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新手下厨也能巧炸万物，超实用的欧密思空气炸烤箱实测体验
2022-12-29 12:20:58
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前段时间，大表姐忽然问我有没有好的空气炸锅推荐，她每天要给老公和一对双胞胎做饭，想要不断轮换花样，日子久了着实头疼。
看到网上说空气炸锅不错，又发现有很多半成品可以买，做的时候稍微加工一下就好，对手艺要求不高，就来了兴致，让我帮忙推荐一款。
我想了想，给她推荐了一类升级版产品——空气炸烤箱。
买的是欧密思AFO-30D-C3，容量16L，上下管独立控温。我先下单拿回家试用了一段时间，写下这篇文章给大家参考。
一、空气炸烤箱的原理
对熟悉厨房电器的朋友们来说，「空气炸锅」和「烤箱」肯定不是新鲜事物了，但「空气炸烤箱」又是什么呢？
简单来说，你可以把它当做空气炸锅+烤箱的二合一。
通常来说，烹饪食物的加热模式有4种：热辐射、热传导、热对流和相变传热。
家用普通烤箱的传统方式是利用上下加热管来进行加热，主要起作用的是热辐射和热传导。
空气炸锅则在加热管的基础上加上风扇，对箱体内的空气进行强制搅动，让热空气快速的在箱体内进行流动，通过这种“强制对流传热”的方式，加快烹饪速度。
空气炸锅的最大优点是能快速为食物脱水+脱脂，达到外脆里嫩的效果，获得和油炸一样的口感，但却比油炸更健康。
那么空气炸烤箱呢，则是将空气炸锅和烤箱的原理结合在一起，既有上下加热管，又有强劲的热风循环。
在功能上，则兼具了空气炸锅和烤箱的特质。
既能像做出食物油炸的质感，又能制作简单的烘焙，功能更多样化，做零食，做早餐，做小吃，做肉食，还可以做面包，蛋糕等等。
二、空气炸烤箱的优点
相比空气炸锅，空气炸烤箱的空间更大，温控范围更大，温度也更均匀
相比烤箱，空气炸烤箱做酥脆类食品的时候，口感更好，低脂健康。
当然空气炸烤箱也有不同功能档次的差异，肯定达不到专业类烤箱的加工水平。
以它的产品定位来看，我认为空气炸烤箱是高于空气炸锅和家用烤箱，但又低于准专业烤箱的产品。
三、空气炸烤箱适合哪些人？
从功能说，空气炸烤箱的主要满足的还是空气炸功能，其次是入门级的烘烤功能，这样的定位，正好适合一部分群体的需求
比如厨艺一般的年轻人，可以利用半成品快速出餐，餐品还很丰富
比如减脂人群，可以做出既美味又低脂的食品。
比如家庭主妇，可以尝试更多可能的烹饪方式（烘焙、低温熟成，烧烤等），但对厨艺的要求又没那么的高。
对于喜欢动手做美食的人来说，可以用来尝试解锁更多的可能性，毕竟，“空气炸锅能炸万物”嘛。
四、产品初窥
先简单来看看我选的这款欧密思空气炸烤箱。
欧密思（oimis）,是来自中国家电之乡佛山顺德的“铭仕电器”旗下的品牌，主营产品就是空气炸烤箱、空气炸蒸汽烤箱等小厨房家电。产品最初以外销为主，经过欧盟认证的优质品牌，21年开启国内线上销售，实现全球多个国家同步销售。
这款AFO-30D-C3是欧密思最小的一款迷你空气炸烤箱，是为小户型准备的小美好。
外表是米黄色，今年特别流行这种低饱和度的暖色调，低调又带点复古的欧式风格。
打开烤箱，内部的金属构件闪现着光洁的机械之美。
顶部是四根加热管和强劲风扇，置顶的旋风技术，承担了送风和抽风二合一的功能，通过高速循环热风，有效逼出食物的油脂，让外层迅速酥化，保留鲜香营养
底部也有2根加热管，提供烘烤火力。并有整块的接渣盘，方便接住掉落的油渣和油渍。
