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韭菜盒子的超简单做法,不用发面、揉面,香脆可口不破皮!

2019-02-20 17:12:42 12点赞 81收藏 5评论

韭菜盒子是很多人上下班都会买的食物,方便快捷美味可口解决了很多人对时间和口味之间的矛盾。但随着近些年来食品曝出的种种问题,很多人更愿意自己在家中动手做饭,干净卫生的同时还能有很强的成就感。但不少的菜确实可以自己照着做,但面食却是很多人的痛楚,和面、发面、揉面等知识并不充分,下面我就给大家分享下如何去掉这些流程做出美味可口的韭菜盒子。

韭菜盒子的超简单做法,不用发面、揉面,香脆可口不破皮!

韭菜盒子做的好坏很容易分辨。其中包点决定了韭菜盒子的口感和味道,皮和馅的用量也成为判定韭菜盒子做的成不成功的标准。既然很多人对面的揉捻程度不熟悉,那不妨用馄饨皮来代替韭菜盒子的面皮,简单又快捷。


韭菜盒子的超简单做法,不用发面、揉面,香脆可口不破皮!

准备工作:先备好需要的韭菜、鸡蛋、香油、馄饨皮、食用盐和胡椒粉,可以根据自己的口味加入马蹄、香肠、粉丝或者虾仁哦。

韭菜盒子的超简单做法,不用发面、揉面,香脆可口不破皮!

首先,先将韭菜清洗干净,然后沥下之后用到切碎随后放入盆中,随后淋上一勺香油将其搅拌均匀。此举的目的是为了防止韭菜出现溢水的情况。

韭菜盒子的超简单做法,不用发面、揉面,香脆可口不破皮!


然后就开始进入烹饪环节:先将碗中放入鸡蛋随后打散,然后起火下油,等到油温热了以后,将打好的蛋液倒入锅中,然后用筷子迅速搅拌,拌成散粒状后置于碗中放凉。


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第三步:取出准备好的馄饨皮,然后在表面刷上花生油,刷完后将其叠在一起,然后用擀面杖擀开,擀大擀薄后即可。

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第四步:将马蹄或者火腿肠洗干净后成碎粒,然后将刚刚拌好的炒鸡蛋粒和韭菜拌在一起,随后加入食用盐还有胡椒粉,搅拌均匀后馅就完成了。

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第五步:将擀好的面皮中放入适量的菜馅,然后以图中的方式将其折叠完成。

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第六步:起锅,并在锅中放入一小勺左右的花生油,并将其摊均匀,等到锅热了以后,将火力转为小火,然后放入刚刚包好的韭菜盒子。

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第七步:拿出炒勺,慢慢煎锅中的韭菜盒子,翻动两面使其均匀受热,待到两面煎至黄金脆皮以后便可出锅。

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需要注意的地方:

1. 准备好的馄饨皮要先刷上油后再擀,这样能保证叠起来的馄饨皮能擀开,煎出来的韭菜盒子的表皮酥软有弹性。

2. 放入的菜馅要适量,过多会使馄饨皮包不住馅,过少则会显得浪费。

3. 在搅拌菜馅的时候,要放入适量的油,等到即将包馅的时候再加入盐和胡椒粉,不然盐分的刺激会让韭菜出水,影响口感和味道。

4. 在煎炒韭菜盒子的时候,要用小火,切不可心急,大火煎炒很容易炒糊。

怎么样方法是不是很简单呢?如果你有什么想法或者观点的话欢迎在下方留言讨论交流哦~


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5评论

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  • 馄饨皮碳水太多。我都是用鸡蛋摊成薄片包住韭菜。效果好极了。

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    就是把蛋黄和蛋白打散融合好,黄黄的液体装锅底转一下+小火,铲子一下就可以掀开了。手拙的拿宜家7块钱平底锅都做的来的。

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  • 用的啥锅?!特殊推荐!貌似不生锈还不糊锅呀!

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  • 也就是把每张馄饨皮擀大?

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  • 请问几张馄饨皮一起擀比较合适?

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