快过年啦！这菜供不应求，20块钱一个胜过鸡鸭鱼肉，太香了！

关节健康人长寿，保护膝盖最重要，这菜20块钱一个，运动的人要多吃！

冬是个长膘的季节，随着健康意识的增强，越来越多的人投身于运动中了，每天早上晨跑的时候，虽然5、6点钟天还黑着呢，但路上跑步的人已经不少啦，美美所在的跑群里，这两个月也新增了好几十个，随着气温的降低，大家运动的热情反而越发高涨，防止冬天长膘，全民都运动起来啦！

喜欢运动的人一运动起来就容易上瘾，以至于运动造成的伤害也屡次多发，运动本来是为了让身体更健康，但是如果平时不注意营养的供给，造成运动伤害，那就得不偿失了。

今天美美给大家带来一道美味，既好吃，又能护腿补腰，最适合爱运动的人食用了，美美最近也在坚持吃，明显感到膝盖有劲了很多，今天将这道美食分享给大家，祝福每个爱运动的朋友都能健康一生！

这道菜是用猪尾巴做的，可别嫌猪尾巴脏，如今小小的一条，20块钱一个你还得抢，因为每头猪都只有一个，爱喝酒的人尤其喜欢。

湖南人尤其喜欢做各种腊制品，随着新年渐近，需要大量的猪尾巴做腊肉，所以这个时候的猪尾巴可是不好买呢！

猪尾巴不但好吃，营养也特别好，它含胶原蛋白特别丰富，比大家爱吃的肉皮高上好几倍呢，是头发和皮肤不可缺少的营养成分，美容养颜还能丰胸。猪尾连尾椎骨一道吃，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松 。促进青少年的骨骼发育，现在大家都讲究吃的营养，所以这猪尾巴也常常供不应求了。

猪尾巴的胶原蛋白特别丰富，单独炖出来很多人都会觉得腻腻歪歪的，试试搭配一把黄豆吧，让你品尝到一种独特的美味！

俗话说：“每天吃豆三钱，何须服药连年”、“五谷宜为养，失豆则不良”，尤其可见，豆类是我们日常不可缺少的一种食物。而在所有的豆类中，尤其以黄豆为主。

在新版的膳食宝塔中，黄豆受到了特殊对待，和肉蛋奶食物列在同一层次。黄豆具有许多肉的“特质”，干黄豆中的蛋白质含量超过30%，且和肉类中的蛋白一样是优质蛋白，更有利于身体的消化吸收与利用，故黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

奶类营养丰富，富含人体生长发育所必的营养物质，但有调查发现我国有 88.9%的成人缺乏乳糖酶，55.1%的成年人有乳糖不耐受症状。那对于这类人群，可用黄豆浆代替牛奶，营养相当。

如今牛奶已经进入了家家户户，但牛奶性微寒，对于脾胃虚寒的人来说，豆浆比牛奶更适合用于日常饮用，对于想补脾养胃的朋友来说，平常不妨多吃点豆类。

黄豆一般的做法就是打豆浆，其实整颗的豆子更利于营养物质的摄取呢！冬天进补，我最喜欢用黄豆红烧猪尾，黄豆跟猪尾一起烧，动植物蛋白完美结合，不管从营养上还是从口感上来说，都是寒冬季节不可缺少的进补大菜，一定要抓住机会试试呢！

这道菜气血双补，润燥美肤还能护腿补筋骨。喜欢运动、气血不足的人群尤其适合。

【黄豆烧猪尾】

食材;猪尾巴两个 黃豆半碗 冰糖几颗 八角桂皮香叶各两個

猪尾巴两根，买的时候 就可以请店家将表皮烧一下，去除绒毛，如果店家没有帮助处理的话，自己可以将猪尾巴放在火上烧一下就可以了，烧的时候用筷子夹住尾巴的一端，以免烧到手。

少好的猪尾巴放入清水中,充分清洗干净后剁成小段.

将猪尾巴段倒入冷水锅中,加入姜丝和料酒,汆烫.

将水面上的浮沫撇干净.

汆燙好的豬蹄段倒入冷水中,清洗干净,稍微空幹備用.

黄豆清洗干净,提前浸泡四个小时.

锅裏倒入少许油,将冰糖倒入锅中,小火將冰糖炒至微微變色.

将处理好的猪尾巴倒入锅中,煸炒至均匀裹上糖汁.

連湯帶汁,倒入砂鍋中.

加入没过食材的开水.

將浸泡好的黃豆也倒入鍋中.

蓋上蓋子,用紅燒豬蹄鍵,約兩個小時,豬尾巴就燉好了.

將食材連湯帶汁全部倒入鍋中,大火收汁即可.這道黃豆燉豬尾,趁熱吃喲,軟糯鮮香,春節宴客特有面子!

小贴士:

黄豆要提前浸泡,烧出来軟糯入味,口感特別好.

黄豆含有大量的嘌呤，高尿酸血症人群要少吃。此外，嘌呤会加重肝、肾的代谢负担，因此，肝、肾功能不全者也要注意少吃或不吃黄豆。

大部分的黄豆制品性偏寒，对于脾胃虚寒者要少吃，或者吃时尽量搭配姜葱蒜、胡椒等祛寒之品一同食用为宜。