铁锅不好用？其实是这一步没做好！

大铁锅没有涂层，而且炒菜嘎嘎香，用起来健康又美味，价格一般还不贵，很多人想用铁锅但是总用不好，买回家后也认真学习人家开锅一步一步跟着做了，最终还是不行，不是粘锅就是生锈…

其实是用锅思路不对，今天迪迪就教大家到底怎么用铁锅不粘锅也不生锈！

首先要明确一点：铁锅是没有一劳永逸的，指望它像不粘锅一样方便是不可能的。很多人铁锅开锅以后就以为是不粘锅了，这个思路就错了，铁锅的重点并不在开锅，而在后续的使用养护上。

网上有很多开锅方法，这里不做赘述，大概的目的都是洗干净锅并镀一层油膜，大家找一个跟着做就行了。

开锅以后刚开始用：

①需要每次都先润锅：开火，倒入稍多的油，让油在锅里转一圈，油烧热了再倒出去（倒出去的油可以留着下次润锅），重新倒入新的油炒菜。炒菜的过程中如果感觉到哪里粘锅了，倒入少量的水以免糊锅

开火倒入少量油润锅

油烧热后倒出，重新倒入新油炒菜

煎鸡腿，一点也不粘锅

可乐鸡腿，完成！

②锅刷干净后要擦油：擦干水，然后倒一点点油，开小火把锅烧热，用厨房纸把油擦开就行了，这一步非常重要！

这里注意刷锅一定要刷干净，怎么刷都行，不用怕油膜被刷掉，我都是用钢丝球+洗洁精

时间长了以后，只要不炒肉类、淀粉多等爱粘锅的菜可以不用前面润锅，但是每次刷干净都要擦油！擦油！擦油！重要的事情说三遍。

这样做保证你的铁锅越来越好用，而且不会生锈，不过即使这样，锅也可能越用越黑，不用在意，并不会影响使用，我家铁锅煎炒烹炸煮啥都干，煮些面汤或者酸汤类的就又会变干净一些，大家快用起来吧！

我家一大一小两口铁锅，小的给宝宝做辅食用

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