寒衣节，老话 “4 菜不上桌，福气不进门”，都是家常暖菜

　　今年的11月9日，就是阴历的十月初一是寒衣节，也叫十月朝、祭祖节。老话常说 “4 菜不上桌，福气不进门”，眼看寒衣节就要到了，很多人只记得这天要给远去的亲人送寒衣，却忽略了餐桌上的老讲究。其实这些讲究，是老一辈人借着一桌饭菜寄托思念，也同时是盼一家人平平安安、福气常在。

　　寒衣节在十月初一这天，此时刚好入初冬，风一天比一天凉。咱们说的这4样也不是什么山珍海味，全是接地气的家常吃食，提前备好，祭祖之后一家人趁热吃，暖身又暖心。

　　首先咱们先说说第一样，它就是饺子。在北方流传 “十月一，油唧唧”，说的就是寒衣节剁馅包饺子的习俗。祭祖的时候，供食讲究干净完整，不要拿残损、变质的食物上供，咱们制作食物的时候要用心做。供完之后，一家人分食这些饭菜，寓意承接福气，阖家安稳。

　　饺子圆滚滚的外形像元宝，皮薄裹着馅，寓意团圆安稳。馅料做白菜猪肉、韭菜鸡蛋都可以的。祭祖的时候摆上一盘，完事一家人围在一起吃。天冷咬一口热饺子，浑身都舒坦，一口饺子下肚不光它好吃，也代表把圆满和吉利留在家里。

　　接着再说说第二样，热汤面。面条细长，老人们说代表绵长的念想，牵挂不在身边的亲人。而且初冬寒气重，一碗热汤面下肚，从喉咙暖到胃里。不用搞得很复杂，简单的肉丝清汤面，撒一把葱花，汤宽面软。同时吃面也有一个好的寓意，寓意着日子长长久久，一家人无灾无难，顺顺当当。

　　说说第三样，红豆饭。咱们平时吃的红豆也叫相思豆，寒衣节煮上一锅红豆饭，需要先把红豆提前泡透，和新收的大米同蒸，因为加了红豆所以米饭蒸出来红红的，软糯香甜。在不少地方，寒衣节一定要有它。另外红豆也寓意红红火火，驱寒暖身子，秋冬吃很合适，盼家里日子红火，衣食不愁。

　　最后一样就是糍粑。民间有句老话 “十月朝，糍粑碌碌烧”，说的就是十月一做糍粑的习俗。每年的这个时候把新收的糯米蒸熟然后捶打做成糍粑，再把糍粑放在锅里煎得外皮微微焦黄，这样状态的糍粑蘸上白糖或者黄豆粉吃贼香，糯叽叽的。糍粑代表丰收，辛苦一年，有粮有食，也是祈求来年五谷丰登，家里不缺吃喝，福气稳稳当当留下来。

　　上面就是寒衣节4菜要上桌，各地风俗不一样，这4种食物不是硬性规定，不必太拘谨。老传统的本意，是心怀感恩，不忘先人，好好善待身边的家人。寒衣节，一纸寒衣寄思念，一桌家常菜迎福气。寒衣节把这几样准备好，提前做好准备，不求大富大贵，只求家人身子暖和，岁岁平安。