Pinor Noir黑皮诺葡萄酒好价专篇!¥50+起献给新手及老饕鬄!

2022-08-05 16:28:54 15点赞 47收藏 22评论

前言

最近有个朋友开始尝试喝葡萄酒,不过不太能接受葡萄酒的涩感,问我有啥不涩,喝起来比较柔和的葡萄酒? 那么我一定推荐Pinor Noir“黑皮诺”,这是全世界最柔和优雅的红葡萄酒,今天就给大家普及一下这个娇贵、优雅,而有神秘的品种。

世界最柔和优雅的葡萄Pinor Noir“黑皮诺”世界最柔和优雅的葡萄Pinor Noir“黑皮诺”

内容概要
一、黑皮诺的历史?
二、黑皮诺是怎么酿造的?
三、黑皮诺的口感是什么样的?甜吗?
四、黑皮诺著名产地有哪些?
五、网上好价黑皮诺

一、黑皮诺的历史?

黑皮诺是世界上最古老的葡萄之一,比赤霞珠还要古老1000多年!没有人完全确定是谁种植了第一批黑皮诺葡萄,或者他们是什么时候种植的,但是我们知道黑皮诺葡萄自罗马时代就已经存在了。公元1000年,在罗马人放弃了他们在法国勃艮第的葡萄园后,一些西多会修士决定自己动手种植葡萄。多亏了这些僧侣,我们今天才能享用黑皮诺葡萄酒。因为他们绝对细致地记录了葡萄如何以及在哪里生长得最好,以及葡萄酒的味道如何受到不同技术和气候的影响。僧侣们发现,黑比诺葡萄更喜欢生长季节长且凉爽的气候,在受保护的山谷中的大水体旁生长最好。僧侣们虔诚地致力于酿造最好的葡萄酒,正因为如此,黑皮诺葡萄酒以其稀缺和卓越的品质而闻名。

西多会的修士有钱有地位,推动了勃艮第黒皮诺的种植酿造西多会的修士有钱有地位,推动了勃艮第黒皮诺的种植酿造

世界上最令人垂涎的黑皮诺葡萄就生长在勃艮第第戎南部,这是它的发源地。但由于它的神秘,这种受欢迎的葡萄已经在法国、瑞士、奥地利、德国、新西兰、澳大利亚、智利和美国的凉爽地区传播开来。

二、黑皮诺是怎么酿造的?

黑比诺葡萄通常在晚上或清晨采摘,以保持挑剔的葡萄新鲜。晚上收获可以提供较低的温度,推迟不可避免的发酵,并允许在酿酒过程中有更多的控制。在它们被收获和去梗后,它们被放入不锈钢罐中。有时,葡萄在发酵前会被“凉浸”一段时间,以帮助获得颜色更深、单宁更顺滑的葡萄酒。然后,用粉碎机将葡萄汁分离出来,让葡萄汁和葡萄皮发酵。黑比诺葡萄通常在较低的温度下发酵,以帮助保留它们的香味,有时它们在发酵过程中被搅拌,以再次形成更丰富的颜色和更顺滑的单宁。

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发酵后,葡萄酒的汁液从果皮和种子中分离出来,放入通常由法国橡木制成的桶中,存放9至12个月,然后装瓶。在此期间,橡木桶赋予了黑皮诺一些独特的风味。

三、黑皮诺的口感是什么样的?甜吗?

黑皮诺的风味特征是什么呢?

这取决于它是在哪里制造的。在法国,你会发现黑皮诺品尝起来像樱桃,玫瑰花瓣,芙蓉,蘑菇,甚至盆栽土的味道!另一方面,在加州,你可能会体验到覆盆子、樱桃、茶或香草的味道。

总的来说,黑皮诺最出名的是它的红色水果味道和柔滑的单宁。

黑皮诺品尝起来像樱桃,玫瑰花瓣,芙蓉,蘑菇黑皮诺品尝起来像樱桃,玫瑰花瓣,芙蓉,蘑菇

当比较黑皮诺和赤霞珠时,黑皮诺更细腻,酒体更轻盈,而赤霞珠则是更强劲有力的葡萄酒。与黑比诺相比,Cab的单宁更“紧实”,而黑比诺可以说是两者中更优雅的一种。

较冷的气候可以酿造出更清淡、更细腻的黑比诺,而较温暖的气候可以酿造出更成熟、更醇厚的葡萄酒。如果葡萄酒是100%在法国新橡木桶中酿造的,它会变得难以置信的强劲和带有“橡木味”。

经常被问到:“黑比诺甜吗?”

答案是否定的。

一般来说,黑皮诺是干型的。当我们说“干的”时,我们指的是葡萄酒中残留的糖分少于5%。一瓶好的黑皮诺葡萄酒是平衡的。

黒皮诺都是干型,含糖量极低,没有甜味黒皮诺都是干型,含糖量极低,没有甜味

四、黑皮诺著名产地有哪些?

1.法国

勃艮第被认为是黑皮诺的发源地,大区级黑皮诺有酸樱桃和泥土的味道,带有绿色梗的味道。勃艮第黑皮诺的价格通常比较昂贵,入门级差多不也要¥100-200起,最贵的特级园Grand Cru价格则几千上万,让人望而却步。

勃艮第黒皮诺价格昂贵,最贵的罗曼尼康帝特级园Grand Cru价格高达20W+勃艮第黒皮诺价格昂贵,最贵的罗曼尼康帝特级园Grand Cru价格高达20W+

2.新西兰

新西兰最饱满的皮诺来自中部的奥塔哥,有樱桃、烘焙香料和可乐般的余味。一瓶像样的新西兰黑比诺大约要25欧元。

新西兰最饱满的皮诺来自中部的奥塔哥Central Otago新西兰最饱满的皮诺来自中部的奥塔哥Central Otago

3.德国

来自德国的黑皮诺(又名Spatburgunder),醉知名的产地来自一个叫做Ahr的地区,这里比德国其他葡萄酒产区更温暖,能够成熟带有李子味道、泥土和水果的黑皮诺。德国黑比诺起价大约为13欧元。

德国的黑皮诺(又名Spatburgunder)德国的黑皮诺(又名Spatburgunder)

4.意大利

意大利北部的黑比诺,又名Pinot Nero,有着与法国相似的泥土气息,但是它们更成熟一些。这些葡萄酒颜色较深,浓郁,带有泥土气息。这些意大利黑比诺葡萄酒价值在20欧元左右。

意大利北部的黑比诺,又名Pinot Nero意大利北部的黑比诺,又名Pinot Nero

5.美国俄勒冈州

果味清淡,香气表现出蔓越莓、石榴、黑樱桃。虽然俄勒冈黑比诺的品质取决于你的花费,20美元的俄勒冈黑比诺喝起来也并不复杂。

俄勒冈是美国醉著名的黑皮诺产地俄勒冈是美国醉著名的黑皮诺产地

五、网上好价黑皮诺

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总结:

对于一些新手不太能接受单宁的,黑皮诺是一个非常好的选择!

对于葡萄酒发烧友来说,黑皮诺一定也是心中最爱!

黑皮诺整体价格比较高,但是用心淘,目前网上有不少超高性价比的黑皮诺!

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