烹饪与风骚 篇一：韩式部队锅

重要的话

作为一个吃货和拥有五级厨师证的人，如果不会做菜那就说不过去了。
为了以正视听，特开启“烹饪与风骚”专栏，以飨各位值友。

本人做的麻婆豆腐

韩式部队锅的来历

部队锅作为一种特殊的韩国料理，是韩国战争之后美军驻军文化的产物，其主要原料是火腿和香肠。这些曾经是美军补充营养的副食品，在当时，一部分美军吃剩的食品不知通过什么途径流落到了民间。后来，就有一个棒子，利用这些材料制造出了具有韩国特色的炖制食品，味道鲜美，堪称一绝，并开始销售，部队锅由此得名。

事出有因

学做部队锅，首先就是受早年韩剧的影响，韩剧里面出现最多的应该就是拉面、拌饭、烤肉、炸酱面和部队锅，而且除了炸酱面和拌饭，其他的都喜欢加芝士。

请回答1988剧照

选择部队锅，是因为能够一锅出，而且在寒冷的冬天，来这么一锅，那简直是暖暖的幸福。

吃多了中国的重庆火锅和海底捞，不妨试一试韩国的部队火锅！

跟我学做部队锅

韩国的部队火锅与中国的火锅不同的是，它的食材在煮之前就全部放进锅里了，倒入事先调好的辣酱或者是买来的韩式辣椒酱都可以，加水煮熟就可以吃啦！

下面敲黑板，大家做好开始记笔记了。

食材

需要准备的食材有：

1.辣白菜（标配）

2.蟹足棒或者任和的海鲜丸子，比如鱼豆腐

3.香菇（新鲜的最好，实在没有可以用干香菇泡发）

4.金针菇（明天见超市到处都有，很便宜）

5.午餐肉（标配）

6.洋葱

7.年糕，如果要放，首选芝士年糕。（标配）

8.冻豆腐或者老豆腐（标配）

9.拉面面饼，这直接选农心的火锅面就行，耐煮劲道。

10.调味：
韩式辣酱、生抽、白糖、香油（芝麻油）、耗油

必须要选清净园的韩式辣酱，这个是整个部队锅的灵魂。吃不完用来做韩式拌饭也很棒！

11.芝士片（标配）

其他的配菜，可以加入大虾、鲍鱼、茄瓜、白菜或者魔芋结，土豪随便加，口感会更加丰富。

步骤一

配菜洗净切好后，一层一层码入锅中。

基本都是蔬菜打底

一层一层摆放

最上面放了魔芋结

步骤二

调酱汁：将韩式辣酱、生抽、白糖、香油（芝麻油）、耗油、盐适量，放入小碗中，搅拌均匀。

将调好的酱汁，直接淋在菜上，再加入整个食材三分之二高度的清水或者高汤。

淋上酱汁

步骤三

开大火煮开后，转中小火，将食材煮至七八成熟，然后加入面饼。

煮至七八成熟

加入面饼和芝士

步骤四

再根据个人口味，加入芝士片和海苔碎，可以提升风味，然后端锅上桌，就可以享受美食了。

现在下课，你学会（废）了吗？

别急还有

如果你真的学废了，那也不用怕，还有办法来拯救手跟不上眼的值友们。

当当当铛！ 部队火锅套餐

自己在家做，操作起来也特别特别的方便，有丸子，鱼饼，蟹棒，油条，辣白菜，等等，还可以放点儿自己喜欢的青菜！酱也不是太辣，小孩子也能吃。