顶部的炉灯，在烹饪过程中提供光照，方便用户透过烤箱玻璃门，对烹饪进行可视化操作。两侧还设置有NTC感温探头，协助烤箱进行精确控温。
对烤箱来说，温控系统可以说是最核心的部件。由于采用了顶部热风，上4下2的独立控温加热管，这款烤箱可以开启多个加热模式的叠加：比如上低下高+上下同温+上高下低等等。
优秀的温控系统，才能支持更多的烹饪模式。在烤箱顶部的控制面板上，直接可以选择9种烹饪模式，功能强大。
另外也可以按需求自行调整温度，温度范围在30度到230度之间。
下限够低，才能支持发酵解冻、低温熟成等低温烹饪操作。
相对来说，上限也够高，普通空气炸锅一般在180度到200度之间，这款空气炸烤箱的上限可以达到230度。这也是空气炸烤箱效率比普通空气炸锅更高的原因。
（数据来源：产品说明书）
在配件上，搭配了一个烤盘，和一个炸篮。通过腔壁上的四道凹槽，可以设置不同的烹饪空间。
炸篮一般搭配空气炸功能；烤盘则用于烤曲奇、蛋糕，烤鸡等烘焙烤制食物；同时也可以放在炸篮下方做接油盘。
Ps:烤盘的釉面很容易清洗，但为方便计，建议还是使用锡纸包住，这样用完直接丢掉锡纸即可，进一步降低清洗难度。
标准容量是16L，一次出餐量如下图所示，对于普通3-4口之家，足够用了。
五、愉快的美食之旅
产品好不好，上手用用就知道。
来看看这款空气炸烤箱可以做出哪些美食吧
1、 美味快手早餐
早餐想要快速且好吃，半成品最容易完成这个目标。
比如盒马有很多半成品好物，下面的“手作黑虎虾锅贴”和“安维美国原味薯饼”，是我多次回购的美味。
用平底锅来做还需要控制火候和油量，但用欧密思空气炸烤箱完全不用纠结。
产品包装上都标注了空气炸应该设置的温度和时间，新手就依葫芦画瓢即可。
先把锅贴放在裹上锡纸的烤盘上
放入烤箱设置空气炸，200度，10分钟
烤出来的锅贴，外皮酥脆，肉质Q弹。
每个锅贴里面都有一只虾，加上玉米粒和猪肉的馅料，烤得都要爆出来了。
沾点醋，一口咬下去，鲜美无敌。
薯饼的制作也是简单，无需解冻，直接放入烤箱，选择200度，15分钟，或者先10分钟，翻面再来5分钟。
这种薯饼的口感绝绝子，是我吃过的薯饼最好的，没有之一。土土的外包装看起来平平无奇，好在评论区的一致好评让我没有错过这款美味。
喜欢酥脆口感的可以多烤2分钟，让外壳稍微更紧实一些，但内部超级软糯，入口像是土豆泥中裹着土豆粒。
虽然没有过油，味道却比油炸的还好，比起开封菜金拱门油炸薯饼来说，这种空气炸烤箱做出来的薯饼热量更可控，味道更诱人，绝对是减脂期的黄金搭档。
除了各种半成品外，烤面包片也是空气炸烤箱的拿手好戏。
我家也有专门的多士炉，但那种只能加热薄片的面包，遇到厚切型的就很为难。
用空气炸烤箱烤面包还有一个好处就是可以直接把培根放上面加热
像这样把培根放在面包片上，再加点芝士碎最好，我家正好用完了，就切了2片黄油放上去。这种面包烘烤的时间不能太久，一般设置200度，5分钟即可。
烤完出来，黄油已经融化了，再加上培根本身也会烤出部分的油汁出来，渗到下面的面包片上，那香味，绝对是多士炉没法做出来的！
不同的空气炸烤箱的火力都存在差异，刚使用的时候，需要不断尝试温度和时间。
像这款欧密思空气炸烤箱，我认为火力比普通空气炸锅的火力是偏大的，看我这次烤的面包，四周稍微焦了一点。下次做的话，可以把温度再调低一点到190度。
2、开心下午茶
周末的下午茶，是忙碌一周后最舒心的一种调节。
也不喜欢做太复杂的东西，轻轻松松就最好。
此处继续为盒马打CALL，半成品又可以登场了（其实万能的某宝品类更多）
炸鸡和薯条肯定是绝配
