使用比利时咖啡机 2年的心得 | 迟而不迟的深度体验 | 文附煮制咖啡视频

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*** 这篇文章通篇充满了主观体验，不喜勿喷，请绕路求放过。***

前情提要:

先介绍以下比利时咖啡机, 以下内容来源于百度百科:

简介

比利时皇家咖啡壶，又名维也纳皇家咖啡壶或平衡式塞风壶（Balancing Siphon）。发明人是英国造船师傅 James Napier。比利时壶，不仅外观精美、华丽而成为高档工艺品，而且其工作原理奇特。

历史

喝咖啡是理性与感性的游戏，想让居家咖啡喝得更有情调，不能不认识比利时咖啡壶。早在19世纪已经是比利时皇室的御用咖啡壶。为了彰显皇家气派，比利时工匠费心打造这把造型优雅的壶具，包金铸铜，把原本平凡无奇的咖啡壶，打造得光灿耀眼、体面非凡，彷佛与生带来一股贵族气。

1850年代的欧洲社会名流不只要求最好的烹调技术，同时也要精致的手工艺术，比利时的巧匠光耀了这历史传统，并将之详实记录下来，流传至今。故这具有专利的皇家虹吸式咖啡壶不仅拥有完美的咖啡制作过程，且本身就是一件艺术品。

比利时皇家咖啡壶其外表只是历史的一半，虹吸管本身亦是相当值得探讨。它结合了数种自然的力量：火，蒸汽，压力，重力，这些使得比利时皇家咖啡壶的操作感觉更具可看性。整个调煮过程有如上演一出舞台剧的咖啡器，因为炫目华丽的外表，加上噱头十足的操作乐趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分数。比利时壶，不仅因其外观精美、华丽而成为高档工艺品，而且因其工作原理奇特，使得整个制作咖啡的过程就像一台展现个人煮咖啡技术的魔术表演，新颖且令人赞叹。

原理

兼有虹吸式咖啡壶和摩卡壶特色的比利时壶，演出过程充满跷跷板式趣味。从外表来看，它就像一个对称天平，右边是水壶和酒精灯，左边是盛着咖啡粉的玻璃咖啡壶。两端靠着一根弯如拐杖的细管连接。

当水壶装满水，天平失去平衡向右方倾斜；等到水滚了，蒸气冲开细管里的活塞，顺着管子冲向玻璃壶，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，温度刚好是咖啡最喜爱的摄氏95度。待水壶里的水全部化成水气跑到左边，充分与咖啡粉混合之后，因为虹吸原理，热咖啡又会通过细管底部的过滤器，回到右边老家，把渣滓留在玻璃壶底。

这时候咖啡客打开连着水壶的水龙头，一杯香醇完美的咖啡出炉啦。

使用场景:

本人是个咖啡控. 每天不喝咖啡会死星人.

家中有半自动咖啡机一台, 摩卡壶两个, 法压壶一个, 手冲一套, 这套比利时咖啡机是两年前一个阿姨送的礼物.

拿到这个咖啡壶已经有小两年了. 周末在家,下午阳光正懒散的时候. 把磨好的咖啡粉放入壶内, 水适量, 擦上一根火柴点起酒精灯. 在一旁慢慢看着这个神奇的装置加热,起雾, 水流在虹吸作用下往复运动. 感慨匠人设计的精妙的同时, 一杯飘香四溢的咖啡就呈现在眼前杯中了!

废话不多说. 煮制心得随图说明. 多图祭天好了.

多图展示:

以下是刚拿到家时留下来的开箱留念照:

包装箱面1

包装箱面2

包装箱面3

塑料保护装置

咖啡机本体

附送的说明书

附送的量杯

换个角度看实物

这就算开箱完毕了吧.

以下是正常使用的样子:

粉进杯体,水入壶中,酒精灯蓄势待发

火起

点火,美好的事情即将发生

烧煮中,金属水壶在火苗的灼烧下会暂时变黑

个人视角尤其喜欢看酒精灯火焰蓝黄交接部分

加热后明显可见不安分的蒸汽渗入,可视为水粉交融的前戏部分

随着热力作用增加,沸水开始与被蒸汽轻轻打湿等待已久的咖啡粉结合

壶中清水正在火焰的撺掇下努力翻腾等待冲入粉中怀抱

沸水渐入佳境

沸水势起去全力冲入已被撩起的咖啡粉内

完成最后一击,沸水全部进入粉壶.此时平衡装置发挥作用,自动关闭酒精灯顶盖

沸水与咖啡粉充分混合,趁虹吸作用发生前充分吸吮咖啡粉精华

恰当的结合时差后, 压力作用下,虹吸作用开始发挥效应

冷静下来的清水带着蘸饱了的咖啡精华回归本位,在过滤器的作用下,99%的咖啡残渣会被留至玻璃体内

香郁的咖啡已制成,龙头下放好杯子准备品尝

稍微松动一下阀门

咖啡已至!

使用感受

不用时（平时）:

此咖啡壶观赏性极佳, 金属以及玻璃交汇的质感. 放在家中即便不用, 也非常舒心养眼.

甚至可以把它作为陈设放到陈列架上.

使用前:

准备工作没有想象的那么复杂.

一般我是这些步骤:

1. 清水刷壶.

2. 厨房用纸擦干.

3. 准备火柴.

4. 磨咖啡豆.

5. 咖啡壶内依据自己口味or心情加入适量清水.

而且由于咖啡壶原理, 还少了一次压粉的动作.

使用中:

1. 点燃酒精灯.

2. 等待虹吸作用发生.

3. 打开龙头放出咖啡.

使用后

使用后也没有想象中那么复杂. 只要别犯懒癌,及时清理, 还是很方便的.

1. 金属壶下架, 清水清洗.

2. 玻璃壶下架, 清水清洗咖啡渣.

3. 厨房用纸擦干, 放回原处即可.

煮熟视频:点击观看

这是快进后的结果.

总结

优点：

1. 外观精美(朋友到家里都会第一时间赞叹有没有 ).

2. 神奇的虹吸工作原理.

3. 精妙的设计.

4. 午后享用一杯咖啡的绝配.

5. 原理所致不会有残渣出现在咖啡杯内(水壶内会有少量残渣随水回流,但是龙头位置较高,少量残渣也会沉下不会入杯).

6. 可以最大程度上享受煮制咖啡的惬意(吊打星巴克所谓甄选有没有? 情调? 做一杯试试找一下? ).

缺点：

1. 外形曲折, 像我这种在北京灰大的地方要及时清理灰尘.

2. 工作原理导致咖啡成品较慢(对比现代咖啡机而言), 不适合作为家中主力咖啡机.

Final：

如果同学你跟我一样也是一个咖啡控, 家里又想要一个合适的器物去表达自己. 那么可以考虑一下这货~