香椿芽出来了，就证明春天真的来了

如果说什么最能代表春天来了，不同地区的人可能感觉不一样，很多人喜欢说荠菜上市的时候代表春天来了，当然，咱不否定这个，但是要让我说咋能证明春天来了，我想莫过于椿芽了

当你去逛菜市场的时候，如果一进市场就能闻到椿芽的浓郁的香气，同时，在各个小摊上都能看到他的身影，说明春天真的来了，这时候的椿芽都是很小的嫩芽，在层层保护中，同时价格也十分昂贵！但是虽然它价格昂贵，但是老饕们趋之若鹜，毕竟头茬的椿芽在积攒了一个冬天力量后，新芽的香气最足！这时候如果你买来头茬椿芽，可以做一个香椿拌豆腐，那独特的香气，搭配豆腐的滑嫩，让人流连忘返！但是如果你买来炸香椿鱼，那简直就是奢侈的美食，毕竟一斤上百的价格确实令人止步！不过香椿的行情觉得是一天一变，这不上周还上百的身价，今天去市场看，已经掉到21一斤了，这个速度都赶上股市了，我分析下周价格还能继续下降，到时候就可以买上一大些，腌制成椿芽咸菜了，这样，这个春天的味道就可以保留一整年了！

不过现在有很多香椿酱也很好吃，特别是山东临沂地区和泰安地区出产的一些，虽然不是大厂子，但是香气独特，地域特点明显，我觉得是下饭的神器！

喜欢椿芽的朋友可以尝一下，绝对是新的感觉！

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