一包鸡米花和一包薯条，加起来半个小时就能搞定一份下午茶，配着外卖的咖啡，不要太惬意哦~~
说到炸鸡，除了上面那种美式的鸡米花之外，韩式的甜辣炸鸡也是我的心头好。180的温度加8分钟的空气炸就可以呈现这道美味。
这种标注的味道是甜辣，对于重庆的我来说，基本没尝到啥辣味，但这种微甜不腻的味道还是很赞。
寒冷的冬天，怎么可能少得了烤红薯~~
选细长型的红薯，洗干净，直接放入烤篮
220度的烘焙火力，上下夹攻，先烤15分钟，翻个面再烤10分钟。
红薯的甜香就在房间里飘呀飘~~
外表看着不起眼，吃起来美味无比，一口咬下去的软糯香甜，蜜一样的味道，刺溜一口就下去了一半。
当然这也是我选的品种好，就叫21°蜜红薯，甜度高，尤其适合烤着吃。如果喜欢吃干一点的，还可以多烤5分钟。看最下面横切的那个红薯，切口表皮已经出糖了，那个位置更甜。
3、空气炸锅烤万物
除了早餐和小吃，空气炸烤箱最大的用处当然是做菜
●烤包菜
据说这是豆瓣空气炸锅美食小组的镇组之宝！入组先烤一盘包菜，竖立起对空气炸锅的信仰。
半个包菜，徒手撕碎。只要薄薄的叶片，去掉粗梗。
加入油+生抽+蚝油+醋+辣椒粉，用筷子拌匀，再均匀放入烤盘。
放入空气炸烤箱，180度5分钟，用筷子翻动翻动，再来5分钟。
盛盘之后再撒点葱花，真还挺好吃的，有酸辣手撕包菜的感觉。
●香辣脆角
我最喜欢翻着花样吃土豆了，下面这种土豆的做法也是跟着下厨房学的，做起来超级方便。
一定选小土豆，切成块，放一点点油+盐+黑胡椒碎，混合均匀后放入烤盘
空气炸功能，200度，15分钟
等到土豆的边缘有点焦黄是最好的
撒一点辣椒粉，外壳微微的焦香味，内部淡淡的咸香以及黑胡椒的香味，混搭在一起就成了无敌美味。
既可以做主食，又可以做小吃。
土豆真是怎么做都好吃，百吃不腻！
●新奥尔良鸡翅
烤翅也是空气炸烤箱的一大绝活，复杂一点的可以自己腌制，菜场买新鲜的鸡翅用配料腌好，放冰箱冷藏4个小时，入味后再烤。
图方便的也可以买腌制好的半成品，半成品YYDS！
送入烤箱，选择空气炸功能，200度，15分钟。
这款欧密思空气炸烤箱热风强劲，烘烤均匀，炸出来的鸡翅状态整个就非常好！
鸡翅没有放油，这里的油脂都是鸡翅本身自带的。表层的油脂大多都被炸出，掉到接渣盘了（可以看看前面烤制过程的照片），所以整个鸡翅的热量并不高，这也是空气炸功能最大的优点。
打开鸡翅，里面却还淌着鲜嫩的汁水，整个口感是完胜油炸鸡翅。
五、贴心小提示
买半成品，产品包装上都有提示空气炸的时间和温度，按图索骥即可。
想要多尝试做菜，可以去“下厨房”APP搜索空气炸锅食谱，或者豆瓣逛逛“空气炸锅美食小组”。
你会发现打开了一个新世界，几乎万物都可以空气炸。
不过空气炸烤箱和其他厨具一样，每一款都有自己独特的个性
就像不同的炒锅，想要掌握到最好的炒菜温度和时间，需要在锅铲和炒锅的碰撞之间摸索出彼此最顺畅的旋律。
空气炸烤箱也一样，每次菜量的不同，设置的温度和时间都可以有细微的差异，反馈出不同的口感。
新手就是在这样的不断摸索尝试中，一次又一次的发现惊喜，逐步变成驾轻就熟的空气炸高手的。
六、总结
这次买的空气炸烤箱，相当于空气炸锅和烤箱的二合一
上下独立控温，可以自由调整烘烤温度，相比普通空气炸锅，控温更精准，温度更均匀
烘烤速度快，使用也很方便，能炸能烤，无油炸美食、蛋糕面包等甜点都能做，甚至是酸奶，干果也能行！
机身小巧不占地，16L的容量，3-4口之家足够使用。
价格还超实惠，500元不到的价位，可以买到这种上4下2加热管+风扇配置的空气炸烤箱，性价比十足了！
好了，我要给大表姐送过去了，等她多做点好吃的，再来给大家分享
