Pinor Noir黑皮诺葡萄酒好价专篇!¥50+起献给新手及老饕鬄!
前言
最近有个朋友开始尝试喝葡萄酒,不过不太能接受葡萄酒的涩感,问我有啥不涩,喝起来比较柔和的葡萄酒? 那么我一定推荐Pinor Noir“黑皮诺”,这是全世界最柔和优雅的红葡萄酒,今天就给大家普及一下这个娇贵、优雅,而有神秘的品种。
内容概要
一、黑皮诺的历史?
二、黑皮诺是怎么酿造的?
三、黑皮诺的口感是什么样的?甜吗?
四、黑皮诺著名产地有哪些?
五、网上好价黑皮诺
一、黑皮诺的历史?
黑皮诺是世界上最古老的葡萄之一,比赤霞珠还要古老1000多年!没有人完全确定是谁种植了第一批黑皮诺葡萄,或者他们是什么时候种植的,但是我们知道黑皮诺葡萄自罗马时代就已经存在了。公元1000年,在罗马人放弃了他们在法国勃艮第的葡萄园后,一些西多会修士决定自己动手种植葡萄。多亏了这些僧侣,我们今天才能享用黑皮诺葡萄酒。因为他们绝对细致地记录了葡萄如何以及在哪里生长得最好,以及葡萄酒的味道如何受到不同技术和气候的影响。僧侣们发现,黑比诺葡萄更喜欢生长季节长且凉爽的气候,在受保护的山谷中的大水体旁生长最好。僧侣们虔诚地致力于酿造最好的葡萄酒,正因为如此,黑皮诺葡萄酒以其稀缺和卓越的品质而闻名。
世界上最令人垂涎的黑皮诺葡萄就生长在勃艮第第戎南部,这是它的发源地。但由于它的神秘,这种受欢迎的葡萄已经在法国、瑞士、奥地利、德国、新西兰、澳大利亚、智利和美国的凉爽地区传播开来。
二、黑皮诺是怎么酿造的?
黑比诺葡萄通常在晚上或清晨采摘,以保持挑剔的葡萄新鲜。晚上收获可以提供较低的温度,推迟不可避免的发酵,并允许在酿酒过程中有更多的控制。在它们被收获和去梗后,它们被放入不锈钢罐中。有时,葡萄在发酵前会被“凉浸”一段时间,以帮助获得颜色更深、单宁更顺滑的葡萄酒。然后,用粉碎机将葡萄汁分离出来,让葡萄汁和葡萄皮发酵。黑比诺葡萄通常在较低的温度下发酵,以帮助保留它们的香味,有时它们在发酵过程中被搅拌,以再次形成更丰富的颜色和更顺滑的单宁。
发酵后,葡萄酒的汁液从果皮和种子中分离出来,放入通常由法国橡木制成的桶中,存放9至12个月,然后装瓶。在此期间,橡木桶赋予了黑皮诺一些独特的风味。
三、黑皮诺的口感是什么样的?甜吗?
黑皮诺的风味特征是什么呢?
这取决于它是在哪里制造的。在法国,你会发现黑皮诺品尝起来像樱桃,玫瑰花瓣,芙蓉,蘑菇,甚至盆栽土的味道!另一方面,在加州,你可能会体验到覆盆子、樱桃、茶或香草的味道。
总的来说,黑皮诺最出名的是它的红色水果味道和柔滑的单宁。
当比较黑皮诺和赤霞珠时,黑皮诺更细腻,酒体更轻盈,而赤霞珠则是更强劲有力的葡萄酒。与黑比诺相比,Cab的单宁更“紧实”,而黑比诺可以说是两者中更优雅的一种。
较冷的气候可以酿造出更清淡、更细腻的黑比诺,而较温暖的气候可以酿造出更成熟、更醇厚的葡萄酒。如果葡萄酒是100%在法国新橡木桶中酿造的,它会变得难以置信的强劲和带有“橡木味”。
经常被问到:“黑比诺甜吗?”
答案是否定的。
一般来说,黑皮诺是干型的。当我们说“干的”时,我们指的是葡萄酒中残留的糖分少于5%。一瓶好的黑皮诺葡萄酒是平衡的。
四、黑皮诺著名产地有哪些?
1.法国
勃艮第被认为是黑皮诺的发源地,大区级黑皮诺有酸樱桃和泥土的味道,带有绿色梗的味道。勃艮第黑皮诺的价格通常比较昂贵,入门级差多不也要¥100-200起,最贵的特级园Grand Cru价格则几千上万,让人望而却步。
勃艮第黒皮诺价格昂贵,最贵的罗曼尼康帝特级园Grand Cru价格高达20W+
2.新西兰
新西兰最饱满的皮诺来自中部的奥塔哥,有樱桃、烘焙香料和可乐般的余味。一瓶像样的新西兰黑比诺大约要25欧元。
新西兰最饱满的皮诺来自中部的奥塔哥Central Otago
3.德国
来自德国的黑皮诺(又名Spatburgunder),醉知名的产地来自一个叫做Ahr的地区,这里比德国其他葡萄酒产区更温暖,能够成熟带有李子味道、泥土和水果的黑皮诺。德国黑比诺起价大约为13欧元。
4.意大利
意大利北部的黑比诺,又名Pinot Nero,有着与法国相似的泥土气息,但是它们更成熟一些。这些葡萄酒颜色较深,浓郁,带有泥土气息。这些意大利黑比诺葡萄酒价值在20欧元左右。
5.美国俄勒冈州
果味清淡,香气表现出蔓越莓、石榴、黑樱桃。虽然俄勒冈黑比诺的品质取决于你的花费,20美元的俄勒冈黑比诺喝起来也并不复杂。
五、网上好价黑皮诺
Decoded 美国进口 解码索诺玛海岸黑皮诺红葡萄酒 750ml
推荐指数:★★★★☆
日常活动价:¥98
名庄勃艮第维拉梦夏山-蒙哈榭干红一级园 "Morgeot" 2016
推荐指数:★★★★★
日常活动价:¥250+
智利圣丽塔(Santa Rita) 国家画廊珍藏黑皮诺干红葡萄酒 750ml
推荐指数:★★★★
日常活动价:¥50+
爱德华·德洛内(Edouard Delaunay) 法国进口 博恩一级园黑皮诺红葡萄酒 750ml
推荐指数:★★★★
日常活动价:¥220+
新西兰蓓拉黑皮诺干红葡萄酒La Piccola Bella
推荐指数:★★★☆
日常活动价:¥100+
新西兰马尔堡产区原瓶进口红酒 Villa Maria 新玛利珍匣葡萄酒 黑皮诺Pinot Noir红葡萄酒
推荐指数:★★★☆
日常活动价:¥130+
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