这菜5毛钱一斤，我家只用它包饺子，好吃又解腻，太香了

现在正是本地西葫芦上市的季节，小编今天去早市买菜，一斤西葫芦只要5毛钱，买了几个西葫芦回家，中午准备包西葫芦馅饺子吃。西葫芦比较清淡，相比于凉拌或者炒着吃，用它来包饺子绝对会给你不一样的味觉体验。只要有西葫芦包饺子，韭菜鸡蛋馅在我家基本上没人吃。下面小编为大家分享做法，没有尝试过的有时间一定要试试哦！

【西葫芦馅水饺】

食材：西葫芦两个、胡萝卜两个、鸡蛋五颗、盐、虾皮、香油。（味精、鸡精、十三香等这些调料都不加，吃的就是原汁原味。）

做法：

1、西葫芦清洗干净，去头去尾，用拔丝器擦成细丝，然后加入两勺食用盐杀水。

2、把胡萝卜去皮，用拔丝器擦成细丝备用。

3、西葫芦杀水期间准备炒鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐充分打散。

4、锅里坐油，油热后下入鸡蛋液快速拨散，用勺子来回翻炒，尽量炒碎一点。

5、鸡蛋炒熟后加入胡萝卜丝再翻炒几下，因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，用油炒一下更容易被人体吸收。炒至胡萝卜微微变色即可盛出。

6、鸡蛋和胡萝卜炒好以后，这个时候西葫芦基本也已经杀好水了，把西葫芦中的水分挤干。

7、把挤干水份的西葫芦、炒好的鸡蛋和胡萝卜全部放在一起，加入虾皮、盐、香油搅拌均匀，西葫芦馅就做好了。

8、把调好的馅全部包成饺子，锅里坐水，水开以后加入一勺盐、然后下入适量饺子，大火烧开后加入一碗凉水，再次烧开煮2分钟即可捞出。

9、皮薄馅大的西葫芦水饺就做好了，相比于那些各种调料调出来的水饺，这个饺子吃起来特别清香，而且一点也不会腻。蘸上蒜醋辣椒油，我家孩子都能吃满满一大盘。

蒜醋汁比例：陈醋两勺、生抽半勺、香油1/4勺、辣椒油半勺、蒜末一勺。

这款西葫芦水饺你学会了吗？喜欢的话收藏起来，有时间做给家人吃。

最后说几句：

1、西葫芦一定要提前杀水。

2、胡萝卜丝要和鸡蛋一起炒一下。

3、加一点虾皮提鲜。

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