国庆宅家做桔子罐头

国庆假期的头两天去了郊区一座桔园摘了十几斤青皮桔子回家，虽然我们也能接受酸酸甜甜的口感，但是几天之内要吃完十几斤带酸味的桔子我们是办不到的更何况有的桔子是真的酸啊

而我和女儿特爱吃桔子罐头，所以老婆早就有她的打算：做桔子罐头，这些桔子有一个优点就是基本上没有籽，非常适合做罐头。以前我一直吃桔子罐头，但是从来没有想过自己在家做桔子罐头。今天就在老婆的带领下体验了一把做桔子罐头：

浸在自来水里的桔子

桔子皮也不浪费，老婆打算做成陈皮

第一件事情就是给桔子剥皮，还要把桔子一瓣一瓣分开放到冷水里浸润，为什么要泡在水里？因为要去筋络啊，为什么要去筋络？你吃的桔子罐头里有筋络吗？百度里查到有味中药叫橘络，但是我们这是桔子，也不知道算不算橘络，有懂的值友给科普下呗。

冷水泡了十来分钟后去筋络果然容易些

上图是初步去掉粗筋络后的桔瓣，为什么是初步？因为我觉得这样做桔子罐头就行了，老婆却要求严格，她表示还有很细的附着在表皮的细筋络没有去掉

好吧，最后分工是我先把粗的筋络快速去除，她来仔细的去掉细的筋络。

看到没，上图就是完全去除筋络的桔子。用老婆的话说就是要表面光溜溜，一丝不挂

剥完筋络后的桔子

虽然我这里展示的很简单，但是！但是！但是！这剥筋络就花了我们两个多小时时间！我和老婆两人最后是搬着凳子坐在厨房水池前完成这项简单而又麻烦无比的步骤

完工后一盆子的筋络

水槽网漏装得满满的筋络

完工后接下来就是开水煮桔子了，具体就是：

1、冷水先放一勺盐煮沸，然后放入桔子后等水再次煮沸就可以关火捞出桔子了，这一步是为了去桔子的涩味。

2、换新的冷水放入适量冰糖煮化，冰糖煮化后再次放入桔子，等水再次煮沸后就可以关火了。这里要注意水量和冰糖量，想吃甜一点，多喝一点罐头水的，就多放水和冰糖。我们是参照超市桔子罐头的桔子数量来弄的，这一砂锅桔子放了约300g老冰糖。

老冰糖适量，完全取决你的口味

拍照时已经舀出一半的桔子了，这一砂锅放了300g老冰糖

捞出来放在大碗里静止放冷

3、桔子放冷后放入罐头瓶放入冰箱冷藏，因为冷藏后口感更加

最后注意的是自制桔子罐头并没有防腐剂之类的，即使放入冰箱冷藏也不建议放太久，我一般都是半个月左右吃完，最长不超过三周。

桔子罐头大功告成！

从剥桔子到最后煮好桔子水，我们花费了一下午时间，整个过程就是费时费力，我想我们一年恐怕也就只会做一次桔子罐头的，虽然好吃但是真的很麻烦

这些青皮桔是做完罐头后还剩下，原本是满满一篮子，现在终于见底了酸酸甜甜青皮桔，你们爱吃吗？