餐桌奇谈 篇十三：一个南瓜一颗蛋，新手完全能掌握的中式甜品蒸出来~ ~

我：爸！我最近一直在掉秤！
爸：减肥太快了伤身体，慢着点。
我：我一个月能瘦一公斤呢！
爸：也不用那么慢……

如上，所以就心情不好，想吃甜。

心情不好就吃甜，这是我国公民的基本权益。

但如果吃完甜品，还要从沙发上挣扎起来去洗碗，那幸福感就被清空了，所以，做饭不刷碗，刷碗不做饭，这是厨房的幸福法则。

所以今天一个人在家的桌儿，需要做一个吃完不刷碗的甜品。

说来也简单，找个能吃的东西代替碗就好啦~

“选我！选我！选我！”厨房角落被桌儿放了两周有余的贝贝南瓜踊跃举手。桌儿略一思考，接受了它的自荐（其实也并没有其他竞争者）。

来了！

“香甜可口贼好做，吃完仙到向天歌”的Q萌甜品来啦！

懒到连碗一起吃的

贝贝南瓜蒸蛋

桌儿小课堂

贝贝南瓜：南瓜的一个品种，是日本在1998年通过杂交培育成功的，它个头小、颜色深、甜度高、果肉粉糯（当然仅限做熟后）、口感像红薯、又像板栗，其Q版的身材和独特的口感有别于传统的南瓜，一经推出就成为网红。给宝宝或者老年人制作餐食，也都很合适。

原料：贝贝南瓜1个、鸡蛋1个

调料：牛奶50-100g，糖5-10g

做法其实真的超简单，我先提炼下重点哈，整个过程其实就是“蒸南瓜-蒸蛋液-吃“就完了，下面看我详细分解：

首先贝贝南瓜外皮刷洗干净！这个南瓜不用削皮！不用削皮！不用削皮！因为它肉质比较细腻，蒸熟后连皮吃也不会有问题，不吃丢掉也很容易剥落。

然后立起来，切掉一个盖子。

一定要小心啊，生南瓜超级坚硬可做凶器，切的时候一定要固定住别滑刀了！

切完后，得到一个南瓜盖。

恭喜你已经完成了今天最难的一个步骤。

用小勺把南瓜籽挖干净，观察下空腔大小，要是想要多盛一点蛋液，可以把南瓜肉也挖掉一些。

桌儿这个刚刚好够大，就省得麻烦了。

现在空南瓜（带盖）先上锅蒸，水开后，大约10分钟，你用勺子戳南瓜肉，能戳动但不会戳烂的程度就可以了。

如果拿不准时间，建议多蒸一些时间，反正南瓜皮厚，不会散掉。

看，蒸好后它体内盛满了凝结的水汽，自己喝了半肚子水。

放到一边去冷却。这个过程其实是因为南瓜比较难熟，所以提前蒸一次到8成熟，再和鸡蛋液一起蒸，就会同时熟了。

鸡蛋打成蛋液，加入牛奶和白糖混合。怕胖的可以不放糖，或者减量，不会难吃，因为南瓜本身也是甜的。但放糖幸福感更强。

啊桌儿今天大姨妈来没力气，所以蛋液打的很潦草。

想要口感更顺滑，可以过一次筛。

现在南瓜差不多不烫手了，你会惊奇的看到，刚才它肚子里的水不见了，被它自己吸收了！鼓掌！这样南瓜会更软糯。

鸡蛋液灌进去，比切口稍微低一点点，因为可能会膨胀。

蒙上一层保鲜膜，戳几个眼以透气，会让鸡蛋糕蒸出来更平整（不知道为什么你们人类总追求鸡蛋羹表面平整！又不是镜子！）

然后二次上锅蒸，为了防止把握不好蒸烂掉，可以垫个盘子或者碗，只是会比直接蒸要慢。

水开后，中火大约蒸15分钟（牛奶多的话就加长时间），鸡蛋液凝固就好了。盖子盖上就是一份完整的甜品了。

揭开盖子黄澄澄的，捧在手里像捧住了整个秋天的希望。

切一块小水果装饰一下，比如火龙果硬雕出来的小心心......

推荐吃法是一勺子下去，既有南瓜又有蛋羹，会同时吃到软糯、柔滑两种口感，奶香和南瓜板栗香混合到一起。

说实话我没有想到它可以这么好吃。

放凉后，或者放冰箱冰镇后，会更像西点，也好吃！

南瓜皮你爱吃不吃！

你吃，它就是甜品的另一种口感；

你不吃，它就是个随手可丢弃的碗！

吃完扯块纸巾，擦擦勺子擦擦嘴，不需要洗任何东西

完美！

至于，文中提到这位贝贝南瓜，基本到处都能买得到，在网上也可以买。

啰嗦一句，南瓜不怕放，干燥地方放置一周以上会更甜。

再啰嗦一句，贝贝南瓜有大有小，小的你做蒸蛋，大的随你怎么吃就好了~

最后啰嗦一句，这个南瓜直接蒸熟、熬粥、炖排骨、清炒，也都好吃。

最后祝大家都能买到大小合适的贝贝南瓜！

再见！

评论、点赞、打赏，关注都随意，桌儿在远方爱着你们

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