爱茶 篇二：就茶叶的合理储存简单聊聊

咱平常喝茶，如果按克买，那得有多闲，每次搞个50克、100克，每周买一次，大伙都忙，可没那个闲工夫。当然，在新店置购茶叶，先搞一小批试试水，或者搞一小批其它茶种尝尝鲜，这我是强烈建议大家这样做的。试过尝过之后，如果觉得不错，那肯定要按斤置购了，直接搞一年的量都是正常的事情。我半年或一年才买一次，每次都是几斤茶叶。

既然买茶多了，这保存方法是首要问题，茶叶也算是食物，虽然不像蔬菜保质期那么短，但总归要陈化变质的。可别觉得茶叶保质期长，这也是要看保存环境的，环境太差，不到一周这茶就得完蛋，茶叶很娇贵，陈化后的茶叶香气减弱，茶汤苦涩，口感寡淡，甚至有各种杂味，自己做的恶，哭着也得喝完，毕竟勤俭节约是中华民族的美德。

前段时间我整理橱柜，在最里面发现了的一个茶叶小罐，外观看上去感觉很熟悉，拿出来细看才发现是两年前突然失踪的那个。打开竟然发现还存有茶叶，两年时间，罐中的绿茶已经完全变了样子，储存环境很干燥，倒是没有发霉，但茶色枯黄，也没了香气，还有一只已经变成干尸的蜘蛛，罐子上有小孔。我这人特别抠，虽然茶叶陈化成这个样子，但我第一反应也没打算扔，倒出全部茶叶，把灰散了散，蜘蛛干挑出去，然后冲泡一杯尝尝滋味。在品过陈华了两年的绿茶之后，我还是把它扔进了垃圾桶。

如果茶叶保存环境好，最容易陈化的绿茶也能保存两年，茶质下降也并不严重，完全可以品饮。平常囤茶，不会囤超过一年饮用量的茶叶，也就是几斤而已，只需要记住：密封、避光、防潮、防异味这几点。

密封是最重要的，密封性好的茶叶，哪怕存放环境潮湿有异味，茶叶也不会受到影响。茶叶没有拆开包装，只需要避开高温、太阳直射就行了，密封性虽然好，但没办法隔绝温度。包装漏气，与空气接触，异味湿气被茶叶吸收，随着茶叶含水量增加，香气会逐渐降低，异味、青味也会出现，含水量再高就发霉了。

避光指的是太阳光，灯光倒不用担心，无论有没有包装，经过阳关暴晒，茶叶都会受到高温影响，含有的物质会开始转变，茶叶的品质开始下降，茶色和滋味等全方面都会受到影响。存放茶叶的罐子不建议用透明玻璃储存，透明玻璃更容易受到阳光影响。

防潮防异味。这两点一起说，茶叶的吸附性太强，吸湿吸异味，在说密封性的时候提过了，受潮之后的茶叶的品质全面下降。含水量过高还会发霉。要不选择一个干燥的储存环境，要不就把茶叶完全密封好。异味好解决，把茶叶跟其它有异味的东西隔绝就行了。

所有茶类的储存都需要注意这几点。除了这几点，关于温度需要另说，发酵度低的茶，需要低温保存，低温可以保持茶叶的鲜爽度，像绿茶、黄茶、嫩白茶和清香型的铁观音，最佳存放地就是冰箱，注意密封性就好。但对于乌龙茶、红茶、黑茶而言，没有存放冰箱的必要，这几类茶经过干燥之后，已经是稳定状态，常温存放就行了。

北方天气干燥，气温偏低，更适合保存茶叶，主要是湿润的南方，温度湿度都比较高。

茶叶是“活”的，从生长到采摘制作到成品，最后冲泡，每个阶段它都在变，是变好还是变得不好，合理存放很重要。

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