快手烘焙,烤箱不积灰—芝士焗榴莲家庭版

2019-08-12 11:59:13 9点赞 9收藏 24评论


 前言

楼主是烘焙小白,家里的烤箱买回来快7年了,总使用次数不超过10次。最近榴莲上市,干吃总有些单调,想到家里正好有奶酪,便将封印多年的烤箱拿出来试试手。做法是参考了网上的菜谱,用量十分随意,成品基本满意,分享给各位值友,请各位擅长烘焙的小仙女、小哥哥们多多指教。

工具和材料

长帝烤箱一枚

封印多年的长帝烤箱,可以看到边角的地方锈迹斑斑封印多年的长帝烤箱,可以看到边角的地方锈迹斑斑

烤箱型号是长帝 CKF-25BSN ,该商品已经下架了。

快手烘焙,烤箱不积灰—芝士焗榴莲家庭版

陶瓷小碗一枚(忘记拍照了,就是家里吃饭用的小碗,下面可以看到),其实只要是可以放入烤箱,经受高温的容器都可以。

金枕榴莲小块(没称,大概100g~150g),购于水果店。

快手烘焙,烤箱不积灰—芝士焗榴莲家庭版

妙可蓝多马苏里拉奶酪若干(用料比较随意),购于天猫。

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制作过程

芝士焗榴莲是十分简单的烘焙料理,我本身是芝士控,披萨都爱吃芝边的,榴莲也爱吃。在披萨店吃过一次以后,就念念不忘,只是价格让人不能随心所欲,而且店里的分量也太少,让人觉得意犹未尽。

1、榴莲肉捣碎整平

快手烘焙,烤箱不积灰—芝士焗榴莲家庭版

2、撒入适量芝士碎,铺平

芝士量没有规定,爱吃就多放点,我是铺了两层的。

这用量,估计在外面是吃不到的。这用量,估计在外面是吃不到的。

注意:建议将露出的碗边擦拭干净,否则上面沾有的少量榴莲,会让成品很不美观。

3、烤箱预热

准备榴莲和奶酪的同时,将烤箱预热至200度,上下火。

最上面是温度设定,中间是烘烤方式,下面是时间。最上面是温度设定,中间是烘烤方式,下面是时间。

快手烘焙,烤箱不积灰—芝士焗榴莲家庭版

快手烘焙,烤箱不积灰—芝士焗榴莲家庭版

注意观察加热棒从发红状态到不发红基本上就预热到位了。

4、在烤盘上放入芝士榴莲小碗,设定时间15分钟,开烤。

刚烤5分钟,芝士刚刚融化,可以看到碗边上的榴莲已经变深色了。刚烤5分钟,芝士刚刚融化,可以看到碗边上的榴莲已经变深色了。

加热10分钟的状态,边缘的芝士已经变焦糖色了。加热10分钟的状态,边缘的芝士已经变焦糖色了。

加热15分钟,大比分芝士变色加热15分钟,大比分芝士变色

15分钟后出锅,我感觉可以根据自己的喜好控制烘焙时间,我这个时间有点长了,感觉稍有些过了。

焦糖色还是挺漂亮的。焦糖色还是挺漂亮的。

挖一小勺尝一口,榴莲加热后甜度更高了,配上马苏里拉奶酪淡淡的咸味,二者相得益彰,总的来说味道不错,就是吃的时候已经不怎么热了,拉不出丝来。

厚厚的芝士和软软的榴莲。厚厚的芝士和软软的榴莲。

总结

1、快手、简单易做,基本可以算是零失误,反正只要熟了就能吃了。

2、用料随意,丰俭由己。

3、感觉比较腻,热量也比较多,建议少食多餐,避免长肉。

4、其实烤箱不仅可以做甜品,还可做多种美食,相比蛋糕面包之类对配方和技巧要求极高的甜品,这款芝士焗榴莲可以让人毫无负担的使用烤箱,值得各位一试。

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