一块肥羊排，逼出了我的厨房智慧😂

上次买的羊排吧，看着挺漂亮，结果一烤才发现——肥得直冒油，吃着腻得慌。这次又翻出来一块，心说不能再跟上次一样老实烤了，得换个花活儿。

先冷水下锅，水开了稍微咕嘟了一会儿，浮沫子撇干净，捞出来码进空气炸锅里。趁热乎撒了一把盐粒，又抖了些孜然碎和辣椒面，来回搓了搓，让味儿稍微往肉里渗一渗。180度先烤了十五分钟，中间翻了一次面，最后临吃饭前又来了个200度五分钟的“冲刺”——那一瞬间，油脂在高温下噼里啪啦地炸开，满屋都是孜然混着羊肉焦香的味道，馋得我直转悠🤤

但这回我学聪明了——烤出来的油没倒，直接盛出来，拿来炒圆白菜青椒和豆干。圆白菜吸足了羊油，炒出来油亮亮的，青椒脆生生，豆干嚼着香，那叫一个入味下饭。又顺手用那油炒了一盘糖醋小辣椒，酸甜口的，辣劲儿被糖醋一压，刚好解腻。老伴夹了一筷子圆白菜，头也不抬说了句：“今天这菜炒得好，比肉还香。”😄

还炒了个鸡蛋西红柿——西红柿是菜地夏天自己种的，做了几瓶酱存着，现在吃一瓶少一瓶，真有点舍不得。这一盘鸡蛋明显比西红柿多，黄的多红的少，看着就“实在”。不过话说回来，超市里买的西红柿是真没那个味儿，水叽叽的，哪有自己种的那种浓得挂勺子的酸甜劲儿啊。

一顿饭下来，羊排烤得焦香不腻，羊油炒的菜光盘见底，西红柿炒蛋虽然鸡蛋抢了主角，但拌饭还是一样香。最后桌上就剩了几块羊排，老伴擦擦嘴说了句：“下回还这么整。”我一听，心里头踏实了——这肥羊排，算是被我拿下了。🥩