蛋糕胚，更加的简单省事，蛋糕底我们用饼干碎来代替，省去了烘烤蛋糕的环节，做起来也不复杂，里边放上点自己喜欢吃的水果，芒果或者草莓，做好放冰箱冷藏之后味道和口感更棒！

这款蛋糕所用到的食材也简单，一般烘焙店里都有，具体做法见下。

【芒果慕斯蛋糕】

食材：淡奶油150克、牛奶110克、饼干50克、白糖30克、黄油25克、吉利丁片8克

做法及步骤：

1、先把所有的食材准备好，饼干根据自己的口味选择，吉利丁片也可以用吉利丁粉代替。

2、把饼干装进保鲜袋用擀面杖压碎备用。

3、黄油隔水融化备用。

4、把融化的黄油倒入饼干碎中，用刮刀翻拌均匀。

5、找一个蛋糕模具，把饼干碎平铺在模具底部，然后压实，放冰箱冷藏10分钟，这一步代替了蛋糕胚，更加的省事了。

6、淡奶油里放入白砂糖，用打蛋器搅打一下。

7、奶油打发至有纹路就行，不需要完全打发，现在天气热，奶油很容易融化，所以打发奶油的时候，可以提前把打蛋盆和打蛋头放冰箱冷藏一下降温，再打发的时候就会好很多。

8、吉利丁片提前用凉水泡软，然后隔水融化。

9、牛奶加入一点白糖加热一下，倒入融化的吉利丁液，然后快速的搅拌一下，其实也可以放酸奶，味道也不错，家里没有酸奶了就用的牛奶。

10、把牛奶吉利丁液混合之后倒入打发的淡奶油里，用刮刀翻拌均匀，这就是慕斯糊了。

11、把冷藏的饼干底在冰箱里取出，然后倒入慕斯糊，中间撒上点切好的芒果颗粒，再把剩下的慕斯糊倒进去。

慕斯糊倒满模具之后，上边再放上两片饼干装饰一下，然后放入冰箱冷藏3个小时以上，时间到了拿出来脱模，用脱模刀沿着模具边缘轻轻地划上一圈，然后把蛋糕底部往上一顶，一个完整的慕斯蛋糕就好了，切块便可以吃了，冰激凌的口感，冰冰凉凉特别好吃，而且这个蛋糕全程不需要烤箱，做法又简单又省事，夏天想吃蛋糕的时候可以试试这个。